buon pomeriggio ieri ho fatto la ricetta sono venuti buonissimi e'' morbidissimi la ricetta formidabile grazie era la prima volta ché vedevo il tuo profilo
non avrei mai creduto di poter ottenere un risultato del genere,una soddisfazione immensa .Grazie Martina❤️Ho congelato un po' di palline prima della seconda lievitazione come si scongelano correttamente al momento del bisogno...grazie ancora di tutto!!!
Ma grazie a te!!! Mi fa tanto piacere🤩 per scongelare puoi mettere le palline in frigo per tutta la notte e la mattina le fai lievitare oppure puoi usare la finzione scongelamento del microonde 😉
Bravissima!!! È proprio un piacere vederti cucinare!!! Proverò sicuramente a fare questo Danubio perché quelli che ho fatto finora non mi hanno soddisfatto 😉💪👏👏👏😍
Grazie. Non avendo nel forno la modalità vapore, va bene un contenitore messo sul fondo con L acqua dentro? Bisogna lasciarla per tutto il tempo della cottura? Quante proteine ha la farina che ha usato , non sempre è scritta la W? Grazie mille.
ciao Michelina...anche voi non ho usato la modalità vapore nel forno ma ho solo spruzzato dell'acqua sulle pareti e sul fondo all'inizio. La farina con w300 n genere ha circa il 13% di proteine ;-)
Buongiorno. Grazie x la ricetta. Cortesemnte volevo sapere se la quantità del burro va suddivisa tra il lievitino e il momento in cui si aggiuncono le uova. Oppure metterne nel lievitino 30 g. come lo strutto. Grazie mille
Ciao Martina io ho una farina da w330 va bene ugualmente o devo miscelarla con una più debole e se sì quanta ne devo utilizzare se volessi fare metà dose della tua ricetta? Grazie
@@Markcappa a parità di peso l’olio è più grasso del burro 😅 se leggi l’etichetta di un qualsiasi burro puoi vedere che la materia grassa è tra l’82 e l’86%… l’olio invece è tutto grasso!
Ciao Martina quando arriva il momento di mettere il lievitino non capisco perché nel video non si vede che lo inserisci nella planetaria ma lo metti da parte, però all'interno si vede che hai già inserito qualcosa... cos'è?
Sarò sincera: quando ho visto la tua faccina così giovane....🤨 Ho pensato.... Mah....🤷 X fortuna invece ho guardato tutto il video e devo farti i miei complimenti 👏👏 I dettagli fanno la differenza. Brava. Precisa attenta e dettagliata. Proverò i tuoi trucchetti sicuramente, x es quello di chiudere molto bene le palline.... Una volta l'ho fatto con della marmellata troppo liquida e senza chiudere bene come te.... E ti lascio immaginare...🙈 Grazie e complimenti 😊
Sei quasi l'unica con una ricetta con le dosi giuste. Altri pretendono di fare la stessa cosa con il lievito istantaneo e lievitazione di 1 h. Poi ti fanno vedere dei risultati strabilianti... GRAZIE
Ciao! Le puoi aggiungere prima di fare le pieghe. Ti consiglio anche guardare il video dei maritozzi. Non esagerare con la quantità perché il cioccolato tende a seccare l'impasto una volta cotto
Ciao! Grazie mille😊 allora se usi il lievito madre circa 140 g. A seconda dell'idratazione del tuo impasto devi equilibrare le dosi di latte e farina. Per esempio se hai un LM al 50% devi togliere 70 g di farina e 70g di latte😉 i tempi variano in base alla forza del tuo lievito...
Ciao Martina sono ancora io... Potresti spiegarmi come mai a me l'impasto dopo le 12 ore di maturazione in frigo non è cresciuto come a te? Ho fatto due volte l'impasto sempre con lo stesso risultato. Potrebbe dipendere dal fatto che durante la preparazione ho dovuto aggiungere in seguito ancora un po' di farina perché era troppo morbido e non si incordava?
non dipende dalla farina...in ogni caso è meglio non aggiungerla ma far riposare l'impasto e poi continuare ad impastare. prima di metterlo in frigo lo hai lasciato un po' a temperatura ambiente?
Certo...alla fine è un pan brioche. Lo puoi mettere in qualsiasi stampo, in genere si usa quello per plumcake. La cosa importante è comunque fare le pieghe e formarlo correttamente prima della seconda lievitazione
Ciao Martina avevo programmato di rifare il danubio e sono 3 giorni Che ho il burro agrumato in frigo pensi che sia angora buono o mi consigliere di buttarlo?grazieeeee!!!!
Ciao e complimenti per la ricetta e per come la spieghi, volevo sapere ma come mai non si attaccano al contenitore? Metti olio, burro...cosa? Bravissima comunque
ciao Maria! non indico mai i tempi con precisione perchè variano in base a moltissimi fattori. il lievitino è pronto quando appaiono delle bolle in superficie. Il mio ha impiegato circa 1 ora ;-)
Una curiosità: l'alveolatura di un prodotto lievitato dipende dalla lavorazione o dalla quantità di lievito usato... O da entrambi? Grazie Ho provato anche i panini cinesi, ottimi!
