Delicious, but DANGEROUS BLACK LOAD! 

Мне 75й год, живу всю жизнь в лесу, городок в лесу.... Собираю все грибы, обожаю это делать. Чёрные обожаю, беру только молоденькие как и все. Обязательно по приходу домой каждый грибок очищаю от мусора, промываю от песка и только потом ставлю вымачивать. Вымачиваю все пластинчатые грибы, серухи, волнухи, грузди все, сыроежки только молоденькие, тоже мочу, горянки и пр... Мочу сутки, воду меняю раза 4.потом все ставлю на газ и не доводя до кипения снимаю, оставляю и жду остывания. Собираю а огороде зонтики укропа, лист чёрной смородины, часнок, добавляю горошек ч перца и лавруху. Солью засыпаю побольше, прежде чуть грибы отжимаю, ставлю гнёт на тарелку, что ложу на верх ведра и ставлю ведро с грибами в прохладное место. Иногда см чтобы не образовалась плесень, иногда на верх ложу марлю и её периодически мою. Вот вам и все потом грибы роскладываю по 3х 5 литр банкам и в холодильник. Надо только туго, плотно набивать банки и под крышку полиэтиленовую.

Отличный канал, хорошая подача материала, спасибо Автору!

Люблю я лес в июле ягодный, А в сентябре-грибной. И даже в дождь меня он радует, Идём с корзинками с тобой. Тропинка кажется загадочной, Как - будто к тайне нас ведёт. Вон теремок я вижу сказочный, Наверно, леший в нём живёт. Сейчас он выйдет из избушки В зелёной куртке моховой, На шапочке гнездо пичужки, Хозяин - леса домовой. Не надо нам его страшиться, Зайдём в соседний мы борок, От городских сует забыться, Вдохнуть дух леса, на денёк.

Спасибо! Очень вкусное видео!😉

БОЛЬШОЕ СПАСИБО за интересную и познавательную историю о груздях! Прям сказочно получилось! Птички, музыка, знакомство с груздями нараспев! 😊👍 Честно - я о груздях вообще ничего не знала и не собирала их. Теперь буду в курсе. 👍

Сколько себя помню, 41 год 😄😄😄😄 Бабушка с дедушкой, родители, теперь и я, собираем эти замечательные грибы!! Очень вкусные !!!!! Только вымачиваю как бабушка делала, неделю и пару раз в сутки промываю и меняю воду

душевно, четко, полезно, а большего и не надо

Уважаемый грибник! Спасибо за отличное видио: и погуляли по лесу и о чёрном грузде узнали много нового!

Любимый канал!

Очень интересно спасибо большое .

встраивается в днк? если есть постоянно и много можно превратится в груздь?)

Лайк!👍

Отличное видео! Спасибо большое! Больше всего люблю смотреть как вы готовите грибы. Вопрос : вы не кладёте сверху на грибы марлю, смоченную в водке?

Спасибо за видео, собираем столько что вымачиваем в ванне правда без соли, а дальше как и вы только нам нравится с листьями сельдерея , очень вкусно и ароматно.

👍 І дякую вам за небезпечні застереження, щодо реальної шкоди здоров'ю!!!

Спасибо за видео. Скажите, где вы собираете эти грибы?

Як цікаво, у нас білі грузді ростуть, чорних не бачила, або бачила і не знала що то вони, дякую з рецепт!)

Гад. Я чуть слюной не захлебнулся!

моя мама всегда солила эти грузди ,постоянно просили угостить ,хороши под водочку.

Мы марлечку толстым слоем сверху грибов укладываем. Плесень остаётся на марле. Аппетитные видео у вас :-). И интересные очень. И познавательные. У нас фактически зима началась, а уже снова осень хочется :-D.

смотрим ваш канал . и засолили черные грузди по вашему рецепту. Но после 40 дней в соли образовалась белая слизь на верхнем слое (или это плесень ) что делать с этим?

При дегустации надо сметанку добавить😊😂

Прекрасный эмбиент на фоне!

Если есть черная груздь, то должна быть и белая радоздь.

Моя бабушка марлю мочила в водке и клала сверху, потом закрывала мягкой крышкой. Я тоже постоянно так делаю...Ни разу не было плесени)

👍👍👍👍👍👍

Потрясающий подбор муз. композиции, погружает в осеннюю сказку. Однозначно подняли настроение ;)

А как хранятся заквашенные грибы и сколько по времени?

Здравствуйте,друзья.Скаким удовольсвием хожу с вами в интернете на тихую охоту.На улице зима,а у с вами снова лето.Хочу сказать у нас черные грузди не берут,только белый.Татьяна,Ханты-Мансийск.

У меня свой метод соления чёрных груздей, - после сбора, промываю и сразу солю и под гнёт без вымачивания, если тара прозрачная обязательно в тёмное место. После сорока дней, если засол был в большой ёмкости, можно раскладывать в удобную мелкую посуду. Хитрость в том, что грибы сохраняют свой естественный цвет,пластинки приобретают розовый оттенок, главное он останется целым и красивым! Перед употреблением грибы надо вымочить в нескольких водах, в зависимости от вкуса, - ЛУЧЁК, нерафинированное подсолнечное МАСЛО, и ВЫ на седьмом небе от счастья!

Мы собрали таких "груздей" штук десять сейчас 23 июля 2023 года. Растут ли грузди в середине лета? Могут ли это быть ядовитые грузди или какие-то похожие на них грибы, Они росли большим семейством, как бы все вместе срослись.А вашем видео они все растут по одному..Выложила видео на своем канале. Подскажите, пожалуйста. И как их правильно приготовить?Благодарю за ранее за ответ. Татьяна (Торонто)

Чего это, опасен то?)) каждый год солю холодным способом! Каждый год обьедаемся им! Хороший, вкусный, пикантный и совершенно милый и дружелюбный гриб! Свинуха, это ~да, она смертельно опасна! Ее готовит только профессионал! Во псковской области черный груздь, как и все грибы, отошли! Опаздали вы со советами вашими! Черный груздь в конце лета, начало осени и до свидание!

а если мариновать в банке, то просто надо 3 дня вымочить в соленой воде и отварить? или еще какие-то действия нужны?

Он Оливково-черный вроде называется.

Каждые 3 часа менять воду? И ночью???

Больше на "Чернушку" похож, никогда бы не подумал что его кто-то груздём называет.

Когда ж ты работаешь?😀

Ели, едим и будем есть! Один из самых вкусных и полезных грибов! Если его нормально приготовить. Чушь про его вред даже слушать не станем!

вымачивать желательно под гнетом, чтобы грибы не плавали над водой, они должны быть полностью погружены в воду

Здравствуйте, а чернушка и чёрный груздь, это один и тот же гриб?

Спасибо! Мне кажется что я свои немного пересолила((

При отваривании (сопутствующем горячей засолке) в грибах остаётся 25 % от исходного количества некаторина

Мы вымачивали Чернушки в проточной воде, в ручье, недалеко от ключа. Вымачивали в авоське в течении недели. Попробуйте, вам понравится.

У меня крошатся грузди при вымачивании,а здесь целенькие! Что я делаю не так?

ножичек зачётный...

Скоро и в белых найдут какую-нибудь гадость.

Все названные автором проблемы устраняются заменой устаревшего архаичного вымачивания обычным отвариванием.

У нас его называют свинушка или циганок варим режем и используем. Либо солим как грузди. 40 дней. Кушаем мало потому что их мало

Утомительное длительное и устаревшее вымачивание заменяется отвариванием, и вкус получается лучше. В государственных грибоварках в СССР их вообще обрабатывали паром, а не вымачиванием.

Достаточно часто встречаю этот гриб, но прохожу мимо, не нравится внешний вид, не мой гриб

Очень мешает музыка

У нас это коровяки.Я их не люблю.

Если появиться плесень то она испортит все грибы, а не ножки.

А вам потраплялись "Білі грузді"??? 🤔 Такі самі, тільки абсолютно білого кольору!!

Позвольте заметить, что "black load" - это по-английски "чёрный груз", а не чёрный груздь. Вас не поймут.

Загнетка совсем не правильная!!должна быть плоская. А то там воздух у вас там остается и как следствие плесень

Когда находишь первую большую чернушку нужно опускаться на колени и шарить под листвой. И набирать не эти переростки а небольшие, со шляпкой диаметром если соединить большой и указатальный палец в форме ОК. Зачем собирать эти лопухи?

Грузди, конечно, вкусные. Но геморройное дело их готовить. Поэтому не беру. Пусть неленивым достанутся.

Срезайте ножом, бл.......!!! 😮😢

ДОЛГО И ЗАНУДНО

Интересно, всем нравится такая дурашливая манера подачи материала?

Вот до этого видео не знал о белом молочке который выделяет груздь, автор, может ты мухоморов сперва поел а потом на встречу лгбт попал?

Очень удивляюсь грибникам. Радуются найденной грибной красоте. Налюбоваться не могут. И тут же уничтожают лесную красоту. Чтобы съесть в вареном-жареном виде. Лес опустевает. Да и наплевать. После меня хоть трава не расти. После меня хоть потоп. Уже берёзу употребляют полностью, - древесный уголь, сок, берёста, банные веники, дёготь. Даже весенние листочки - ах как вкусно и полезно. Домашняя окультуренная растительность, - овощи, корнеплоды, зелень, фрукты - неизмеримо вкуснее и полезнее грибов и берёзовых листьев. И всех прочих дикоросов, которые надо ещё и отмачивать-отваривать от горечи. Даже черемша. В супе она придаёт ему вкус портянки. Ну, чем этот медвежий лук лучше домашних лука и чеснока? Да хуже в сто раз! Так нет же. Почему-то, человека тянет на то, что самой природой предназначено скотине и лесным братьям нашим меньшим. Им больше нечего жрать. Почему все блогеры по дикоросам никогда не рассматривают природу как божественную и духовную красоту. А все, до единого, - только на потребу собственного брюха. Да потому что в безбожии погряз народ как в болотной трясине. Ну, не в голодное же время живём, чтобы так грабить лес. Леса и так страдают от человеческих пожаров и вырубок ради бабла. А тут ещё и сам человек уподобляется дикой скотине, словно с голодухи подыхает. Отношение к природе совершенно свинское. Лишь бы бабла наколотить. Да в брюхо отправить. Ох как вкусно-то. PS: Человек - создание по образу и подобию Бога. Он не должен унижать себя до уровня свиньи в домашнем свинарнике.

Когда услышал " трое суток", выключил канал... Три часа..., ну может быть... но дольше, помойка....