Curso de caramelizaciones parte 2: Azucar candi (NO AZUCAR INVERTIDA) 

Hola muy buena la explicacion de como se cocina ,gracias

Que interesante!

Hola cómo vas? Una pregunta para usar el azúcar candi para elaborar cerveza se le puede agregar rompiendo le y directo a la olla de hervido, digamos al minuto 15 o cuál sería el proceso?

He visto otros videos en los que solamente usan la mezcla inicial (agua + azúcar de mesa + jugo de limón), me pareció muy interesante el video, pero me surge la siguiente duda: ¿Es posible preparar un azucar candi mas claro? Me interesa usar el candi sugar para una cerveza estilo Belgian Blonde la cual es de color rubio claro, pero al ver la adición del bicarbonato resulta en un candi sugar muy oscuro y eso podria colorear mucho la cerveza que quiero preparar. Te agradezco me ayudes con esta duda.

hola queria experimentar un poco .y queria agregarle candy sugar a una irish red , que te parece como quedaria. para 20 litros cuanto caramelo nasesitaria y en que momento lo agrego .desde ya muchas gracias

Una consulta donde es mejor agregar el azucar candi ,en el mosto para la cerveza o en el fermentado ,desde ya muchas gracias ,saludos

Hola, Consulta para una cerveza Belga, en una cocción para 40 litros finales cuanto kilogramos recomiendas usar? nosotros habíamos pensado en unos 800 gramos. Lo otro he visto candy lugar en las tiendas que son blancos y color mas café cambia el color el SRM final? Saludos

Hola, una consulta para realizar cervezas belgas se usa el azúcar candi??

Hola Bro. Como se hace un Extracto de Malta. Tiempo de cocción y cantidades. Saludos

Hola, al hacer el candy me pasa que se cristaliza en la olla, a que se debe esto? lo mantengo entre 125 y 135grados y no puedo llegar al color que quiero pq se empieza a endurecer.

Yo tengo una duda se puede comer como golosina?

Y como podría hacer un candy no tan oscuro sino ámbar???