Ik doe de pitas ook vaak in de broodrooster. In 2 stappen. Eerst nat maken, dan een minuutje of 2 roosteren. Dan wegleggen onder een alufolietje (blijven/worden ze zacht van) dan net voor het opdienen nog ff een minuutje (niet langer!) in de broodrooster. Perfecte zachte broodjes!!
Vandaag de greek kruiden gebruikt voor karbonade en een stukje zalm. Samen met gebakken aardappeltjes en sugarsnaps. Was super lekker en niet te zout! Nieuw favoriete in huis!😋😋👍
Je hebt er weer een volger bij hoor!! Het ziet er allemaal top uit 👍👍👍👍👍Lekker wat mensen gek maken op de camping, kamperen betekent voor ons gewoon dat je de tijd kunt nemen om wat lekkers te maken toch? 😋
Ziet er weer heerlijk uit! Je recepten worden hier altijd uitgeprobeerd, we hebben je wel gemist de laatste tijd. Gelukkig weer een duidelijke en fijne en vast een lekker recept perfect met dit weer!
Ja, het was even druk met verbouwingen hier en bij de buren. Dan maak je niet lekker video’s. En ook het andere deel van van mijn bedrijf was druk. Maar ik ben er weer 😁
Gisteren je St Louis Style Pork Steaks gemaakt (met aardappel puree en farmer salade/rauwkost), fantastisch en vandaag met de rest van de procureur je gyros. OMG wat was dat lekker. Nooit verwacht dat ik het zo lekker als een Grieks restaurant kon maken. Gyros kruidenpotje van de Lidl (zout stond bovenaan de ingrediënten, dus dat kan volgende keer idd wel wat minder). M’n kippetje had zelfs van die rode tomatenrijst gemaakt. Echt heerlijk genieten. Top Dennis!
zachte pitta is vrij eenvoudig met de magnetron te bewerkstelligen. 1 hand nat maken onder de kraan. Die hand een soort van droog vegen aan je pita(beide kanten) 35 sec in de magnetron op 1000watt en je pita is mooi zacht en goed heet. Ook mooi opgefluft zodat je hem makkelijk kunt open snijden/knippen.
Hey Dennis ik maak de broodjes (pita) altijd nat onder de kraan en na het opwarmen in de alu folie gaat ook goed en nog lekkerder is de broodjes vullen met kaas
Voor zachte pita broodjes gebruik een panini ijzer of een tosti ijzer. Door dat de hitte van beide kanten komt droogt het broodje niet uit want hij is veel sneller klaar, krijg je mooie "grill marks" en blijft de pita toch lekker buigzaam en zacht. Denk dat het ook helpt dat het vocht niet goed weg kan onder zo'n tosti ijzer. Hopelijk heb je er wat aan👍🏼
Hoi Dennis laat m’n Griekse roots vandaag varen 😂ga de gyros met jouw kruiden en op jouw manier en met jouw Noskos kruiden maken. Heb alleen een mengsel van tomaat olie mosterd en knoflook en ui en groene pepertjes gebruikt om het vlees in te sauzen . Laat het je weten hoe het was. Super tof jou filmpjes . Gr Sandro
Dennis ziet er goed uit . Maar het Griekse woord Gyros is toch draaien en met een rotisserie en automatische snij mes gaat dat prima . Mocht je wat ongare stukjes meenemen dan zet je een gietijzeren pan op het vuur en bak je daar verder . Maar dit is een snelle en handige manier absoluut . Ga die kruiden gelijk uit proberen daar ben ik wel benieuwd naar . Meestal doe ik er ook mosterd bij en een mengsel van tomaten met pepperoni en olijfolie. Ga dit zeker uitproberen scheelt een hoop tijd en zal zeker goed smaken. Blijf je volgen Gr Sandro 👍👌
Ziet er weer lekker uit Dennis. Zo ga ik hem ook eens proberen en met je rub. Pita maar ik toch het liefst zelf. In een pan (snel) of op een pizza steen in de bbq. Voor 6 grote of 8 kleine pita’s 375 gram bloem 7 gram droge gist (1 zakje) 1 theelepel zout 1 theelepel suiker 160ml lauw water 120ml lauwe melk 1 eetlepel olijfolie Alles mengen en kneden. Uurtje laten rijzen (onder een vochtige theedoek. Dan 6 of 8 bollen maken en deze ook nog 15 minuten 2e rijs onder een theedoek. Daarna ong. Centimeter uitrollen en bakken. Na het bakken kwastje met kleinbeetje zonnebloemolie erover en onder een vochtige theedoek bewaren tegen het uitdrogen. Even wat werk, maar beter resultaat dan pita’s uit de super.
Kan alle twee. Laat je ze wat dikker, dan kun je ze open snijden. Rol je ze wat dunner, dan kun je ze inderdaad dubbel vouwen. Als een soort flatbread.
Lekker Dennis! Zal ff kijken of je kruiden al bij basbq liggen als ik er weer ben. Vwb de pitas. De beste manier die ik ken is ze zelf maken met een gistdeeg. Niet moeilijk en de moeite waard, dan krijg je ook echte pitas die je kunt rollen ipv die ellende van de supermarkt. Heb je daar echter geen zin in: nat maken, kort grillen (niet te bruin) en daarna direct samen onder een theedoek leggen. Is de truc met tortilla's ook om ze zacht te houden als je ze zelf maakt.
De tortilla truuk ken ik. Maar mijn pita’s zijn van de BBQ eigenlijk al te droog om nog zacht te worden. Bas heeft mijn kruiden staan dat weet ik zeker 😁
@@NoskosBBQ ja dat is mijn bezwaar ook op die supermarkt pitas. En ik vind de Griekse pita veel lekkerder, zo'n dikke vette rol. Maar als je ze op een bord legt wordt het bord eronder altijd nog een beetje vochtig dus er zou nog wel wat "stoom" voor de theedoek-truc moeten zitten. Misschien niet genoeg inderdaad.
Ziet er weer heerlijk uit. Vraagje? Wat doe je met de stukjes die je eraf snijd, gooi je die weg of gebruik je die ergens anders voor? Wij doen de pita's in het broodrooster, eerst een beetje natmaken.
Niks ervan “het staat op mijn lijstje” gewoon gelijk proeven. 😆. Nou en dat heb ik gedaan ook en wel op mijn weber. Het was heerlijk en de tzatziki was ook zalig en dat voor mijn eerste keer. Super recept en zeker gezien het feit dat het in een gietijzeren pan op de bbq warm blijft kan het volgens mij ook prima met een feessie als gerecht voorgeschoteld worden… overigens ben ik erg benieuwd naar je review van de JC3. Er is een aankoop op komst van een kanaal dus ik wil het graag zien wat jou mening is in deze…overigens heb ik me al behoorlijk ingelezen op het bbqgenootschap.
Heerlijk recept! Klein puntje ik stoor mij er aan dat je met de beeldsnelheid hebt zitten stoeien vooral in het begin met de groene blaadjes die bewegen...
Heyyyyyyyy Denis mooi man weer een mooi en lekker recept super man. Ik ga hem weer maken hoor. Morgen ga ik jouw pulledprok weer maken. Super man voor je inspiratie
@@bart3823 ik ben nog steeds opzoek naar een goed recept voor van die grote pita’s waar je alles in kan rollen zoals in Griekenland. Maar nog niets gevonden dat noemenswaardig is 😉
@@NoskosBBQbij de Sligro verkopen ze wel van die grote Griekse pita’s. Qua smaak vindt ik ze niet verkeerd en komen weer dichterbij het “origineel” uit Griekenland.
Hoi Dennis, weer een fijne video waarvoor dank! Is het een keer mogelijk om een verslagje te maken van een BBQ wedstrijd (waaraan je zelf deelneemt?). Inmiddels zijn de meeste evenementen weer mogelijk en ik zou het heel leuk vinden om te zien hoe dat er in Nederland er aan toe gaat binnen een team in een weekend. Anyway, was maar tipje. Ga zo door!
Ik denk dat ik geen wedstrijden meer ga doen. Te druk en iedereen uit mijn team heeft problemen met vrij nemen in het weekend. Maar in mijn boek, Het vuur de baas, staat een heel hoofdstuk daarover. Het is niet meer als hardcopy verkrijgbaar, maar nog wel als ebook. Dan weet je meteen alles inclusief een hoop tips om je eerste wedstrijd een stuk makkelijker te maken 😁
Hi Dennis, kruiden en vlees besteld. Dit gaat komend weekend de BBQ op. Laat de Griekse recepten maar komen. ;-) Laatst voor de eerste keer "zwarte", gefermenteerde knoflook gebruikt. Niet zo scherp en een beetje zoetig..
Als je de pitas zacht wilt houden. Na het bakken even in aluminium folie. Ze worden dan weer zacht door hun eigen uitdampsel! Wel een lekker kleurtje er op maar toch zacht.
Eigenlijk is het dan geen Gyros he :p Want Gyros betekent eigenlijk " spin / turn" dus de uitvinding om vlees op een spies te doen en het te laten draaien. Dus als je het niet op een draaiende spies doet is het dus eigenlijk geen Gyros haha [ zeikmodus uit]
Dank voor de duidelijke video. Vraagje mijn steen van de plate setter daar zit vet in de vorige keer stond ie zelf even in de brand. Hoe kan ik die goed schoonmaken zodat het vet eraf/eruit gaat?
De vieze kant naar onder en de kamado opstoken naar 250+ graden. Gelijk van de gelegenheud gebruik maken om een pizza erop te bakken. Alles is na een pizza sessie keurig schoon.
Wat Wiliam al zegt en gewoon een uur zo laten branden. Dan is het wel opgebrand allemaal. En meteen een goede les om voortaan een lekbak te gebruiken 😉
Lekker stukkie vlees. 👍 wel een zeer slecht argument om een mooi spit waarbij het vlees zichzelf bedruipt niet te gebruiken. 🤣 prik er desnoods aan beide kanten een halve ui op en druk het goed aan. Werkt gegarandeerd. 👍
Nee, het argument is prima. Zodra je bij je vleespennen aankomt kun je er geen laagjes meer afsnijden en heb je een klomp vlees waar alleen de buitenkant bruin van wordt. De rest gaart maar zonder Maillard reactie. En een ui erbij verandert dat feit niet.
