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Cuadra: secretos de una panaderia de fermentacion natural - VLOG 59

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Опубликовано:

28 авг 2024

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Комментарии : 59

@GlutenMorgenTv 2 года назад

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@roquefacundogarcia 2 года назад

Me encanta el laburo de los Vlogs que haces Gluten! Me tomo el atrevimiento de recomendarle que hable un poco menos, perdemos cuestiones que pueden comunicar mejor los entrevistados... dicen los que saben "preguntas cortas, respuestas largas". Espero no lo tome a mal y sepa que se lo digo de forma constructiva. Saludos, abrazo grande

@Ivan_Leonardo 2 года назад

Maravilloso "Cuadra", felicitaciones y gracias gluten morgen! 💯💯💯

@pequinesmaria329 Год назад

Hola buenas tardes desde Venezuela los felicito por el buen producto y su calidad , se ve el esfuerzo y el amor que le ponen, es maravilloso verlo, me encantó verlo. Que Jehová los bendiga siempre, gracias por compartir la experiencia.

@joaquinbatallermartinez8163 2 года назад

Que placer trabajar allí. Que banda de estudiosos profesionales!

@user-jb8rn4iv8k 4 месяца назад

Simpática esa chica guste mucho su forma de esplicar cada una de las actividades del negocio PARABENS QUÉ DEUS ABEÇOE vç🇺🇾 Uruguay tacuarembo Saludos👥

@honeylemon7415 2 года назад

Recuerdo que hace como 7 años fui con mi madre a un zoológico aquí en la ciudad de México, en la zona de comida yo pedí un croissant, y nos dieron un cuernito(un pan similar pero con la forma de cuernos) y a la fecha nos burlamos al decirle cuernito caliente

@vidalinabustofernandez9054 2 года назад

Me encanta la panaderia Me parece muy logrado y sobre todo CALIDAD.!!!

@reginaalfaro9017 2 года назад

Saludos desde ciudad de México!! Gracias por compartir 😊

@emiliobriceno5130 2 года назад

Gracias por darnos un verdadero entretenimiento que alimenta el conocimiento y genera inquietud positiva de crear

@oscarabregu4558 2 года назад

Excelente las preguntas de gluten, ya tomé nota 😉

@helengonzalez4436 2 года назад

Que ricooo el croissant me encanta, es todo un arte

@mctattooerxx Год назад

Definitivamente cuando valla a bs as voy a buscar este bar ! Todo se vio espectacular !!! Saludos desde Miami beach !!!

@gabrielalucotti3291 2 года назад

Espectacular!!! Todos queremos el "tour que hizo el Gluten" je je

@mauricioaranda1166 2 года назад

Gracias por compartir tan buenos lugares!!! Muy buenos productos dan ganas de probarlos!!!!

@teresamartinez8867 2 года назад

Buenos dias desde Sonora, me encantan esas panaderias-restaurant muy hermoso. Felicidadez

@laurabettina8030 Год назад

Me gusto que lindo y rico todo

@carmensiverio3341 2 года назад

Que maravilla y que envidia,mmmm.😋🤭!muy buen reportaje, fantástico

@BlackEyes32 2 года назад

Muy bueno. para tener en cuenta. Una duda, en un momento dice que explico lo de la masa madre. En que minuto ?. por que la verdad no lo vi no lo encontre me lo perdi yo que se... pero nunca entendi como trabajan la masa madre. O es muy top SECRET ? ese dato.

@andresherrera6329 2 года назад

En realidad no es secreto. La masa madre es una receta universal con leves variables según el Panadero. En este canal Ramon explica la masa madre

@lidiacairo5439 2 года назад

Que rico se ve todo!

@ift1991 2 года назад

Originales estos chavalines!

@camiloandresrodriguezuribe8421 2 года назад

Que genial lugar, felicitaciones

@yadirabanegasalvarez5140 Год назад

por fin entiendo que hay diferrncia entre media luna y croissant ..

@ceciliagiraldoarango9662 2 года назад

Gracias, muchas gracias

@gloriagomez4018 2 года назад

Yo sería fiel a ese lugar. Fascinante.

@Ekvintroj 2 года назад

Gran video!

@peacenlovegirl1 2 года назад

Que arte 😍❤

@andresherrera6329 2 года назад

Muy buen trabajo en esta panaderia. No hay nada hermoso que una argentina hablando así de honey .... Me muero

@mildredestradarodriguez4057 2 года назад

Ese croissant esta a los bestira, aqui estoy muerta de ganas que maravillas

@pedrobilbao2768 2 года назад

Mi bollo favorito justo el día antes de ponerme a hacer criossants, !e reencanta la coincidencia

@andreach2603 2 года назад

Donde en mashwitz ,que me queda mas cerca para poder conocer

@facundoagustinfernandezacosta 2 года назад

Hola Genio

@joaquinbatallermartinez8163 2 года назад

Una pregunta. Al hojaldre se le puede dar más vueltas de las 4 o 8 siendo estás simples o dobles por cada lamimado?

@tomassuarez6032 2 года назад

En un hojaldre tipo para medialunas o Croissant o facturas se le pueden dar 3 simples como mucho. Pero mejor es no dar más de dos vueltas por ejemplo una doble y una simple o 2 simples, está última para mí gusto es mejor ya que tensiona menos la masa y ayuda bastante. También es importante el grosor de la masa antes de plegar y dar la vuelta tiene que ser de 4mm.

@tomassuarez6032 2 года назад

Para hojaldre real o francés va a depender de la cantidad de mantecs que uses pero suelen ser de 4 a 6 simples

@joaquinbatallermartinez8163 2 года назад

@@tomassuarez6032 entonces el secreto de que salga con un buen inflado es la fermentación y vapor?

@tomassuarez6032 2 года назад

@@joaquinbatallermartinez8163 para que un Croissant salga con agujeros es un conjunto de todo. Lo más importante es el laminado o hojaldrado. No es tema de masa madre o de larga Fermentación. Puede ser un Croissant con levadura y puede salir súper alveolado.

@tomassuarez6032 2 года назад

@@joaquinbatallermartinez8163 entonces el secreto es el laminado. Y las temperaturas y texturas entre la masa y la manteca, hay que siempre mantener las texturas para un laminado perfecto. Esto se logra con el frío de la heladera y la experiencia de cada uno