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Heute zeige ich euch wie man Forellen selbst räuchern kann. Dafür habe ich mir tatkräftige Unterstützung geholt. Den Räucher Peter!
Hier das Rezept für die Würzmischung PRO FISCH :
0,5 TL weißer Pfeffer
1,5 TL Maldon Salz
2 TL Udenheim Mediteran
3-4 Wacholderbeeren
1 TL Vollzucker
1 Tlgeriebene Zitronenschale
2-3 Lorbeerblätter
Das Ganze lässt sich also beliebig hochskalieren... in den Borniak Räucherschrank passen locker 20 Fische rein.
Wir haben die Heizung nach 20 Minuten ausgestellt und bei abfallender Hitze (geht langsam, da der Schrank top isoliert ist) weiter geräuchert.
Den Borniak Räucherschrank habe ich euch hier genauer vorgestellt: • Der digitale Räuchersc...
Hier ist die Herstellerseite www.borniak.de
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Nützliches Zubehör:
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Edelstahltropfschale*: amzn.to/2bxpxxg
Mircoplane Reibe *: amzn.to/2e4vKQP
Maverick ET 733 Thermometer*: amzn.to/2bxpmSx
Vakuumierer Caso VC 100*: amzn.to/2cyIEXq
Grillhandschuhe aus Baumwolle *: amzn.to/2bx4VaJ
Handschuhe*: amzn.to/2bJQMV3
V-Tong Zange mit 43cm Länge*: amzn.to/2bc4lP4
BooS BlockS Walnuss Schneidbrett *: amzn.to/2bc3ZYH
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Mein Kameraequipment*:
Kamera: Canon 70D: amzn.to/290TKp2
Batteriegriff für Canon 70D: amzn.to/290VwCe
Objektiv: Canon 24-105: amzn.to/29cAFhA
Ton: Rode Filmmaker Kit: amzn.to/290TQgv
Stativ: Manfrotto 55XB: amzn.to/290UYw4
Stativkopf: ManfrottoMVH502AH Pro: amzn.to/290Uevg
Fieldmonitor: Manfrotto Digital Director : amzn.to/293UUQr
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Termine 2018:
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14 окт 2024
