Bratkartoffeln (knuspriger & leckererererer geht`s nicht?!) 

Na super, halb zwei Nachts, ich schau mir das an und bekomm RICHTIG HUNGER. Daher liebe ich dein Kanal, einfach geniale Tipps

Ich kenne das anders. Man nehme Kartoffeln von gestern, eine genervte aber liebe Oma weil die Enkel (alle über 30) wieder Bratkartoffeln wollen, eine Pfanne die aussieht wie aus dem zweiten Weltkrieg und zack, stehen 20 Minuten später astreine Bratkartoffeln auf dem Tisch 😂😂

Klingt jetzt wahrscheinlich komisch aber ich hab noch niemals (bin jetzt 42 Jahre) für irgendwas ein Lob von meinem Vater bekommen (Schwabe) oder gehört das er ein Essen oder eine Person überhaupt gelobt hätte, aber für das Nachkochen von diesen Bratkartoffeln hat er mich doch tatsächlich gelobt 😂. 👍👍👍👍♥️♥️♥️. Im ersten Moment dachte ich er will mich verarschen oder so aber die waren echt ein Genuss.

ich machs immer so: erst speck und zwiebeln (gewürfelt! werden dann nicht so schwarz an den rändern wie bei streifen) anbraten, beiseite legen dann die kartoffeln in dem fett von dem speck braten, evtl minimal öl dazu ganz am ende den speck + zwiebeln wieder dazu geben, kurz aufheizen und fertig

Die sehen wirklich toll aus, und auch wenn der Aufwand groß ist, er lohnt sich bestimmt. 👍 Ich würd' zum Ende noch ein Stückl Butter und ganz zum Schluss (oder direkt auf den Teller) noch gehackte Petersilie oder Schnittlauch zugeben. 😊

Bin jetzt gerade auf eure Kochanregungen aufmerksam geworden und kann mich gar nicht mehr vom Computer trennen. Vorerst einmal DANKE - ich werde bestimmt einiges probieren und euch dann jeweils Rückmeldung geben. Bin zwar schon alt (bald 90) koche aber immer noch gern und probiere auch oft was neues aus. Bis bald - herzliche Grüße aus dem Boarischen von Anni Burger

Jetzt habe ich Hunger auf Bratkartoffeln😮

Die Pellkartoffeln ritze ich vor dem Kochen über Kreuz einmal leicht ein, dadurch lassen sie sich anschließend besser pellen.

Tipp 1: Lass die Kartoffeln etwas länger im heißen Wasser liegen, bis das Wasser auf etwa 80° abkühlt. Dann nutzt Du die Energie besser aus. Du kannst die Kartoffeln auch schon am Vortag vorkochen, pellen und schneiden. Übernacht legst Du die Scheiben in Öl, dass Du zum Braten verwenden kannst. Tipp 2: Nimm statt Öl Schmalz und benetze den Pfannenboden komplett. Das Schmalz bringt selbst noch Geschmack mit. Ein Lokal, dass bundesweit für seine leckeren Bratkartoffeln bekannt ist, kocht die (Pell)Kartoffeln am Vorabend vor, und brät in der Pfanne mit Schmalz.

Das mit dem "Ankochen" mache ich schon, aber etwas länger. Speck und Zwiebeln kommen kurz vor Schluss dazu. Ich habe verschiedene Zubereitungsarten von Bratkartofeln ausprobiert. So wie ich die jetzt mache gefallen sie mir am besten. Deine Variante werde ich auch noch ausprobieren.

Jetzt hab ich bock auf Bratksrtoffeln :D Sehr gutes Rezept meiner Meinung nach, so mache ich Bratkartoffeln auch, wenn ich mir denn mal die Mühe mache. Was ich gerne noch mache: frisch gehackte Petersilie kurz vorm Servieren noch unterrühren :) Danke fürs Video!

Mein Tip fuer faule Singles: (Energiespar-Modus) - Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden. - Dann kochen bis fast gar, dauert nur 3 bis 5 Minuten da die Kartoffeln schon klein geschnitten sind. - Dann ab in die Pfanne und auf mittlerer bis hoher Hitze braun braten wie gewuenscht (nochmal 5 bis 10 Minuten). - Vorbereitete Zwiebeln und Speck nach Geschmack dazu packen. Wuerzen erst nach dem braten. Bei mir kommt nur Salz, Pfeffer und frische Petersilie drauf. Fertig.

guten Tag, danke für die prima Anregungen zur Zubereitung der PK. Mein Tipp - Kartoffel kochen wie immer - abgießen und einmal rundherum dünn die Schale einschneiden - in kaltem Wasser abkühlen lassen. Abgekühlt lässt sich die Schale nach dem Abgießen einfach abdrehen. Weiter geht es nach Rezept. LG an die Hobbyköche

Klasse! Ich bin begeistert. Werde ich ausprobieren.

Ich brate erst Zwiebeln und Speck an, damit das Fett den Geschmack annimmt alles bis auf das Fett wieder raus und darin dann die Bratkartoffeln braten🤤. Ich koche die Kartoffeln auch vor, würfele sie dann aber. Gewürzt wird mit Pfeffer, Salz und Paprika Rosenscharf, sowie ein rauchiges Curry.

Ui, das versuche ich auch mal 😊 Mein Rezept ist: Kartoffeln vom Vortag und die dann verwenden. Nur mit Zwiebeln, Kümmel und Salz

Danke für das tolle Rezept 😊

0:45 Man kann auch bei rohen Kartoffelscheiben einfach etwas Wasser in die Pfanne kippen, das Wasser verkochen lassen und dann Öl nachkippen zum Anbraten. Muss man sich einfach mal rantesten, bis man das gewünschte Ergebnis hat... 😋 Vielen Dank für's Video! 😊👍🏻

Ein kleiner aber feiner "Trick" zum schnelleren Wenden der Kartoffelscheiben: Einfach ein zweites Besteck wie Gabel oder Löffel in die Hand nehmen. Eine Grillzange geht auch super🙂

Klasse gemacht und präsentiert !

Hi Pommes Män, Deine Bratkartoffeln sehen einfach zum reinlegen aus! Mit Vorkochen klingt iwie stimmig, hab ich so noch nicht probiert. Ich wässere die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln immer; das soll denen die Stärke entziehen und sie werden knuspriger, als mit ohne wässern. Ich werde das mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit das nächste Mal kombinieren! Vielen Dank für Deine Ideen und die sympathischen Videos!

Ich habe für mich entdeckt mit einer normalen Gabel wenden Genuss wird mit Guten Ergebnissen belohnt danke fürs zeigen gutes Video❤❤❤

Sieht richtig Lecker aus, werde ich demnächst unbedingt so nach machen!! Danke vlg

Bratkartoffeln in großer Menge war angekündigt. Von den anfangs gekochen 2,5 kg scheint aber im Lauf der Zubereitung der größte Teil im Nirwana verschwunden zu sein. In der Pfanne scheinen definitiv die 2,5 kg nicht mehr drin gewesen zu sein. Schmecken mag das sicher gut, aber der Aufwand ist riesig. Was ich mitnehme ist, die Zwiebeln und die Kartoffeln anfangs getrennt anbraten.

Super, habe es auch so gemacht, danke für das video❤️👍

Zum schnelleren wenden der Kartoffeln würde ich eine Grillzange verwenden. Das elendige Gefummel mit dem Pfannenwender würde mich total aggro machen.

Auf jeden Fall nachahmenswert 👍👍

Sieht gut aus und macht Hunger... ich mach die ein klein wenig anders, probier deine Variante aber auch mal aus. (probieren geht über studieren :-) )Ich schäle die rohen Kartoffeln, jag sie über Hobel (Mandoline) und lass die Scheiben einmal kurz aufkochen. Das hat den Vorteil, das die Kartoffeln gleichmäßig vorgegart sind und die Scheiben nicht mehr aneinander kleben. Statt Öl, verwende ich nur Butterschmalz (selbst gemachtes) Das gibt dann noch den zusätzlichen Kick.

speck und zwiebeln sind einfach eine geschmacks- und geruchsexplosion. benutze im garte öftern einen dutch oven. sobald speck unsd zwiebeln im topf sind, guckt der erste nachbar über den gartenzaun und sagt, wie lecker das rieche. deine bratkartoffeln gefallen mir 👍🏻

Und anstelle von Rapsöl Butterschmalz verwenden, dann ist die Bratkartoffel ganz perfekt😊

Sieht sehr lecker aus. Da du nach "Verbesserungs Vorschläge " gefragt hast: Ich nehme rohe Kartoffeln mit Schale und schneide die auch in scheiben. Aber dazu nehme ich eine Eisenpfanne. Von jeder Seite 5 min Scharf anbraten. Dann raus nehmen und Zwiebeln sowie Speck anbraten. Dann die Kartoffeln mit wieder dazu geben und mit Butter verfeinern und nochmal 5 min Braten lassen. 🙂 An Gewürze kommt neben Salz und Pfeffer auch Muskat und Kümmel mit dazu 🙂

so, so ..... nach deinem Bratkartoffel-Video wissen wir nun, dass Bratkartoffeln männlich sind (du sprichst von "die Jungs") 🥸 Phänomenal: knapp 283.000 x wurde dein Bratkartoffel-Video abgerufen. Chapeau! Klasse beschrieben und sympathisch rüber gebracht. Maaaaahlzeit.

Kleiner Tipp für alle die auch nciht schwenken können. So wie ich. Zwei normale Gabeln und gut ist. Mit etwas Übung geht das mega schnell. Eine hält dagegen, die andere wendet. Nicht reinstechen, nur umschubsen. So drehe ich auch immer meine Ofenfrikas. Zwei Bleche in unter einer Minute. Läuft. Ich mache Speck und Zwiebeln auch fertig und wieder hinterher dazu.

So werden Bratkartoffeln zu einem Festtagsessen. Guter Tipp mit dem vorgaren der Kartoffeln. Besonders wenn man sie am selben Tag machen möchte. Ich kenne es etwas anders. Pellkartoffeln vom Vortag, aber ansonsten mache ich fast genauso. Natürlich ist es aufwendig, wie du sagst, aber ich höre meine Oma sagen, gute Bratkartoffeln brauchen Zeit, Geduld und Liebe. 😄 Und das stimmt! Kann nur jedem raten, wer Zeit, Geduld und Liebe hat sollte dieses Rezept nach machen. Mit drei Zutaten kann man seine Familie oder Gäste begeistern. Salat dazu und du bist ein Held.😁

Ein schönes Stück Butter zum Schluß macht das ganze perfekt. Ein/zwei Eier zum Schluß in die Pfanne und untergerührt ist auch sehr lecker.

Cool! Jetzt weiß ich, was ich gleich mit meinen restlichen Kartoffeln mache 😋😍

Hey Pommes Män, Salz beim kochen gebe ich immer dazu. Garpunkt würde ich auch etwas höher wählen wie im Video. Persöhnlich habe ich das auch immer mit durchgekochten Kartoffeln vom Vortag gemacht bestimmt nicht ganz so knusprig wie deine aber im dunkelgrünen Bereich. Mein Trick für große und kleine Mengen braten in einer Paellia Pfanne mit gr. Gasring und Pfanne Pfanne so hoch wie mögl. stellen eventuell auch mit Stahlklötzen noch erhöhen. Dann kann man grose Mengen machen. Grillfleisch und Bratkartoffeln knusprig kommt super an!!! Mache immer kurz vor Fertigstellung Mayoran dran gesckmacksache austesten etwas Rosmarin verfeinert auch. Die grose Pfannenfläche ist Vorteilhaft, Verbrennugsrisiko ist etwas höher halt aufpassen mit der Regulierung der Flamme.

Danke super , gebe noch Majoran und Kümmel hinzu! Werde mir den Trick mit vorkochen übernehmen!🎉👍

Danke für Dein wieder sehr gutes Video.Ich schneide die rohen Kartoffeln in ca.Würfel dann kann ich sie besser wenden .Bratkartoffel-Scheiben können mal öfftes zusammen kleben.

Danke, mache ich sofort auch so. Bezüglich der "Oma-Pfanne" ist wohl eine Gusseiserne Pfanne gemeint. Die nehme ich auch. Ich wurde zum Rezept nur noch Petersilie dazu geben. Sieht schöner aus und schmeckt auch noch gut.

Immer noch eines der besten Gerichte auch für Spitzenköche. Natürlich gerne auch mit Spiegeleiern. Das leichte Ankochen ist ein guter Trick. Sonst fallen die Kartoffeln nämlich später auseinander. Bei rohen Kartoffeln ist es schwieriger, diese zentral gar und außen nicht verbrannt zu bekommen. Das liebevolle Wenden lohnt sich auf jeden Fall. Mit Schwenken ist das zu unkontrolliert und auch da können die Kartoffeln leicht auseinander fallen.

Danke gut erklärt.🙋‍♂️

Ich habe schon ausprobiert und es ist wirklich unfassbar lecker. Apropos lecker, heute gibt es bei uns wieder Bratkartoffeln, mit gefüllten gemischten Hackfleisch. Einmal mit fetakäse Gouda und kochschinken. Einmal mit Gouda und kochschinken, da meine Frau kein Feta mag. Oben drauf dann noch ein Spiegelei und ich denke mal das wird ein super leckeres Mittagessen.

💝lichen Dank

mir ist das wasser dermaßen im mund zusammengelaufen, dass ein wasserschschwall aus meinem mund kam. dann gleich nachgekocht. Fantastisch! 🎉

Genial zubereitete Knollen!!! Wird so beim nächsten mal nachgemacht. Ich werfe gerne noch klein geschnippelte Gurken, egal ob Essig oder Senf Gurken rein. 2-3 Spiegeleier dürfen auch noch oben drauf. Gruß Gernot

Wow... Wirklich SUPER LECKER !! Danke !!!

ach sooooo werden die gemacht. geilo🤗 lieben dank fürs zeigen✌️

Bestes Rezept aller Zeiten! Dankeeeeeee

Ooooooh was für ein großartiges Rezept! Das werde ich nächste Woche direkt mal ausprobieren 😍 Bisher habe ich die Bratkartoffel ganz easy-peasy gemacht: - Festkochende Kartoffel schälen und in halbe oder viertel Scheiben 0,5-1cm dick - Kartoffeln in eine knallheiße Pfanne (ölbedeckter Boden) - 5 Minuten mit Deckel drauf braten lassen - Einmal durch rühren - Weitere 5 Minuten mit Deckel drauf braten lassen - Nochmal gut durch mischen - Speck oben drauf legen und auf den Speck die Zwiebeln anhäufen - 5 Minuten mit Deckel braten lassen - Durchrühren und würzen - Ohne Deckel 5 Minuten immer wieder durchrühren Fertig

Sehr sehr geil. Danke

Da gibts viele Meinungen wie Bratkartoffeln sein sollen-das ist regional(und gut so😉) Ich würde generell Butterschmalz nehmen-schmeckt nach Butter und kann gut was an Temperaturen ab. Kartoffelscheiben(roh, oder gekocht) schön braun braten-darf sich gerne gut Zeit lassen(Temperatur erst mittelmäßig)😉 Dann Speck zu den Kartoffeln und paar Minuten danach die Zwiebeln dazu. Dann würzen! Bei vielen sind oft die Zwiebeln fast schwarz und der Speck auch bitter-das ist nicht das Ziel.

einfach gut !

Sieht total lecker aus!

Top, ich werde es ausprobieren.

Ich bin bekennender Nichtschäler. Ich pelle keine Kartoffeln. Aber nichtsdestotrotz werde ich heute Bratkartoffeln machen nach deiner Methode. Nur eben nicht geschält.

Probiere ich heute Abend aus. 👍

Sieht sehr lecker aus 🤤😋

Sehr gut gemacht

Wenn man sie wirklich richtig kross will, sollte man jede einzelne Scheibe in Mehl wenden und dann mit etwas mehr Öl braten. Das macht einen massiven Unterschied ☝️ 😊

Guter Mann, Pommes! Endlich macht das einer richtig! Gute Messer-Skills auch.

Bin absoluter Bratkartoffelfn-Fan. Mir persönlich wäre die Methode deutlich zu aufwendig….Aber lecker sehen sie schon aus😋

Top Video 👌

Hab gerade gegessen und dann dieses Video und hab schon wieder Hunger. Wehre jetzt toll wenn jetzt ein Teller voll an der Seite vom Laptop raus kommen würde wie eine CD .

Ich koche die immer durch, lasse sie kalt werden und schneide sie dann. Aber keine 2,5kg für mich alleine. Beim Schälen würde ich nach der fünten Kartoffel zum Amokläufer. Wieder was gelernt, und das muss ich natürlich demnächst probieren. :-)

Kleiner Tipp, Kartoffeln im Topf mit kaltem Wasser auffüllen, drin liegen lassen und von da rausnehmen, so pellt es sich viel leichter und man muss nicht "schälen" !!! Und die besten Bratkartoffeln gelingen in einer Eisenpfanne, unschlagbar !!!😊Ist energiesparender, heizt sich schneller uf und speichert die länger !!!😊

Ich koche die Kartoffeln durch und lasse sie über Nacht im Kühlschrank auskühlen. Danach werden sie dann in Scheiben geschnitten und mit Speisestärke "bemehlt". Anschließend werden sie dann knusprig angebraten. Zwiebeln und Speck brate ich ebenfalls separat und füge alles erst ganz zum Schluss zusammen. Das sind dann die Absolut perfekten Bratkartoffeln! 🙂

Interessante Variante. Ich schäle sofort und koche danach wie normale Kartoffeln, dann abkühlen und braten. Sie verlieren dann die Feuchtigkeit und feste Kartoffeln können prima in Scheiben geschnitten werden für Bratkartoffeln. Das kochen dauert ca. 20 min., das braten dafür weniger lang als bei halbrohen Kartoffeln. Erst Kartoffeln auf mittlerer Stufe braten, dann Zwibeln auf niedriger Stufe dazugeben. Fertig.

Ach geil!

Moin PommesMän, die Kartoffeln lassen sich leichter pellen wenn du sie nach dem Abgießen direkt kalt abschreckst... Dann sofort leicht mit den Händen in gegensätzlicher Richtung drehen und *schwubbs* ist die Beere geschält..😎

boah, was für eine Arbeit. Ich bewundere diese Geduld.

Die besten eigschniddna erpfl hat meine Oma in der alten Eisenpfanne gemacht,mit Entenfett oder Resi Schmelz 😊

Ich mache die Bratkartoffeln nach deinem Rezept. Echt super.

Sehr schön! So macht man Bratkartoffeln! Ganz wichtig: bloß kein Salz wenn die Kartoffeln noch gebraten werden! Denn Salz zieht Wasser und dann werden die Dinger latschig!

Voll lecker, mach ich morgen😋

7:25 Bratkartoffel wenden: probier es mal mit einem Löffel in der einen Hand und einer Gabel in der Anderen.

Hallo Pommes Män Ich persönlich nutze Butterreinfett (Butterschmalz) sowohl für die Kartoffeln als auch die Zwiebeln und den Speck. Wer mag, kann auch noch Rosmarin beifügen. Zum Schluß noch etwas Petersilie oder Schnittlauch. Wer die Bratkartoffeln gerne dippt, kann das gut in einen Quark-Knoblauch-Dressing oder Joghurt-Knoblauch-Dressing. Ketchup empfinde ich dagegen als Sünde an den Bratkartoffeln. Und zum Würzen verwende ich nur Pfeffer und Salz, natürlich frisch gemahlen. Ich kenne auch Leute, die Gewürzgurken dazu essen, oder ein Spiegelei da drauf geben oder die Bratkartoffeln noch in Rühreiern braten. Das ist einfach Geschmackssache. Was ich mir aber nicht nehme lasse, das ist der Buttergeschmack an den Bratkartoffeln. 🤤🤤🤤🤤🤤

Also muss ich auch mal ausprobieren. Tatsächlich koche ich die Kartoffeln nicht vor, ich schneide die direkt in recht kleine Würfel und lasse die dann bei recht niedriger Temperatur lange braten.

Morsche Morsche: Mal paar erinnerungen an Omas Bratkartoffeln ;) Die wurde bei Ihr mit Schmalz angebraten, statt den MagerSpeck von Dir wurde reiner abgehangener Salzspeck richtig kosse miniwürfel verwendet. Gewürze (natürlich unserer Region geschuldet) Salz Pfeffer und Kümmel

Gute Messerführung bei den Zwiebeln, aber beim schälen der Kartoffeln geht es viel einfacher mit dem Messer zu ziehen.

lecker!!

Sehr Aufwendig, aber Lecker!😋

Klasse Video, werd's ausprobieren einschl. Crazy! 👏

Kann ich die Kartoffeln auch erst schälen, dann kurz kochen und abkühlen lassen? Danke für das tolle Rezept! Ich LIEBE Bratkartoffeln 😍

Seit ich in einem guten Hotel in Stuttgart die leckersten Bratkartoffeln ever genießen durfte, mache ich keine Scheiben mehr, sondern nur noch Würfel. Das ganze aus rohen Kartoffeln, natürlich festkochend. Dazu habe ich mir jetzt 2 gute Gußpfannen gegönnt, die innen plangedreht sind und schon eingebrannt wurden. Schweineschmalz rein auf vollem Feuer anheizen, dann die Kartoffeln rein und nach 2 min das erste Mal wenden. Temperatur runter auf 6 Deckel drauf und alle 2 min wenden. nach 8 min kommen die Zwiebeln und der Speck rein. gut würzen und nach insgesamt 10 min Garzeit kommt der Deckel wieder runter, die Temperatur auf 8 und nach insgesamt 15 min sind die Kartoffeln fertig, natürlich regelmäßig wenden . Die Würfel sind auch nur 1 x 1 cm. Durch die Gußeisenpfanne hat sich die Garzeit um 5 min verkürzt und das Ergebnis ist auch noch besser. Grüßle aus dem Ländle

In Thüringen machen wir als Gewürz noch gerebelten Majoran und Kümmel dran. Natürlich Pfeffer und Salz. Lecker

gutes video danke aber mal ne frage ist eine antihaftbeschichtete pfanne eher nicht gut wegen den giftigen stoffen? wie wäre eine edelstahl pfanne?

Danke

Das Vorkochen der Kartoffeln ist mMn essentiell. Es verändert sowohl das Geschmacksprofil der Kartoffeln als auch das Bräunungsverhalten.

Ich habe als Halbalemanne(Mutter Alemanne, Vater Preuße) meine Bratkartoffel immer mit rohen Kartoffeln gemacht.

Pommes Män, du bist der Beste. Mache dann noch ein wenig Käse in der Pfanne. Dann wird es die Horrorschau. Käse ist immer gut. ( Schade, dass man auf Bier kein Käse machen Kann ) , aber auf Bratkartoffel. 🙂

Diesen Trick wende ich auch an, aber ohne Speck & Zwiebeln, die Kartoffeln werden dafür beim Braten auch kross. Endlich bekomme ich von meinem Mann Lob und ärgere mich, warum ich diesen Trick nicht früher angewendet habe. Festkochende Kartoffeln ist wirklich zu empfehlen. Man kann auch auf das Etikett lesen für was die Kartoffeln geeignet sind.

Hallo Pommes Män🙋‍♂️ Ich bin immer wieder beeindruckt , was du für Naschereien anbietest. Köstlichst😄😄😄 Hab schon manches nachgebruzelt deiner Ideen , mega . Meine Freundin freut sich tatsächlich immer mit, wir sind deftige 😂 Genießer . Weiter her mit den Geschmacksexplosionen 👍😋

Und ich wollte schon mit dem Finger wedeln als du den Speck + Zwiebeln in die Pfanne gekippt und die Kartoffeln dazugegeben hast. Ich finde es schoen, dass du dich im Edit selbst korrigierst ;-)

Mein Tip, viele frische Kräuter wie Petersilie, schnittlauch und ganz zum Schluss ein oder 2 Blätter Minze ganz fein hacken und zugeben. Das pusht den Geschmack ungemein

Nice, deine Videos! Auch RHETORISCH Klasse...Echtes "Food'n'tainment....

danke, gut. ☺

Ich finde es feiner wenn die pratkartoffeln gewürfelt gemacht werden von festkochenden Kartoffeln und man kann mehr in die Pfanne geben. Dann noch etwas Backpulver und sie werden traumhaft kross 😊

besser als meine, klasse, wird uebernommen danke

Cool!