Dacă dorești ceva de calitate, puțin dar bun urmărește clipul .Fiecare face cum dorește și ce dorește în gospodăria proprie,dar o idee sau un sfat nu strică niciodată.
Bună ziua tuturor! Să vă relatez din experiența proprie. În urmă cu 15-20 de ani am avut un an bun și am făcut pălincă (Bihor) mai multă decât de obicei. Am băgat-o în flacoane de 2,5 l și am depozitat-o în beci. Am și uitat de ea. Anul trecut nu am avut prune și mi-am adus aminte de rezerva din beci. Nu simt nici un miros de plastic dar, are același gust ca atunci când am făcut-o. Dacă aș fi depozitat-o în butoi de lemn, sau varianta descrisă mai sus, acum aș fi băut coniac de înaltă calitate. Asta este, omul cât trăiește, învață. Mi-am cumpărat butoaie de bere din inox și am băgat în pălincă bucăți de lemn de dud (frag, pomițar). Gustul se înobilează și culoarea devine galben ca uleiul de floarea soarelui. Am încercat și cu lemn de prun dar țuica devine roșiatică, ca în filmul prezentat. Fiecare cu gusturile lui. Cât despre gradele pălincii, eu spun că băutul pălincii trbuie să producă plăcere, nu durere.Ce sare de 51 de grade, favorizează dezvoltarea ulcerului, sau Doamne ferește... ceva mai rău. Vă doresc poftă bună la licoare !
Plasticul in sine nu miroase, daca ai tinut acele PET-uri intr-un loc curat si aerisit, tuica s-a pastrat. Pălinca daca preferi, in ciuda miturilor, in Ardeal ii spunem si asa si asa. Indiferent daca-i mai tare sau mai slaba. Intre 35 si 50 si-un pic poate fi buna, chestie de aroma si de preferinta personala. Chestia aia de 60+ cu care se lauda unii nu e bautura, e dezinfectant. Revenind la recipientele de plastic - nu sunt bune, alegeti oricand lemnul sau sticla. Majoritatea maselor plastice absorb apa si o cedeaza daca sunt incalzite. Gasiti pe internet, procente, diagrame samd. PET-ul e printre ele. Ceea ce e impenetrabil pentru aer nu va fi si pentru apa. Plasticul absoarbe apa si o poate ceda si in interior si in exterior, se comporta ca o membrana. In apa sunt dizolvate mici cantitati de alte substante care dau diverse mirosuri. Cea mai buna dovada e ca nu puteti scoate aroma dintr-un PET de Fanta oricat il spalati. Alte plasticuri sunt si mai lacome, cum e policarbonatul. Sa va fie de folos!
Palinca adevărată se păstrează în butoi de stejar sau dud. Culoarea o primește prin maturare, nu cu bețe sau alte chestii de genul asta. Pour les conoisseurs 😊
Legende. E fizica si chimie, nu vraja. Conteaza suprafata de contact dintre lemn si lichid, daca lemnul e afumat sau nu samd. Tuica nu stie daca-i continuta de lemn sau contine lemnul. Deocamdata solutia traditionala e cea mai simpla si atat. In afara de asta, butoaiele intra si intr-un proces de reciclare, au utilizare limitata. Si nu in ultimul rand, bautura are o durata limitata de invechire, dipa care se imbuteliaza. Daca sari peste asta lemnul o sa omoare aroma. Tuica va avea o culoare aramie superba si gust de bautura alcoolica si atat. Verificat! Apropo, traditional e dudul. Stejarul mai mult la "viskari" si "burbonişti".
Fudul e pentru cei ce vor sa grăbească ingalbenirea... și atat Daca vrei calitate doar butoiul de stejar ars pe interior. Cărbunele filtrează și o face... divina... restul e poveste
la inceput bucatile de lemn plutesc dar apoi intra tuica in ele, se ingreauna si se scufunda. astfel este bine ca sfoara sa fie calculata pentru a mentine calupul de lemne pe la mijlocul recipientului. am folosit si eu asta toamna asa ceva (damigeana de 50 litri de palinca 54 grade) dar din lemn de prun gras. dupa trei saptamani a trebuit sa le scot ca imi parea ca schimba prea mult culoarea. si da... alcoolul dizolva plasticul si daca cineva foloseste recipiente din plastic in scopul pastrarii tuicii va ajunge sa bea licoarea cu "gust de plastic". :(
Salutare, din această cauză nu recomand plasticul ,în trecut mai foloseam lacomi de prun decojiți da nu prea mergeau,acum am butoi și am rezolvat problema. Sănătate!
Acus ne intelegem,lemn am, rachiu canci.Am avut ceva de la sarbi,probabil asa era facuta,mi s-a spus ca e de gutui,oricum asa gust si aroma eu nu am mai intalnit. La "profesionisti" dupa 2-3 luni ramane lemnul pe sec.:))
Salutare, am avut ocazia să beau pălincă de gutui,peste 50 de grade,o nebunie,nu este greu de făcut doar că trebuie adăugat zahăr, sirop, nu are zeamă ,dulceață, borhotul de gutui,plus că gutuile trebuie mărunțite foarte bine,zahărul adăugat nu prea este bun,așa că prefer țuică de prună sau răchiu de pere și știu bine ce spui despre profesioniști,,,,am avut și eu butoaiele pe sec mai mereu.
Taie lemnul cu fierastraul si atunci e cel mai ecologic si lasa palinca la 56 de grade si mai adauga la limba si un gratar de purcel sau niste mici atunci prinde si gust si culoare .sanatate sa aveti toti.
Îi poți da aceași culoare cu lemn de SCUMPIE . Se curăță de coajă și de miezul lemnului,se pune 1..2 bețe și nu se lasă mult pentru ca va deveni galbenă verificați mai.des . Nu îi schimbă gustul vă garantez.😊
Hai noroc si sanatate, Cu-n pahar de tuica roasa ! As face un comentarui, dar mi-e frica sa nu-mi fie sters, cum mi s-a mai intamplat, cand am avut pareri neconcordante. Dar o fac, fie ce-o fi ! Bauturile spirtoase se invechesc in vase din lemn, dar toti profesionistii folosesc stejarul, unii poate cam prea profesionisti, aleg si numai anumite soiuri. Ar trebui sa tinem cont de ei, sau sa aducem si noi aportul nostru ? Evident ca numai limba noastra poate spune, dupa cateva paharele, nu prea multe daca a iesit bine sau nu. 👍
Salutare și hai noroc !!!,nu fac parte din cei care vor doar aprecieri. Așa este, lemnul roade țuica ,dar de nevoie o bem cum o avem .Sănătate și numai bine !!!
Aaaa, uite ca mi-a scapat, imi cer scuze . Sigur ca in primul rand apreciez acest articol, inclusiv munca depusa pentru a fi bun de publicat , ca si altii sa beneficieze de experienta unui om preocupat de a obtine produse din ce in ce mai bune. M-am gandit doar, dupa ce am citit si mi-a lasat gura apa tot vazand paharele acelea, sa-mi spun si eu parerea personala, caci sunt fericitul beneficiar al unor butoaie din stejar. Care din pacate stau mai mult goale... Asa ca hai noroc inca o data si la mai multe articole publicate, caci astfel invatam unii de la altii ! Cu prietenie, T Gorunescu
@@bellykery-viatalataracudaniel Tuica de struguri nu-i tescovina, se face prin distilarea vinului curat. Nu-i spunem chiar cognac...ca nu-i. Tescovina e o chestie inferioara si nu insist asupra "retetei". Nu-i tuica de pufoaica dar nici o bautura de calitate. De acord, nu de amesteca, dupa cum nu amesteci cidrul cu vinul, nu iese nimic.
Salutare, la noi în zonă această,,pișoarcă,, este ok din punctul meu de vedere și pălincă nu se consumă des,dar am locuit în zona Ardealului și știu ce spuneți,,,,,fiecare cu obiceiurile lui,,,,,,Sănătate!
Țuica nu se ține în bidoane de plastic sau în peturi bagă prune uscate sau sâmburi de prună zdrobiți si las o la 54 grade aia i pălinca Dacă o faci la 35 grade - bagi lemne pe foc degeaba Dacă vrei SĂ TE AFUMI NIȚEL BEI UN LITRU DE 55 GRADE NU TE OBOSEȘTI SĂ BEI TREI LITRI DE 35 GRADE CĂ NU AI TIMP SĂ FRIGI SLĂNINA SAU SĂ FACI GRĂTARU ȘI APOI CÎND BEI 35 GRADE ȚI RĂU A DOUA ZI TRE SĂ BEI IAR ȘI TOT AȘA DA AL AIA DE 55 54 GRADE MAI BEI UN DEȚ ȘI TEA I TOCMIT POȚI MERGE LA LUCRU
Salutare, am specificat treaba cu plasticul, dar știu bine ce spuneți pentru că am locuit în Ardeal, o perioadă în Sălaj, o perioadă în Oradea și prin apropiere de Sibiu,dar la mine în zonă pălinca este consumată rar,,,, ,Sănătate!
@@bellykery-viatalataracudaniel Apreciez da ai specificat despre recipiente ai dreptate dar le vedeam pe masa ta de lucru asta probabil ma făcut să mi mai dau și eu cu parerea în rest toate bune înafară de 35 grade las ă macar la 40 45
@@ioanmuresan9591 am zis să ajut persoanele care nu au multă țuică, să nu cumpere ceva de sticlă sau lemn pentru 5-10 litrii,,,,în rest am ceva pentru sufletul meu cu mărgeluțe la agitare,,,numai bine!
Salutare, exact cum am specificat,, nu este indicat să ținem țuică în recipiente de plastic,,dar dacă omul nu are o cantitate mare ,pentru o perioadă scurtă,poate schimba culoarea și într-un recipient ca cel prezentat,,,, Sănătate!
Nu trebuie sa o colorezi... tine-o în butoi de stejar carbonizat pe interior, câțiva ani și o sa ai calitate. Cea de la restaurant e pentru vânzare... nu are nimic comun cu calitatea. E tare și pute și uneori acră
Salutare, simplu, dacă cineva are 5 l de țuică, pălincă, dată cadou sau primită are rost să-și cumpere un butoi de lemn sau damigeană ???,eu ce prezint ,prezint să vadă omul ,,,,,,ce să facă,,,,
😅 ba da bre,,,,dar omul care nu consumă și a primit cadou de la părinți o țuică și dorește să îi schimbe culoarea,,,,ce face cumpără un recipient care costă mai mult ca țuica???,,,,,Sănătate!
NU se depoziteaza in recipiente de plastic , zici tu , ...si cu cele 2 sticle de apa de 5 l pe masa ce e , in care ti tu tuica..???? Hai ca esti bun..hahah.
De obicei nu jignesc,,,,,dar dacă ascultai ce spun în acest clip,subliniez,,,,ascultai,,,cred că alta era părerea ta,,,,din păcate așa fac mulți,,,,,așa că ascultă, analizează, vezi ce este cu acele sticle și apoi vorbește,nu pot să postez desene că poate așa înțelegi,,hahah,,
