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Bei den unzähligen Videos rund ums Fische räuchern ist das Video hier für mich mit Prädikat: Lehrbuch! Aber nicht lehrerhaft, vielmehr so wie wir ich es mir wünsche. Authentisch, ehrlich, appetitlich, mit viel Freude und echtem Wissen rund um die Thematik. Mega 👍🏼
Super Video, perfekte Forellen! Nur die Temperatur sollte für ca.5 Min. kurz fristig auf 100-120 Grad gehen, damit auch die sehr seltenen aber doch manchmal auftretenden Nematoden keine Chance haben! (Übrigens wenn's intressiert, ich räuchere seit rund. 25 Jahren Forellen) Ansonsten Danke für das schöne Video, Petri Heil und liebe Grüße aus Oberbayern Walter
Moin Jörg, 👋🏻 Ein Video, wie es besser nicht sein kann. 😁👍🏻 Natur pur, deine Vortragsweise, die Präsentation und das Ergebnis die leckeren Fische. Einfach Perfekt. 👍🏻 Und das Wasser ist mir auch im Mund verlaufen. 😋 Vielen Dank, macht weiter so und bleibt gesund. Liebe Grüße, Rolf dem Mefo Angler von früher. 😉👍🏻👏🏻
Vielen Dank für das tolle Video. Ich gebe in die Lake noch Rosmarin und zerstossene Wacholderbeeren hinzu, teure Gewürze brauch man da nicht. Ich habe einen Gas-Räucherofen. In diesem habe ich immer eine gleichbleibende Temperatur. Ich spreize die Bauchdecke noch mit langen Zahnstochern. Die Fische lege ich 24 Stunden ein.
Vielen Dank an Jörg, Eugen, Hubertus und das restliche Team von Fishing King! Eure Beiträge sind einfach genial und weiterbringend in vielerlei Hinsicht. Ich verfolge den Kanal leidenschaftlich gern! Dank dieser tollen und simplen Anleitung hat mein 2ter Versuch mit meinem selbstgebauten Ofen perfekt geklappt. Ein Fisch musste nach den "Veredeln" direkt gegessen werden und es war episch!
Tolle Arbeit Jörg! Weiter so. Ich glaube in diesem Team blühen deine Fähigkeiten richtig auf und kommen gut zur Geltung, nachdem ich dich als reines Marketingmonster einige Jahre etwas unterschätzt habe.
Ich habe mir schon einige Videos von dir angeschaut. Respekt. Immer super interessant und informativ. Und du bist so entspannt. Dir hört man gerne zu. An dir ist ein guter Lehrer verloren gegangen. Wirklich großer Respekt. Du bist der Bringer!
Mit selbst erwirtschafteter Nahrung geht man sehr viel respektvoller um als mit Konsum- fast- Essen. Egal, ob als Fischer, Jäger, Pilzsucher oder Bauer.
Schönes Video, top Herr Kollege 🙂 Wir räuchern unsere Forellen ähnlich. 6% Salzlake, 90/95 Grad 30 Minuten Garen dann 1,5 Stunden räuchern. Ohne Gedönz wir Kräuter oder so ....... Top Fische!
Ich nehme immer birkenrinde die ich etwas aufraue und benutze sie dann als zunder Natürlich Das Buchenholz geschichtet Da die Birkenrinde Öle enthält klappt das vorzüglich Aber trotzdem super erklärt Ein dickes Petri heil Gruß Marco
Vielen Dank für das tolle Video. Auf Anhieb perfekt funktioniert beim ersten Mal räuchern. So verdammt lecker und auf den Punkt getroffen. Ich bin happy. Danke Jörg, du bist ein feiner Mann 😅🤘 Weiter so Männer 👍
Gratulation, eine Frage wie entsteht der Rauch bei offenem Feuer ? Arbeitet man ist Räuchermehl auf der Buchenholz Glut oder beginnt es von alleine zu rauchen ?
Hallo, vielen lieben Dank für das tolle Video, mein Mann und mein Sohn haben auch immer selbst gefangenen Fisch auf unseren Campingplatz geräuchert, da mein Mann leider plötzlich verstorben ist, haben wir leider nicht mehr geräuchert. Durch Zufall bin ich auf dieses Video gekommen und ich war sofort begeistert, nun werde ich mir wieder einen guten Räucherofen kaufen und dank dieses Video`s wieder selber auf meinen Camp räuchern. Liebe Grüße aus Hamburg von Sylvia
So ist das super,ich hab.einen selbstgebauten.ich nehme buchenmehl mit wacholderbeeren und die letzte halbe 1stunde ich selbstgemachte Erlenholzspäne...es MUSS einfach viel qualmen,nicht angenehm aber das Gibt einen super Geschmack und durch die erlenspäne richtig goldenen Glanz!probierts aus!
Top Video! Ausreichend Grundlagen erklärt, um das selbst auf die Reihe zu bekommen. Der Showstopper war die Heißluftpistole 🤣 Da gibts auch Bio-Anzündwürfel.😉
also ich hab tatsächlich nur so einen tisch-räucherofen aus dem angelladen. aber das klappt auch prima. ohne garten muss man halt etwas improvisieren ;)
Sehr schönes Video, sehr informativ und sympatisch vorgetragen. Beim Anzünden wäre Holzwolle noch ein Verbesserungsvorschlag... Ansonsten weiter so ! 👍👍👍
Hay Jörg und hay Fishing King , das Video war mal wieder super , danke für die tollen Videos. Jörg ist so ein sympathischer Mensch, es macht so Spass ihn zuzuhören und von ihn zu lernen , bitte mehr Videos von Jörg . Und ich hätte bitte ein Videowunsch, ich würde gerne ein Tutorial zum Forellenangeln am Bach sehn , wie man mit Spinner angelt , und was macht man wenn es zu flach ist oder zu krautreich ist , wie sollte man dann vorgehen ? Kann man dann überhaupt Spinnfischen wenn der Bach an vielen bzw zu vielen Stellen berkraut ist ? Welche Köder nimmt man da ? Welche Rute welche Rolle und Schnur ,welche Technik ? usw mit Tipps und Tricks, das würde ich mir wünschen da ich Anfänger bin und vieles nich so verstehe bzw nicht weiß wie man da vorgehen muss . Währe echt dankbar wenn Jörg das mal komplett zeigt und erklährt am Bach , finde das Thema wird zu wenig behandelt ,und Bachangeln macht soviel Spass und ist Spannend. Würde mich echt freuen wenn ihr so ein Video mal macht , ansonsten weiter viel Erfolg mit dem Kanal, weiter so :)
Hallo Jörg, nach dem Räuchern wickeln wir unsere Forellen in frischhaltefolie und dann in Zeitungspapier ein. Ca 1 Stunde. Die Forellen sollen schwitzen, dann bekommen sie einen tollen Glanz.
Ein wunderschönes Video. Das sollte jeder verstanden haben. Wenn nicht, hat er es nicht anders verdient. ;) Es gibt Akku betriebene Geräte, um Holzkohle zu entzünden. Der Preis ist aber jenseits von Gut und Böse.
Immer wieder tolle Videos! Würde mich mal sehr über ein Video zum Thema Wathose freuen. Auf was sollte man(n) beim Kauf achten und welche Varianten sind zu bevorzugen. Vielleicht auch mit einem Pro und Contra.
Kein Petri Heul sondern ein dickes Petri Heil Super Bericht. Man kann auch beim Camping eine Kasserolle mit Brennspiritus benutzen. Liebe Grüße von eurem Angelkamerad Wolfgang aus Wilhelmshaven ❤❤❤😊
Sehr gut, genauso funktioniert es, nur mit wenigen Zutaten ein tolles Ergebnis erreichen. Als Verbesserung könnte man ein Lochblech als Flammschutz einbauen, dann schlagen die Flammen nicht so hoch.
Super erklärt und tolles Ergebnis! Zum Temperaturhalten nehme ich in einem Grillkamin entzündete Grillkohle und zum „Boostern“ der Temperatur Buchenscheite. Da ist die Temperaturregulierung leichter, weil ich die erforderliche Grillkohlenmenge schon kenne und außerdem erspare ich mir mühsames Nachzünden mit deinem Haarfön 😅! Die Garphase dauert bei mir ca. 45 Minuten, also doch deutlich länger als bei dir 🤔. Ist das okay??
Akkuheissluft gibt es, aber wozu? Paar feine Späne und ein paar gröbere in den Scheiterhaufen, Feuerzeug dran, läuft. Ansonsten perfektes Video, dicker Daumen.
Mal ne Frage so am Rande. Kann man von den Forellen dann wirklich alles essen? Also auch Flossen etc.? Ansonsten natürlich wie immer. Geiles Video. Ich schaue Jörg echt gerne bei seinen Tätigkeiten zu. Der ist einfach so ultra entspannend in seiner Art. :D
Kleiner Tip zur Heißluftpistole. Von einem alten Staubsauger ein Stück des Rohres auf die Pistole stecken und schon kann man direkt ins Feuer oder Grill mit der Spitze und verschont sich nicht die Kunststoff-Teile der Pistole.
Ein wunderschönes Video. Da will man sofort loslegen. Und was für eine schöne Musik im Hintergrund. Wer ist den das? Hast du die Musik ausgewählt Jörg? Macht weiter so!
Super erklärt habe viel gelernt ich hätte einen wichtige fragen wenn ich fleich käse und Fisch getrennt Räuchere nimmt käse oder fleich den fisch Geruch an lg Markus
Hey, tolles Video, aber ich hätte da eine Frage zum Räucherofen 🤔 Ist es nicht Sinnvoll eine Fettfang bzw Tropfschale mit Wasser unten rein zu legen, damit das Fett nicht in die Glut tropft und somit Bitterstoffe entstehen ? Oder liegt das daran, dass es Forellen sind, dass man die Teopfschale weg lässt ? Beste Grüße
Hallo Jörg, gutes Video. So kann mann sich als Anfänger bei der Räucherrei besser anstellen ;-) Ich habe auch Räucherhaken gesehen die 3 Dornen haben. Macht das Sinn, oder reichen wirklich 2 Haken?. Danke und Grüße aus Bayern Markus
Ich habe einen räücherofen aus ddr zeit wo das feuer nicht im ofen ist sondern drunter leg ich einfach holz in die kammer damit das verkokelt oder wie mach ich das
Ein Fischer hat gesagt die Fische müssen solange trocknen bis die Haut ledrig ist, dann sind sie zum räuchern fertig. Kein Fisch fällt vom HAKEN da die Haut ihn fest hält.
Folgendes ich habe einen smoker bekommen also einen der senkrecht ist würde es funktionieren so ein feines räuchermehl mit der Hitze von Kohle zu räuchern habe zwar auch einen tischofen würde aber gerne den Größen verwenden oder ist die Kohle zu heiß??
