Zutatenliste:
1. Milch aus fairem, biologischem Landbau. Mit artgerechter Tierhaltung. Möglich von Kühen mit Hörnern. Keine entrahmte Milch! 3.5% oder 3.8% Fettgehalt ist erwünscht.
2. Starterkultur. Hierzu kann man gefriergetrocknete Bakterien nehmen: amzn.to/2B4mgzT
oder einen entsprechenden Joghurt, wie im Video gezeigt.
3. Um dem Joghurt eine schöne Farbe zu geben, verwende ich Astaxanthin, das stärkste Antioxidans. Gerüchte aus dem Internet, dass Milch die Vorteile von Astaxanthin abschwächt sind aus meiner Sicht Unfug. Im Gegenteil. Da xanthophylle wie Astaxanthin via "Tröpfchen Diffusion" resorbiert werden gilt hier (ebenso wie zum Beispiel bei Curcuma) dass Milch eine perfekte Grundlage dafür ist. Da hier das Fett bereits feinst verteilt als Emulsion vorliegt. Die Farbe des Joghurts ist unterschiedlich je nach der verwendeten Astaxanthin Sorte.
Details dazu in meinem Video über Astaxanthin: • Astaxanthin ... ist ni...
Das beste Astaxanthin für den Joghurt ist dieses hier:
amzn.to/3b9lBlP
Es färbt den Joghurt ganz toll orange und erhöht den Gesundheitswert.
Das liegt an dem enthaltenen Beta-Carotin und Canthaxanthin welches den Joghurt lachsorange färbt.
Oder man nimmt den Extrakt aus der wilden Heidelbeere: amzn.to/3pR1D3g
oder rote-Beete Pulver, da ist das Beste das aus dem Reformhaus.
Es gibt das auch bei AMAZON aber da ist es zu teuer finde ich:
Das hier: amzn.to/3hRt62g
8 сен 2024
