Quando ti svegli sudato in preda al panico perché hai sognato che per la D ci fosse la DIETA, invece c'è il porco e ti rimetti a dormire sereno e tranquillo avvolto da due guanciali (cit). Grazie Giorgione🥰
Finalmente il ritorno del vero protagonista delle ricette del Maestro, il lardo. Senza di esso, manca quell' armonia complessiva, quella pace dei sensi.
@@cavallaro1975 certo senza piatti di porcellana cinese non si può mangiare, ti stupirò, sai che la polenta si mangia su una tavola di legno? che si chiama spianatora? che schifo
Il blocco di lardo proviene dal famoso "maiale di Carrara" così grosso che tutt'oggi si estrae questo prelibato alimento con l'ausilio di ruspe, picconi e dinamite.
Giorgione ha annunciato la "pancia di maiale in cotica" con una solennità e gravità tali che, al cospetto, avrebbe messo a disagio anche la regina Elisabetta
A casa mia quando faccio il battuto con il lardo, sale, aglio e prezzemolo scaldo la lama del coltello, risulta molto veloce e semplice, fino a quando rimane una pomata. Da noi si mangia con la polenta abbrustolendo le fette in forno.
Dopo il pranzo o la cena in compagnia di questo suadente rotolino, si procederà alla pulizia delle arterie a mezzo idropulitrice a 180 bar (usando la funzione vapore a 90°).
Very instructive: bacon is notorious for being lean, so it's only natural to enrich it with pound a lard. It's csutious though, that Gorgioni doesn't use whole clove of garlic - he removes green kernel which is dangerous.
Sei troppo simpatico 👍🏼 Sono molto fiero di me !👏👏👏bravo ti meriti il massimo per l’amore che provi per il cibo che realizzi con le tue mani !👍🏼👏👏👏viva Giorgione.👋🤩
Bhe vedere il maiale con il battuto di lardo e salsiccia arrotolato e chiuso con lo spago mi ha destabilizzato,poi perfortuna a 8.35 “una dose generosa di olio”era quello che mancava
Giorgione cosa versi per 2 volte e che non lo dici.....vino bianco?? E i datteri nel Calvados quanto tempo devono stare? Il mio forno arriva max 220 gradi può bastare 1 ora e mezzo di cottura? Grazie sei il migliore perchè cucini come facevano le nostre nonne senza schiume o sottovuoto o altri sistemi che invece di deliziare il nostro palato riempono di fumo i nostri occhi!!!
Nella pancia di maiale ha messo lardo e salsiccia, poi l'ha coperta di guanciale e condita con olio "come se piovesse". A quel punto con la coda dell'occhio ha guardato il burro, ma ha desistito... non se l'è sentita di fare una ricetta pesante.
La preparazione stupenda come al solito, ma qui quell',orrore di pancia di maiale neanche i cani la vorrebbero😡 tutto quel grasso è semplicemente atroce da vedere, figuriamoci da mangiare! Meglio 3 triglie in umido 🤪🤪🤪
Carissimo Giorgione, se fossi un medico ti porterei nel reparto degli anoressici perché, sono sicura che, guardandoti e ascoltandoti, riprenderebbero a gustare il cibo come tu sai fare! Grazie di vero cuore.
sinceramente..in qualsiasi video giorgione che fa sono un po incavolato vedendo che usa alimenti del centro e nord italia mai per dire sale di sicilia pistacchio di bronte limoni e altri igredienti.. 🤔🤔🤔🤔 veramente.. voto 000000
