Tolles Video. Ich finde es vor allem auch gut, dass du Rezepte zeigst, die nicht so ausgefallen sind und da das beste raus holst. Außerdem sind dadurch vielleicht manche Leute ermutigt selbst zu kochen, die sonst eher auf den Lieferservice zurück greifen als auf die eigene Küche. ^^
@@LetsCookMitJulian Genau. Ich koche seit Jahren sehr gerne, aber ich mag keine ausschweifenden, sondern simple Rezepte. ;-) Ich will nicht stundenlang ein Gericht vorbereiten müssen oder 1000 Teile dafür einkaufen müssen.
Wie findet ihr den neuen Look der Videos? Gebt mir und Paul sehr gerne Feedback dazu 🙂 Die Kartoffel-Pilz Pfanne solltet ihr auf jeden Fall ausprobieren, schmeckt an kalten Tagen noch besser! Hier gibt's noch ein geniales Pfannengericht: Chicken Cashew -> ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qpX-oR22jiA.html
Der neue Look von den Videos finde ich richtig gut. :) Gibt dem Ganzen noch das gewisse Extra.^^ Was aber nicht heißen soll, dass die Videos vorher schlecht waren. Die Kartoffel hättest du auch so schütteln können, als du sie gekocht hast. Dadurch wären diese Stellen, die du mit der Gabel gemacht hast, auch entstanden. :) Ansonsten ein richtig schönes Rezept hast du mal wieder ausgepackt. :)
Stimmt guter Tipp, ich glaube das habe ich sogar vor einiger Zeit mal in einem Sieb gemacht. Aber dann auch wieder vergessen gehabt :D Damit geht's auf jeden Fall noch einfacher, danke fürs erinnern!
@@LetsCookMitJulian genau. Ich erinner mich noch an deine Kartoffel wedges aus dem Ofen. Damals hattest du es im Sieb geschüttelt. Fand den Tipp mega praktisch
So eine Pfanne kann man immer machen und man kann das Gemüse nach Gusto und Saison austauschen. Da hast du mich gerade auf eine Idee gebracht. Danke dafür. Liebe Grüße
Hab es heute nachgekocht und es schmeckt soooo lecker😍Und ich hab meine Pilze auch immer gekocht bis sie Gummi waren, das hab ich heute zum ersten Mal hinbekommen dank deiner Tipps! Ich hab deine Videos neu entdeckt und bin ein richtiger Fan. Richtig schön dass du dir so viel Zeit nimmst und nicht alles so schnell und chaotisch zusammenschneidest. Hab direkt mit dir mitgekocht und es hat richtig viel Spaß gemacht! Danke für deine schönen Videos.
Das mit den Pilzen habe ich bisher immer falsch gemacht, aber wenn man sie mit großer Hitze anbrät und die restliche Flüssigkeit so heraus holt, schmecken sie viel aromatischer. DANKE für diesen tollen Tipp! Super Video.
Ich bin sehr dankbar für den Tipp mit den Pilzen. Denn genau das habe ich immer falsch gemacht erstens die Pilze unter fließendem Wasser geputzt und zweitens zu lasch angebraten. Und dann habe ich mich immer gewundert dass meine Pilze so Larifari und noch gar nichts schmecken. Jetzt habe ich mich exakt an das Rezept gehalten und voila plötzlich haben die Pilze das volle köstliche Aroma
Super Rezept - so wie ich es mag - wenige Zutaten, wenig Schnick-Schnack und viel Geschmack! Guter Tipp mit den Kartoffeln - das mache ich auch gerne! :)
Vielen Dank für dieses Video, nun weiß ich was es Morgen zum Mittagessen gibt. Da ich eine etwas größere Menge benötige, werde ich die Zutaten einzeln anbraten, zur Seite stellen und am Schluss alles zusammen in die Pfanne geben und noch einmal kurz durchschwenken. Dazu wird es noch eine Schmand-Creme mit Schnittlauchröllchen und Radieschen in feine Streifen geschnitten geben, dazu einen frischen Salat.
Moin erstmal, zum Pilze anbraten nehme ich kein Öl. Trocken in die heiße Pfanne. Habe eine Eisenpfanne. Allerdings mußte ich auch die vor kurzem neu einbrennen. Jetzt ist die Antihaftbeschichtung wieder super 😃 Gruß Peter
Finde das Video super. Besonders die Lichtverhältnisse so mit der Lichterkette hinten und insgesamt weniger hell machen das ganze ein bisschen gemütlich und persönlich. Da schaut und hört man einfach gern zu. Mir ist nichtmal aufgefallen, dass keine Musik dabei war. Hab deine Story erst danach gesehen ;) Rezept finde ich auch super. Zutaten die ich oft da habe und doch hab ich’s noch nie genauso gemacht.
Mnjaammii! Koche deine Rezepte unglaublich gern nach! Vielen Dank für dieses inspirierende, professionelle und sehr sympathische Video)) alles Liebe an dich und dein Team🌻
Sieht echt gut aus! Bezüglich anrauen der Kartoffeln in der Pfanne: Esslöffel Backpulver ins kochende Wasser rein, wirkt alkalisch und die Fläche hat nachher schönes und raues Muster.
Der neue Look der Videos ist irgendwie ordentlicher und überschaubarer. Sehr schön die Lichterketten im Hintergrund. Ich würde über dieses Rezept noch eine Scheibe Käse kurz zergehen lassen, dann ist es perfekt.
Hey Annette, vielen Dank für dein Feedback. Freut mich zu hören! Käse passt auch super (sind ja im Grunde auch alles Zutaten, die man für Raclette benutzt).
Ich bin Deutsch lerner und ich liebe es zu kochen. Also schaue ich mir Ihre Videos an, ich übe mein Deutsch und ich genieße Ihre Rezepte. Dankeschön. Gruße aus Argentinien.
Hallo Julian, ich habe dieses Rezept mit zu meinen Lieblingsrezepten ernannt! Das gibt es mindestens jede Woche einmal! Super! Ich würde mich auf weitere Rezepte dieser Art sehr freuen!
Danke dir, lieber Julian, für deine tollen Videos. Es macht Spaß, dir zuzuschauen. Kleiner Tipp für das Kochen von Gemüse und Kartoffeln: einmal, lege den Deckel auf den Topf und dann nehme nur soviel Wasser, wie es braucht, damit es verkocht ist, wenn das Gemüse oder die Kartoffeln gar sind. Das spart Energie und schont die Vitamine, die sonst in den Abfluss kommen. Das ist zu schade. Dir weiterhin viel Freude und gute neue Erkenntnisse und Erfahrungen. Von Herzen Katarina🌺
Moin Julian, zum Pilze waschen nehme ich immer eine Wurzelbürste. Meist haben die zwei Flächen, einmal hart und einmal weich... die weiche Seite eignet sich perfekt für Pilze finde ich. Dazu hab ich nur eine Schüssel mit Wasser stehen und ein Abtropfsieb, geht fix und bisher schmeckten die Pilze auch nach dieser Behandlung noch sehr lecker :)
Danke für immer deine tollen Rezepte. Du hast eine sehr angenehme Art man sieht der gerne zu beim Kochen. Kann mit dem Video nebenbei schön mitkochen. Und du hast auch nicht immer Zutaten diese Extravaganz hin wo man schwer bekommt sondern einfach das was es gerade immer gibt finde ich sehr gut. Mach weiter so ich schaue derzeit und koche sehr viel nach deinem Rezepten
Hallo liebster Freund! Es ist ein ganz besonderes Video. Ich bewundere dein Talent Vielen Dank fürs Teilen und ich wünsche Ihnen einen schönen Tag und gute Laune Dein neuer Freund Raff🤗
Gutes Gericht. Ist aber tatsächlich immer empfehlenswert die Kartoffeln (und Möhren) schon ins kalte Wasser zu legen und dann aufzukochen um ein gleichmäßigen Gargrad zu bekommen :)
Danke für das tolle Rezept! Genau nach meinem Geschmack :) Und das mit dem "Anrauen" der Kartoffeln ist ein super Tipp, das werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Ich habe nämlich bei frisch gekochten Kartoffeln immer das Problem, dass sie direkt danach beim Anbraten eher matschig werden, deshalb koche ich meistens einen Tag vor. Danke dir und ich freue mich auf die nächsten Rezepte! :)
Statt der Petersilie oder zusätzlich empfehle ich gerade bei so tollen Karotten das Grün von den Möhren. Das muss nicht entsorgt werden. Waschen klein hacken und rein darüber damit lecker. Kann ich mir auch mir einer Mischung aus normalen, blauen, violetten und Süßkartoffeln lecker vorstellen. Liebe Grüße auch an den Kamaramann tolle Bilder, aus dem schönen Thüringen.....
Mann kann auch einen Kochapfel dazutun. Die Ziebel kann zusammen mit den Kartoffeln und Möhren gekocht werden, evt. in einem Kräuterei. Ich brate Pilze nur auf einer trockenen Pfanne an, nehme sie dann zur Seite, um sie später wieder hineinzutun. Trotzdem: dein Rezept ist gut!
Du rettest mir meine Mittagspausen auf Arbeit. 😂 👍 Ernsthaft, ich habe auf deinem Kanal so viele tolle Rezepte entdeckt, die muss ich alle nachkochen. Da ich eher kochfaul bin und einfache Rezepte bevorzuge, ohne großen Schnickschnack, hast du mich mir deinen Rezepten angespornt. Ich bin kein Fan von Champions, ich denke für mich lasse ich sie weg. Aber dank für deine Rezepte und Inspirationen 👍 und ich möchte auch so einen Kochlöffel. Auch mit anderen Grimassen 😅
@@LetsCookMitJulian Hallöchen, meinem Mann und mir hat es sehr, sehr gut geschmeckt, so dass ich es nächste Woche auf jeden Fall wieder bruzeln werde! Es git sooo viele tolle Rezepte, auch ohne Fleisch (und Dein Rezept ist eines davon - thank´s a lot).
Hallo Julian, das ist wieder ein tolles und schnelles Rezept. Eine Frage, verkaufst die die tollen Holzlöffel, ich bezahle auch gerne vorab. Wenn das geht, wieviel könnte ich haben? Für meine Kinder und mich bräuchte ich 4 oder 5 Stück. Wäre toll, wenn das klappt. Schönes Wochenende wünsche ich dir.
Leider (noch) nicht, ich bin aber schon auf der Suche nach jemandem, der sie mir in größerer Stückzahl liefern kann. Ich sag Bescheid, wenn es soweit ist ;)
Tolles Rezept! Kurzer Tipp: Ganze Pilze können unter fließenden Wasser gewaschen werden. Es ändert nichts am Geschmack und sie saugen sich auch nicht voll (die bestehen eh aus 80% Wasser und das kocht sich weg). Serious Eats und Cooks Illustrated haben dazu recht gute Artikel.
Hab mal den Test gemacht, da es mich auch interessiert und habe schon einen Unterschied geschmeckt. Kann aber auch Einbildung oder Pech bei der anderen Hälfte der Pilze gewesen sein 😆
Ich wasche meine Pilze (Champignons) auch immer unter fließendem Wasser und achte dabei darauf, dass der Kopf der Pilze nach oben zeigt und das Wasser nicht (oder kaum) in die Lamellen gelangt. Damit habe ich sehr gute Erfahrungen gemacht und es geht sehr flott.
Die Lichterketten erinnern mich einfach zu sehr an Weihnachten. Aber es muss dir gefallen. Nur wenn du fragst :) Das Rezept gefällt mir, werde ich heute noch nach kochen. Und ich nehme sehr gerne Drillinge, da kannst du die Schale immer dran lassen.
Hehe, ja ich verstehe was du meinst. Ich finde ein wenig Licht im Hintergrund ganz cool, aber probiere da vermutlich noch ein paar verschiedene Varianten aus
Rezept find ich super, saisonal, regional und mit wenigen Zutaten - wirklich top! An sich mag ich die Kameraführung auch, find Abwechslung zwischen Standbild und bewegten Videos ganz nett - nur manchmal ist es mir fast ein bisschen zu viel Bewegung oder ein bisschen zu "zittrig" :-)
Witzig, hab vorgestern so ziemlich genau das gleiche gemacht! 😂 Hatte aber noch Brokkoli drin, da der schnell weg musste, sowie Thymian und etwas Schabzigerklee (harmoniert super mit Kartoffeln). Schönes Rezept!
Das Ganze könnte noch einen Tick nährstoffreicher werden, wenn du die Kartoffeln mit Schale kochen und pellen würdest. Dann werden Nährstoffe nicht so stark ausgeschwemmt wie bei der geschälten und kleingeschnittenen Methode, die zwar bequemer aber eben nährstoffärmer ist. Ansonsten schönes Rezept und sehr sympathisch erklärt. ;-)
@@Stella-und-Paulchen: Kartoffelschalen bilden erst nach längerer Lagerung Giftstoffe und der Giftgehalt steigt besonders an, wenn Kartoffeln dem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Hohe Konzentrationen des Giftstoffes befinden sich dann, in den Keimen im Bereich der Kartoffelaugen. Diesen Giftstoff kann man als Grünfärbung an der Kartoffel erkennen. Diese Stellen sollten großzügig weggeschnitten werden. Setzt man Kindern Kartoffeln vor, dann immer die Schale entfernen, auch wenn keine Grünfärbung zu sehen ist. Erwachsene sollten nur frische Kartoffeln, die dunkel, trocken und kühl gelagert wurden, keine grünen Stellen aufweisen und nicht gekeimt haben, mit Schale verzehren. Frühkartoffeln (man nennt die auch Neue Kartoffeln) können problemlos mit Schale (da diese sehr dünn ist) gegessen werden, denn wie so häufig, befinden sich dort die meisten Vitamine, Mineral- und Vitalstoffe. Wie immer gilt: Die Menge macht das Gift.
Hier hätte ich gerne noch einen Asia-Touch rein, also mit Sojasoße oder Austernsoße statt Salz, mit Zitronengras und Ingwer und Chili, ... hätte gerne Anregungen was wirklich passt?
Also Ingwer/Knoblauch/Chili passen auf jeden Fall und machen es direkt "asiatischer". Sojasauce sollte auch gut passen, probiers mal aus. Austernsoße würde ich eher nicht nehmen hier
Hallo Julian! Eine Logikfrage.... Wie kocht man Kaffee oder Tee??? Kafeemehl in einen Filter und dann heisses Wasser darüber?? Richtig?? Weil man den Geschmack haben will und den Kaffeesatz wegschmeisst.. LOGISCH.. oder,.. WARUM gehen die meisten Menchen mit Gemüse um, wie mit Kaffee oder Tee? Gemüse auskochen, die Brühe wegschütten und den Gemüsesatz fressen? Sorry für die Deutlichkeit,.. aber ist gut gemeint.. Gruß Peter
Damit der Geschmack nicht rausgezogen wird, salzt man das Wasser ja, ähnlich wie bei Pasta :) Wenn man Pasta ohne Salz kocht, schmeckt sie auch nach nichts. Hat was mit dem Salzausgleich zu tun
@@LetsCookMitJulian Wenn man Salz ins Wasser gibt wird Gemüse also nicht ausgelaugt..Suuuuuuuperklasse,... klingt wie ein Student der einen Flughafen baut. Sollte aus Erfahrung nur ein Tip sein. Aber mit Blinden über Farbe reden ist sinnlos.
Und wenn das Olivenöl(nicht das kaltgepresste) anfängt zu rauchen wird Teflon giftig ... ich würde deswegen dringen von einer beschichteten Pfanne abraten und eine Guss oder Schmiedeeisenpfanne empfehlen
Ich würde einfach empfehlen niemals Öl zum rauchen zu bringen. Es hat ja einen Grund, weshalb man den Rauchpunkt unbedingt beachten sollte. Im Öl bilden sich schädliche Stoffe und da ist es völlig egal, in was für einer Pfanne oder Behälter das Öl gerade ist.
@@LetsCookMitJulian darum ging es nicht, Olivenöl fängt dann an zu rauchen wenn sich PTFE-Beschichtungen wie zB. Teflon zersetzen, dabei entstehen schon dämpfe die stark genug sind Vögel in mehreren Metern umkreis innerhalb von wenigen Minuten zu töten ... man könnte also auch sagen wenn Olivenöl raucht ist Teflon aus dem Spiel ...
Na klar, der hat ab September wieder Saison und dann kommt bestimmt nochmal was damit. Vor einiger Zeit habe ich auch diese beiden Videos mit Topinambur gemacht: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QyxDYJktHkc.html und ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-8TVi7bgPTlk.html
Warum müssen denn die Kartoffeln und Karotten in Unmengen von Wasser vorkochen? Wenn die so schön kleingeschnitten sind, wie in diesem Rezept können die doch in der Pfanne anbraten und mit ganz wenig Flüssigkeit garziehen. So werde ich das Rezept nachkochen.
Ich hab die Musik vermisst. Und du hast diesmal nicht hallo meine lieben foodies gesagt (das mag ich persönlich ganz gerne). Für nächstes Mal dann als Kritik ☺️ LG. Sonst sehr gutes Rezept.
Und sehr guter Tipp mit den Champignons, ich hab die bis jetzt immer unter fließendem Wasser abgewaschen. Werde es ändern und schauen ob ich einen Unterschied schmecke
wie wäre es mal mit ein paar rezepten für kinder ? habe einen sohn der 7 jahre alt ist und ich suche nach alternativen für das kind.... und viele kanäle haben als zielgruppe die erwachsenen, mit geschmacklich ausgefallenen varianten. das schmeckt aber nicht jedem kind.... wäre toll wenn du da was finden und präsentieren könntest.....
Hey Olaf, da ich selbst keine Kinder habe, fällt es mir schwer da gute Rezepte zu finden (bzw. zu testen). Aber schau doch gerne mal bei "Ken kocht" vorbei, der ist mir da schon voraus und macht ganz oft genau dazu Videos, damit seine Tochter auch gesundes Essen liebt ;)
@@LetsCookMitJulian den habe ich schon gefragt und er hat mir prompt ein paar anregungen aus seiner playlist geschickt. wird am wochenende getestet. ich dachte ich könnte von dir auch was erfahren in der richtung. dann gib mal gas mit den kids und in neun monaten musst du auch welche auf der pfanne haben :-)
Moin, verfolge Deinen Kanal seit längerem. Ich bin selbst ambintionierter Hobbykoch mit laaanger Erfahrung (alter Sack halt...). Das mit den Abwehrstoffen und dem Knoblauch habe ich noch nie gehört. Auch konnte ich dazu nichts finden.... Hast Du dazu mal einen Link/Literatur? Dankeschön und weiter so!
Hey Olli, mega! Das freut mich echt sehr. Wegen dem Knoblauch schau dir mal Allicin an: www.deutschlandfunk.de/radiolexikon-knoblauch-zwischen-genuss-und-heilwirkung.709.de.html?dram:article_id=413496#:~:text=Vermutlich%20ist%20das%20Allicin%20ein,die%20Pflanze%20vor%20einigen%20Pilzen.
Hey Julian freut mich dass du in letzter so oft die rote Zwiebel benutzt😁 super Rezept da es wie du schon sagst sehr regional ist und das mit Knoblauch mache ich immer so seit deinem ersten Video welches ich von dir gesehen habe☝🏼 Liebe Grüße aus Köln