A cozinha profissional é a alma do seu restaurante. O projeto das áreas de higienização, preparo, refrigeração, cocção e distribuição dos alimentos é tão importante quanto a decoração do salão de atendimento.
Uma cozinha bem projetada, além de evitar desperdício de espaço, que poderia ser usado para atender mais clientes, garante economia também, pois um dos maiores custos na implantação de um restaurante está nos equipamentos da cozinha e áreas de serviço.
As novas tecnologias trouxeram para o mercado equipamentos modernos e compactos. A atualização da sua cozinha gera ganhos na medida que otimiza processos e diminui do espaço físico, que são alguns dos fatores que contribuem para reduzir o custo operacional agilizado o trabalho do time de operação garantindo melhor performance individual e a excelência no atendimento.
Eng. José Marcos.
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8 фев 2022
