Das GEHEIMNIS hinter belgischen POMMES 🍟🤤 

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-rjn_zjVEsYA.html 🤫😉

jau ich komme

Ich erinnere mich immer wieder gerne an die legendäre Pommesbude „Chez Leon“ in Brüssel. Vor allem die Vielfalt der Saucen, die man zu den Pommes Frites haben konnte, war einfach überwältigend! 😋😋😋 Viele liebe Grüße und danke für das spannende Video!

@@AEKAskenburne Maison Antoine. Das ist Kult!

Die Belgier mögen keine Deutschen

Da sage noch einmal jemand, man könne Sonnenenergie nicht speichern! Ich fordere nationale Pommesspeicher.

Oder du wohnst anner Grenze und kaufst dir n paar an der Bude

Fett von der Rindermilch

Auf flämisch heisst es 'Ossewit', also das Weisse vom Ochsen 😉.

@@grandcru5690 Hä? Was soll das mit Milch zu tun haben? In Deutschland nennt sich das auch Ochsenweiß - womit wohl klar sein wollte, dass da keine Milch im Spiel sein kann. 😁

@@grandcru5690 Fett von der Kuhmilch nennt sich Butterschmalz

Deshalb darf man die Dinger nicht lange wässern, denn dann ist die Stärke im Wasser!!!!

@@kornfehlt Belgische Pommes werden allerdings lange gewässert

Der Henssler hat auch in seinen AHOI Restaurants anscheinend unglaublich feine Pommes. Habe mal ein Test gesehen. Neben seinem Restaurant in Hamburg hat er jetzt auch ein AHOI in Köln eröffnet. Erstaunlich auch dass die Preise in seinen Sterne Restaurants, für seine hohe Qualität echt sehr günstig sind.

Rapsöl für die Friteuse gibt es im Moment sowiso nicht zu kaufen weil alle alten Dieselautos im Moment damit Tanken.

@@kariesistansteckend2196 Nun, Rapsöl bringt als Biodiesel verkauft ja auch deutlich mehr Geld als im Tante-Emma-Laden um die Ecke *...*

Mist! Ich auch!!!!!😂😂😂😂

Rate mal, wer noch... 😉😋

jau ich hab auch Pommes Hunger dazu noch ne Currywurst oder ne Frikadell 😁

komisch ich auch

@@grandcru5690 du weißt doch was ein gewisser Typ aus Bochum gesungen hat ? gehse ine Stadt, wat macht dich da satt ? ne Currywurst !

Pommes mit Satè Sauce ist super lecker probier das

Saté - Sauce kotzt Deutschen oft an wegen der Farbe. Trauen es oft nicht einmal zu probieren.

toller Kommentar, genau das habe ich mir auch gedacht , Schweineschmalz gibts ja überall, wusste aber nicht ob das dann schmeckt

war früher normal und meiner meinung nach die bessere art fleisch zu essen

Was ist ein Metzger? heutzugtage kommt alles doch nur noch von Großbetrieben, leider.

Das wüßte ich auch gerne. Es gibt zwar Fritteusen mit Glaskörper, aber das von dir verwendete Modell scheint rundum aus Edelstahl zu sein.

Früher, ich lese immer nur früher. Kann man nicht mehr dieses alte bewusstsein für hochwertiges fleisch wieder entwicklen? Muss alles Massenware sein?

@@dawvideokanal7369 früher haben die Metzger das Zeug noch rausgerückt. Heute ist es ja schon ein Problem überhaupt noch einen Metzger zu finden, der selbst schlachtet. Früher gab es 5 Metzger im Ort und Umgebung, heute nur noch einen und von dem kriegt man das nur noch gegen einen Haufen Geld. Das ist der Unterschied zu früher. Bestimmt würden das heute noch Leute holen, zum Beispiel auch um Meisenknödel selbst zu machen. Die Leute wollen das so. Immerhin wählen sie im psychologischen Würgegriff der Propaganda immer und immer weiter diese Parteien.

Richtig cool! Zu schade zum wegwerfen

Das wüsst ich auch gern! :)

Wie lange kann man das aufbewaren und wie oft kann man da drin frittieren?

@Roy Noi Wahrscheinlich seine eigene Rezeptur. Gibts auf seinem Kanal auch ein zwei Videos zu.

@@cb-cowboy3947 Hey, vielen Dank für die Rückmeldung.

War sehr wahrscheinlich nicht von innen gefilmt! Es gibt einen Kochtopf aus Borosilikatglas, der hält so etwas problemlos aus... Dicht genug ran und man sieht nicht, das es von Außen gemacht wurde!

@@Feuer-Teufel Vielen Dank, wieder was gelernt ^^

*als

Wurde mir gerade verboten, in Rinderfett frittierte Kartoffelstäbchen mit Ketchup zu essen?

@@user-bf6gz8ej4o ei daunt knopf

Klar heißen die Fritten. Deshalb möchten sich ja auch so viele Belgier in Deutschland begraben lassen, auf einem "Fritthof". 😄

Du sprichst die Wahrheit! Wenn schon Original, denn schon.

Stimmt und man kann es bei jedem deutschen Metzger/Fleischer bestellen. Mittlerweile scheinen das auch große Supermarktketten zu verkaufen, siehe Internet.

Nein, Nierenfett ist was anderes, das ist ein sogenanntes Baufett* und kein Depotfett wie der Rest ... *) de.wikipedia.org/wiki/Fettgewebe#Baufett

Hab mal gelesen, dass das Fett stellenweise zu heiß wird und dann punktuell entflammen kann, wenn es auf die Heizstäbe gelegt wird.

@@JJ37_ Ja, das geht quasi Hand in Hand mit dem Exitus der Fritteuse. Die Heizstäbe erwärmen sich und werden die Hitze nicht an ein flüssiges Fettbad los. Weil der Thermostatfühler auch noch in der Luft hängt powern die Heizstäbe weiter und überhitzen. Da der Fettblock auf den Heizstäben aufliegt, hängt es davon ab was zuerst passiert - entweder brennt die Thermosicherung des Heizstabs durch bevor das Fett den Flammpunkt erreicht, oder das Fett entflammt. Allerdings sagt der Feuerwehrmann in mir, dass die Gefahr sehr gering ist, weil nur ganz wenig heißes Fett im Spiel ist. Zudem wird das Heizelement bei so einer Aktion definitiv durch die Thermosicherung abgeschaltet und der kalte Fettblock nimmt so viel Energie aus dem System, dass selbst wenn es anfänglich kokelt, die Flämmchen schnell verlöschen weil einfach keine Hitze mehr zugeführt wird. Im Zweifelsfall schnell den Deckel drauf, dann stirbt das Feuer schon aus Mangel an weiterem Sauerstoff. Der sollte eh immer bereit liegen. VG Andreas

Ich überlege gerade, ob das Video nicht schon ein altes ist. Zumindest die Kamera im Öl ist schon alt.

geht genauso, aber mit frischen Kartoffeln schmeckt es immer am besten!

Gibt sogar den Hobel-Preis dafür *... ;-)*

höchstens Butterschmalz, is aber auch nicht billig

amzn.to/3EsGdkl 😉🤫

amzn.to/30Y2rMD 4 Ltr. für 2-3 Personen und 8 Ltr. für 3-5 Personen, die halten ewig! (unsere ist bereits 15 Jahre alt) und immer noch wie neu...

@@PommesMän großartig. Die nehme ich. Danke.

Der Rauchpunkt von Butter liegt bei 175 °C hmmm gute Frage...

Eine Kuh macht Muh. Viele Kühe machen Mühe. 🤪

ja das geht auch!

ja klappt auch

@@PommesMän Gänsestopfleber ausslassen, könnte richtig dekadent werden. 🤔🤤

@@Bomberdeal Aber *lecker!*

ob Sonnenblume oder Raps ist egal. Beide sind geschmacksneutral

Rindertalg besteht aus gesättigten Fettsäuren, kann also - zumindest theoretisch - nicht ranzig und somit schlecht werden *...*

ich würde mal 400 gr. schätzen. Das ist aber nur meine kleine Video Fritte. Habe leider nur große 25 Ltr. Fritteusen wo ich 2,5 kg frittiere und da weiß ich es genauer 🤭🤪 Auf Personen bezogen reichen 4 ltr. für 2-3 Personen und 8 Ltr. für 3-5 Personen

@@PommesMän Danke!

Knusprig.

HaGe Vau Die es heute kaum noch gibt. Kennst du noch die Sorte LINDA ??? Das war die absolute Lieblingskartoffel der Deutschen. Gelbfleischig und so was von lecker ! Irgendwann kam man auf die Idee, diese Sorte zum Anbau nicht mehr zu zulassen. Aus welchen Gründen auch immer. Bauern und Hausfrauen gingen auf die Barrikaden. Man nahm das Verbot zurück. Leider nur kurzfristig. Irgendwann gab es LINDA einfach nicht mehr. Stattdessen tauchen in unseren Supermärkten Kartoffeln aus Ägypten auf ! Ich habe schon lange keine wirklich gut schmeckenden Kartoffeln mehr gegessen. Das ist alles nur noch ein Einheitsbrei.

@@inci2 Ohja, wir haben die damals immer direkt vom Bauern bezogen, 25Kilo 5 D-Mark

@@Simon30xxx Ich kenne die Kartoffeln nur vom Händler. Supermarkt konnte man diese Geschäfte ja nicht nennen. Vieles haben wir auch auf dem Wochenmarkt gekauft. Samstags Früh zogen wir los und kauften dort frisches Obst und Gemüse. Wir hatten ganz schön zu schleppen auf dem Heimweg... Das gekaufte reichte meistens für eine Woche. Übel war es, wenn meine Mutter auf die Idee kam, mal wieder Spinat zu machen... 😁😁😁 Dann schleppten wir Kinder mehrere Einkaufsnetze voll mit frischem Spinat nach Hause. Der wurde dann in der Badewanne gewaschen...... und mit einem Fleischwolf durchgedreht. Trotzdem fanden wir immer noch Sand im fertigen Spinat. 😣 Hat meiner Liebe zu diesem Gemüse aber keinen Abbruch getan. Ich mochte schon als Kind Spinat.. Was würden heute 25 kg Kartoffeln kosten ?

@@inci2 ich als nicht Deutscher Vermisse die guten alten Deutschen Kartoffeln. Hier bei uns gibt es wirklich nur noch Mini Kartoffeln aus dem Ausland. Ein Mal im Jahr hat der Türkische Laden um die Ecke bei uns mal gute Deutsche Kartoffeln, das ist für uns zuhause dann immer ein mega Highlight.. und das in Deutschland.

Ja, so etwas spukt auch in meinem Kopf herum *...*

@@letoubib21 Da hat die Saatgutmafia (Bayer+Co.) zugeschlagen und auf besondere Kartoffelsorten Patente angemeldet, so dass keine Selbstvermehrung bei Landwirten nicht mehr zulässig sind. Mafiamethoden eben, ist auch bei Tomaten, Erdbeeren+Co so.

😍👉🍟🤤