Raw flax seeds contain cyanide which can have negative health effects if consumed in high amounts. It's therefore recommended to not consume more than 15 grams (or 1 Tbsp) of flax in a meal.
Recipe for approx. 5-6 dehydrator trays:
~ 800 g frozen sweet corn (let thaw before using)
10 tbsp golden flax seeds
2 tsp garlic powder
2 tsp smoked salt
2 tsp chili powder
2 tsp cumin
2 tsp paprika
water to reach wanted consistency
1. Defrost corn
2. Grind seeds with spices
3. Mix thawed corn with dried ingredients and water in food processor or blender
4. Spread finished mixture on dehydrator sheet
5. Put in dehydrator for up to 20 h at 106 °F
6. After a few hours turn chips over an dry until absolutely crispy
Chips can be made in the oven, though I haven't tested baking time or temperature!
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Rohe Leinsamen enthalten Zyanid, das bei hohem Verzehr negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann. Es wird daher empfohlen, nicht mehr als 15 Gramm (oder 1 Esslöffel) Leinsamen in einer Mahlzeit zu verzehren.
Rezept für ca. 5-6 Dörrgeräteinsätze:
~ 800 g gefrorener Zuckermais (zuerst auftauen lassen)
10 EL goldende Leinsamen
2 TL Knoblauchpulver
2 TL Räuchersalz
2 TL Chili
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
Wasser
1. Mais auftauen lassen
2. Leinsamen mit Gewürzen mahlen
3. Alles mit etwas Wasser in der Küchenmaschine oder im Standmixer vermischen
4. Dünn auf Dörrfolien ausbreiten
5. Im Dörrgerät ca. 20 Stunden bei 41 °C trocknen
6. Nach einiger Zeit wenden und weiter trocknen, bis "Chipskonsistenz" erreicht ist ;)
Die Chips können auch im Ofen gebacken werden, allerdings habe ich weder die Backzeit noch die Temperatur getestet!
9 сен 2024
