Den store kødsovs-guide | Tips og Tricks til den perfekte pasta kødsovs 

Når nu preppe åbenbart er det nyt sort, så har jeg en ide til en lille sjov udfordring Ideer til mad til 3 dage med opskrifter, lavet på et gasblus. Altsammen lavet af langtidsholdbare råvarer. Mest som en sjov lille udfordring 😃

Ja. Jeg har både fået lyst til at lave det, plus at I har understreget, hvor meget bedre det er, når man laver ting sammen. ❤ Det er dæleme godt. Stort tillykke herfra.🎉

Jeg har lavet det i dag, og det var et hit hos både kone og børn. Tak for god inspiration til “pastakødsovs”!

Det er korrekt. Mange Dansker spiser pasta og kødsovs forkert. Man skal mixe pasta og kødsovs før servering!

jeg vil gerne se en blindsmagning på pasta (:

Top opskrift 👍 Min eneste tilføjelse er at jeg bruger "nul" salt. Jeg bruger (et kendt mærke) okse bouillon, det er ca 42 % salt + mere okse smag = gladere 'kunder' . Og ja, hvad for en bouillon skal man hamstre 😉 ide til test.

Tak for mad! Det var lige et par fif jeg ikke kendte. Super god video som altid!

En af mine favoritretter, sjovt at se du laver den på næsten samme måde som jeg gør. Særligt det med tomatpurén og hvidvinen kan man komme langt med 😊

Jeg plejer at smide en halv pakke bacontern, (ca. 125 gr), med når oksekødet bliver brunet af. Fedtet fra baconet giver en kanon dybde i smagen. 😋😋

Det er en gamechanger når man får sin første dybe stegepande.. ! F.eks wok mad er helt genialt og lave :D

Jeg tilsætter et par spsk teriyaki hvergang jeg laver kødsovse. Det giver en rigtig god smag. Lidt sukker sammen med dåsetomaterne er også rigtig godt. Blander også altid pasta i saucen, hvilket jeg virkelig har skulle overbevise min mand om 😊

Fiskesovs!!! Putter det altid i og det gør så meget og smager fremragende

Til fire personer 😁 der er da kun til to 😋😋😋

Jeg bliver simpelthen helt glad inden i når jeg ser du smider oregano i, en tilbagevenden diskussion jeg har med min gamle mor. Oregano all the way!

Hvis man ikke er bange for lidt ekstra fedt, så kan det anbefales at først at tilføje guanciale (italiensk bacon fra svinekæber). Når det er stegt igennem kan du bruge fedtet til at stege oksekødet i, og det løfter hele smagsoplevelsen.

Jeg plejer nu at bruge stangselleri og ikke knolden. Men altså det er snart tid til at lave en god kødsauce, så man kan få både “pastakødsovs” og lasagne - det ville da være smart at lave sådan en af dine rester.

Ja jeg plejer at bruge Gastrik som min syre, da den jeg købte af Irma's mærke er af eddie+druemost. Den er god som en samling til det.

Lavede "luksus" udgaven i går, og med salsiccia pølser (bestemt anbefalelsværdigt), og det smagte dælme noget bedre og langt mere smagsfuldt end den almindelige udgave jeg plejer at lave, uden ligeså så mange ingredienser i! Kostede så også lidt mere i indkøb, men bestemt det værd 😋

Jeg har nu altid brugt magert oksekød og har nu aldrig haft problemer med at det ikke smagte af noget. Men sådan er vi så forskellige.

Kan varmt anbefale søde majs tilføjet oven på når det hele er kogt/stegt!

Go' video!

Er det for nørdet at få en smagning af forskellige pastaer? 😅

🎉muuuums

man kan også tage skorpen fra sin parmesan ost i mikrobølgeovnen, ca 90sekunder, lad din hvile lidt - så har du en lækker sprød og luftig oste snack :)

Ved godt, at det er lidt off fra temaet på denne video, men hvad med en smagstest og efterfølgende DIY-guide til hjemmelavet pålæg i diverse afskygninger? 😛

Tak for endnu en god video - og helt enig i at det skal laves the italian way - hvor det så hedder tagliatelle al ragú, men fred nu med det 😉😉 Hvad er de konkrete tips og tricks til en "all day ragú?

Kan vi så få en video med retten "når du gerne vil imponere nogen"?

Kan man bruge Dolmio?

Mums! 🍝

Knoldselleri?? Wtf? Du skal sgu da bruge bladselleri!!

Hvaaa der er da ikke meget “boloniese” over den, men rigtig fin kødsovs❤️🙌🏼

Hvidvin er til bolognese og rødvin er til ragu :D Hvordan kan det være du gik med knoldselleri istedet for bladselleri? Ser dog lækkert ud, velbekommen :D

Jeg plejer at bruge lavere fedtprocent til sauces (millionbøf eller bolognese) og højere procent til hakkebøffer, ellers falder de fra hinanden når man steger dem... men hvis der også skal procenter i sovsen, hvad bruger man så det magre hakkekød til?

Ingen pancetta/bacon ?

Friskrevet neglesvampsrisotto, må I meget gerne lave en video af næste gang. Tak.

Jeg ville lave sofritto før jeg kom kød i.

hvad er bedst? blad selleri eller knold selleri?

Der er ikke så meget at rafle om. Den "rigtige" opskrift direkte fra Accademia italiana della cucina: 300 gr. hakket oksekød (magert) 150 gr. pancetta 50 gr. gulerødder 50 gr. bladselleri 30 gr. løg 5 skeer tomatsovs eller 20 gr. trippelkoncentrat 1 halvt glas tør hvidvin 1 glas sødmælk

Har aldrig forstået det med kødsovs oven på pasta, største delen af tiden får man udtørret pasta rundt om tallerkenen inden man når at spise dem.

Hvorfor bruger du knoldselleri i stedet for bladselleri? Jeg skulle mene, og korriger mig gerne, men soffritto er da normalt med de lange grønne stilke-ting og ikke en lille hvid knold? I øvrigt, hvis du bruger bladselleri og skærer dem relativt fint, så er min oplevelse, at 20-30 minutters semi-kraftig kogning er nok til at opbløde fibrene i sellerien nok til, at man ikke mærker det ved siden af pasta og kød. Og så lige i forhold til gulerod, så virker det egentlig også okay, hvis man kører det igennem et rivejern og så lader det meste af det koge ud i tomatsovsen.Du ved, der er gulerod i, men jeg lover dig, der er ingen børn, der kan finde en stump gulerod at blive sur over. Men i forhold til soffritto-delen, så er reven gulerod selvfølgelig lidt sart. Meget blød varme anbefales.

Hvis du slet ikke vil have kødsovs som i videoen kan du vel også bare bruge oksefond?

mon ikke det er værd at lave en opdateret version af "bedste af det billige" med pastasovs? der er sgu nogle udmærkede nogle af slagsen nu :)

sorry.. men på den der måde, får du ikke nok kødsovs med på tallerkenen ;-) Jeg ligger en lille dag kødsovs i bunden, og så pasta og så topper igen med kødsovs. (meeen ja bedst at mixe det)

Bolognese og kødsovs er to helt forskellige ting. De må på ingen måde sammenlignes, det er en hån over for det italienske køkken. Kødsovs er oksekød, løg, mælk, meljævning, salt, peber og kulør. That's it. Så hvorfor kalder du det der den perfekte kødsovs, når det er Bolognese du forsøger at lave laver? I øvrigt mangler der mange ting til den "Bolognese". Du starter også med at sige kødsovs og senere i videoen siger du Bolognese. Kan du bestemme dig?

Men uden revet ost.

n

Det er ikke bolognese, men en kødsovs. Hvis det var en bolognese ville du have gjordt brug af både hakket oksekød, svinekød, Guanciale eller pencetta hvis førstenævnte ikke er muligt og sidst men ikke mindst en god flaske rødvin. Du har lavet en kødsovs og altså ikke bolognese.

Min italienske kæreste er ikke tilfreds med dig 😂