Présentation des activités de décontamination en légumerie et de déconditionnement. Vidéo réalisée lors du 1er TP de production alimentaire de Pôle 1 en 1ère année de CAP PSR
Bonjour ... je travaille dans le cadre d'un milieu fermé dans lequel l'accès à internet n'est pas permis. Pensez-vous que je puisse utiliser vos vidéos comme support pédagogique hors ligne ? merci
Bonjour merci pour votre commentaire. Le produit est un liquide chloré destiné au traitement des légumes par trempage. Il assure la désinfection des légumes. Si vous souhaitez son nom commercial, nous utilisons legubact.
@@carolerabilloud9423 merci beaucoup, je vais voir si je peut trouver sa composition chimique pour voir si c'est nocive pour la santé comme certains pesticides... ! thanks et bonne continuation pour tes vidéos
@@markdelavier5601 Merci Mark à voir si ce chlore peut enlever des molécules de pesticide restant sur la surface des fruits/légumes !!, mais comme même il y a moins de résidus dans le bio, ça permettra de réduire l'intoxication chronique à long terme avant d'atteindre le seuil limite qui déclenche les disfonctionnements des organes et apparition des maladies. il faut mieux prévenir que guérir....
Uniquement les végétaux en contact direct avec la terre : pomme de terre, carotte, navet, chou rave... ce protocole est celui de notre établissement. Chaque entreprise possède son propre protocole, il suffit de la suivre. Certains décident de décontaminer uniquement les végétaux qui ne subiront pas de cuisson par exemple. Les protocoles peuvent être très variés.
