Croustade de fruits de mer

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Dans cette vidéo, comment réaliser
#cuisinefrancaise #cuisinedavant #patrickdujancourt #cuisineauthentique #croustadedefruitsdemer
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Patrick Dujancourt
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4 окт 2024

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Комментарии : 62

@robertbulot7041 2 года назад

Je ne connaissais ce plat que de nom. Je n'ai malheureusement jamais eu l'occasion d'y goûter et pourtant, sans paraitre excessif, cela semble une vraie "Dinguerie" culinaire! Merci beaucoup pour le partage de ce trésor gastronomique.

@francoiserenoncourt4452 2 года назад

Quel plaisir de vous écouter Monsieur, tout est expliqué avec bcp de simplicité et vos recettes donnent envie de déguster et de faire plaisir ! Un grand merci à vous. Bonne continuation

@noelvalot2902 2 года назад

bonjour merci pour toutte vos video de recette de cuisine tres bien a la prochaine merci learn with a champoin + 1 like

@jacquescottin8275 9 месяцев назад

Après la blanquette de poisson de la veille ( à laquelle j'ai rajouté des moules ) j'ai réaliser cette recette pour le 1er de l'an .Même verdict que toutes les autres recettes du chef Patrick. Excellent.

@georgeabitbol6758 2 года назад

Cher monsieur, vous faites honneur à la gastronomie française. On sent que ça vient du fond du cœur. Nous vous en sommes reconnaissants.

@MikaGio 2 года назад

Merci encore Chef pour votre pédagogie et votre riche expérience gastronomique 🍴 j'ai fait chauffer le moteur de recherche avec la "croustade" d'aujourd'hui 🤓( 📝colombo, crème fleurette, roux blanc/roux brun ...). Besoin d'apprendre et vous savez énormément de choses. Merci.

@MrCoco1961 2 года назад

ça m'a l'air délicieux. Je sens que je vais essayer, dès lors que la saison des Saints Jacques reviendra.

@helenebecker2295 2 года назад

Bonjour chef vous me faites revenir en arrière dans l'école de cuisine pendant 5 ans pour mon CAP. J'aime toujours autant la cuisine malgré que j'ai changé de direction je suis médecin sans frontières mais je fais toujours une pause pour regarder vos vidéos .votre recette est très pour très. Merci beaucoup

@yvesb4762 Год назад

La cuisine çà soigne bien aussi !

@altika8110 2 года назад

Bonjour chef , superbe vidéo ! Petite idée de cuisine : Confit de canard 🦆

@jeanineortuno2471 Год назад

Merci a vous chef 😋🤪

@marielegagneux1566 Год назад

Bonjour ! Juste un mot: sublime !!! L'harmonie des saveurs, un vrai délice. Merci.

@normacoope8239 2 года назад

Merci Patrick from Zimbabwe

@clervadur7277 2 года назад

Salut Patrick et Gilbert, Pour l'enquête sur le Colombo, ma femme me dit toujours d'arrêter de chercher et de faire plutôt la vaisselle.. bon ben, j'y retourne du coup..😬🤫🤣 Merci pour votre partage et tout le travail que cela implique. 👍👏👏👏

@robertdavid9130 2 года назад

Bonjour et merci Chef un plaisir visuel et gustatif de vous suivre

@christianemainguy5464 2 года назад

Super la recette. Ma mère en faisait et à l’époque j’appréciais le plat sans demander comment elle faisait cela. Et maintenant qu’elle n’est plus, j’avais la nostalgie de ces bons plats. J’ai fait plusieurs tentatives, dont certaines réussies, selon mes convives... mais la méthode n’y étant pas, c’était pour moi un niveau de stress qui me gâchait le plaisir de cuisiner. Enfin, avec votre recette et la vidéo, je retrouve une méthode et une recette qui me satisfont. La saison des coquilles St Jacques revient en ce début d’automne. Merci, j’en ai l’eau à la bouche.

@domdufour8480 2 года назад

Bonjour Monsieur, toujours aussi bien...quel délice de vous voir faire. Merci

@alimouri 2 года назад

Même, rien qu'avec le visuel, on voit bien toute la saveur, le délice et surtout l'eau qui vient à la bouche, instantanément. Alors; avant tout merci à vous Chef ! 😳😘

@c-l-b-a4062 2 года назад

Bonjour de chez moi caen BASSE-NORMANDIE Patrick ( CHEF Patrick ) Magnifique recette j'ai une journée de retard mais en pleinne séances de kiné des jours avec des jours sans En tous cas une MAGNIFIQUE recette j'ai adoré merci beaucoup Patrick et oui comme vous le dite si bien Comme au restaurant ont essuie les bords de l'assiette La table n°~ 7 et prête 😎😍😄 Belle semaine à vous Monsieur Patrick Chef un vrais de vrais MERCI 💕👍👌👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

@c-l-b-a4062 2 года назад

Bonjour Patrick ( Chef Patrick ) Hâte d'être à demain ( 2 mains ) 🤣 et oui deux mains aux 10 doigts d'or vu les recettes que vous sortez ce n'est juste qu'impressionant car dans ma vie de 55 années j'ai côtoyer des très belles tables avec leurs chefs Mais mais oui il y a un mais !!! Ont ne devient pas chef ont née chef ! Après tous s'apprend mais souvent le naturel revient au galop ... Donc oui je l'écrit et écrit bien souvent vous Patrick un GRAND CHEF et en toute simplicité et sans esbroufe mais efficace ! MERCI que sur cet terre il y a encort de magnifique personnes ! C-Q-F-D ... ... ...

@aurelienmastri6305 2 года назад

bonjour chef quel belle recette et sa doit drôlement être bon encore merci pour ces plats

@franck52000 2 года назад

Belle recette et originale....merci chef

@sylvainsporer118 2 года назад

Woah j'ai l'eau à la bouche, quel plaisir j'ai faim !

@choekyikarchoe669 Год назад

Merci pour les recette chef,super 😛,j’adore le toujours regarder tes vidéos.

@LeFRiZzzz 2 года назад

Merci Chef pour cette belle recette de chez nous ! Tout se passe bien !

@claudelecomte5265 Год назад

C'est toujours un plaisir de regarder tes recettes , continue dans ce sens, à chaque fois , j'ai l'impression que tu es dans ma cuisine ! un de ces jours , si tu y pense, fais nous un welsh ! je suis de St Quentin dans l' Aisne , en picardie , comme toi !

@veroniquegrimaud6134 2 года назад

Félicitation Chef pour cette recette très appétissante , je vais l'essayer très rapidement , Merci a vous , bien le bonjour de Carcassonne , Serge et Véro

@nadineruykens165 Год назад

Très bonnes recettes .merci à vous

@voyageetpassionculinaire228 2 года назад

salut chef , superbe ta vidéo, j' ai likez ca donne faim tout ca

@souprenathalie9781 2 года назад

ca c est super bon j adore merci chef

@gabrielgabidu13 Год назад

😊 belle recette ! Bon juste une petite remarque étant originaire de Guerande, c'est l'utilisation du sel la Baleine qui sert chez moi uniquement à détartrer ma bouilloire. ...... J’utilise seulement le sel de Guerande, (et que l’on ne vienne pas dire que cela ne change rien au goût !) La fleur de sel dans les salades et autres assaisonnements et le sel gris pour la cuisine ❤😅

@stephaniedigitello9562 2 года назад

grand chef

@ericaleix918 2 года назад

Félicitation pour connaitre le pluriel de l'ail : aulx ...

@dawamesk-lyz9743 2 года назад

Super recette. Hâte de la reproduire. Quelqu'un peut me dire la différence entre la crème fraîche liquide et la crème fleurette ? Je sais que pour ma chantilly j'utilise la fleurette mais je me demande si j'aurais le même résultat avec de la crème fraiche ? Merci !

@Gael-nr3mx 2 года назад

Oooooh chef quelle belle recette encore une fois !!! 👌👌👌 Que conseillez vous comme vin avec ça , un ptit chablis bien frais ??

@sylviehequette4276 2 года назад

Merci a vous Toujours un régal de vous suivre. Petite question : j'ai pleins de courgettes Je peux faire quoi à part de la soupe un flan dans un moule à cake froid, merci pour votre réponse bien amicalement

@mcdonald478 Год назад

Si tu veux pas trop de jus tu sert à la passoire et non avec une louche😂😂😂en tout cas belle recette merci chef

@jordanetlapassiondesvoitur1186 2 года назад

Bonjour monsieur dujancourt voilà je voulais vous demander une question en faite la croustade de fruits de mer c'est un peu comme une bouche à la reine aux fruits de mer

@LearnWithAChampion 2 года назад

Presque en effet… bon appétit

@christianmuller816 Год назад

samedi soir je vais faire une croustade de fruits de mer! comme nous ne sommes que deux, je vais en faire une seule, ronde; les rebords seront roulés dans un moule à tarte, pour le chapeau je verrai! vu la taille, je vais déposer des billes de cuisson; pour l'appareil, je ( supprime !) provisoirement les St Jacques remplacés par +de moules +de crevettes votre avis serait le bien venu!

@stephanemachy3942 Год назад

Peut on le faire individuellement svp

@LearnWithAChampion Год назад

Oui bien sûr ! Bon appétit

@sylviehequette4276 2 года назад

Bonjour chef, pourquoi dans votre sauce ,vous ne mettez pas le jus de moules ? merci pour votre réponse

@greglechelle6449 2 года назад

Il faut qu'eux essaye s'adonne très envie dans mangé

@patricecoty2073 2 года назад

Chef. Quelle sont les proportions du fumet de poisson déshydraté ? Pour 1 litre d'eau combien de gramme de poudre ? Merci par avance de votre réponse.

@maggybraud2573 2 года назад

Première croustade chez André à la rochelle

@christianemainguy5464 2 года назад

Beaux et bons souvenirs de ce restaurant !

@madeleinedesfosse5757 Год назад

@@christianemainguy5464

@TheMrLilchab 2 года назад

Avez vous une recette de foie de veau ?

@antoineneuro2017 Год назад

Il y a vraiment des gens qui mangent le corail des st Jacques ?

@tonioto6287 2 года назад

les mecs qui ont cette dégaine , ca se voit qu'ils cuisinent bien mdrr; ca se la tue au pastis aussi

@annickortega4887 2 года назад

Bonjour chef. La croustade n'a pas beaucoup levé et elle est légèrement cramée... De plus, vous ne stipulez pas si les ingrédients sont surgelés ou bien frais... Il y a des améliorations à apporter à vos vidéos.

@jean-lucjlc0165 2 года назад

tu mets bien ce que tu veux : frais ou surgelé ......mais j'espère que tu en connais déjà la réponse

@annickortega4887 2 года назад

@@jean-lucjlc0165 Ce que je souhaitais savoir, c'est ce que vous avez utilisé pour votre recette. Quant aux surgelés ou frais que je pourrais utiliser, c'est une autre affaire. En attendant, régler votre four ne serait pas un mal ! A bientôt et sans rancune !

@jean-lucjlc0165 2 года назад

@@annickortega4887 je ne comprends pas plus la réponse que la question, bizarres l'un et l'autre

@justsceptic3085 2 года назад

pour ma part etant du sud ouest la croustade c'est le gateau roi par ici et ca ne ressemble pas vraiment a la pate du chef...mais ca a l'air bien bon quand meme

@annickortega4887 2 года назад

@@jean-lucjlc0165 N'en parlons plus - incompréhension de votre part il y a, mais tant pis !