Is zwar ned wirklich ne Beleidigung sondern eher ne Drohung aber trotzdem: "etz fallt glei da watschnbaam um!" Heisst, dass gleich der watschenbaum umfällt, ein metaphorischer Baum der keine Äste sondern nur flache Hände hat und dich jede einzelne treffen wird wenn man den Blödsinn den man gerade veranstaltet nicht sofort einstellt. Zurück zur kulinarik: die Knödel (nicht Klöße - wir sind hier nicht im Kindergarten) werden in der Oberpfalz in Bayern auch Spotzn (Spatzen) genannt. Und gerne mehr aus der bayrischen Küche die hat viel zu bieten und is eben soulfood. Ausserdem passt zu jedem Gericht n schon Bier Weizen (Weißbier) oder Hell. Und übrigens nur vorsichtshalber: lass dir von den Münchnern nicht zu viel erzählen, denn im Rest Bayerns sind das die Isar-Preissn.
„A Packal Fotzn is glei aufgrissn!“ (Eine Packung Prügel ist schnell aufgemacht ==> Es droht eine Tracht Prügel.) ODER „Da Watschnbam foid glei um!“ (Gleich fällt der Watschenbaum um. ==> Auch hier droht eine rote Wange.) Bitte kommt nach Bayern! ;)
Hammer! passt genau, wollte dieses wochenende endlich mal schweinebauch selber machen und brauchte noch ein rezept, dem man vertrauen kann!!! macht weiter so!
Wie du die Kruste noch geiler bekommst ist, wenn die sie mit heißen Fett arrosierst. Weil du dann punktuell gießen kannst, wo du mehr „Knusper“ brauchst. In Asien am Arsch der Heide in einer Wellblechhütte gelernt 😅🤛🏻!
Zufällig war heute Schlachttag bei unserem Bauern. Bauch vom Duroc gekauft und genau so zubereitet. Wirklich ein Genuss. Ich habe aber Serviettenknödel aus Laugenstangen gemacht, und die Scheiben dann noch in Butter gebraten. Top, weiter so. Damit die Kruste den gleichen Abstand zum Grill hat, habe ich zerknüllte Alufolie drunter gelegt. Meine Kruste war dann auch toll aufgepoppt und nicht verbrannt. Ich habe aber auch zugeschaut und im richtigen Moment den Braten raus geholt. Für die Sauce hatte ich Knochen vom Nacken, gabs umsonst dazu.
Heilige Kanone, ein geiles Rezept, vor allem die Knödel kannte ich so noch nicht 👍👍👍ich glaube das war das längste Koch Video das ich je gesehen habe😂 ihr seid ein tolles Team😊 LG, Udo 👋
@@BrotmitEi wie genau sich das mit den Spanferkeln verhält weiß ich nicht aber ich weiß das die Schweine nicht wegen der Trichinenprobe geteilt werden! Für die Probe reicht ein Walnussgroßes Stück Muskelgewebe.
Ich habe gerade ~2 kg Schweinebauch (mit Knochen) im Kühlschrank liegen, ebenso Spitzkohl. Wollte aber eigentlich Bayrisch Kraut aus dem Kohl machen. Aber das ist eh ein riesiger Kollege, also vielleicht beides... Auf jeden Fall wird das morgen ein richtiges Festmal! 😄
Schaut sehr lecker aus. Nur beim Anrichten hätte ich den Salat nicht mit auf den Teller gelegt…ich mag das gar nicht, wenn der quasi in der Soße schwimmt. Aber das ist Geschmacksache, optIsch ists natürlich super.
Hey, kannst du mal deine kühlschrank ordnung zeigen. Habs gefühl du hast jü,brühen,nussbutter, etc. Alles immer da, aber trotzdem genug olatz für den rest. Ist der kühlschrank nur für sachen die im video zu sehen sind? Oder hast du da privates auch drin
Es sind Knödel für mich, aber als Thüringer muss ich auch sagen, dass Klöße die Thüringer Klöße sind:D Hab n gutes Gefühl, dass das nächste Video ne Pekingsuppe wird :D
In Bayern( da habe ich über 20 Jahre gelebt) würde allerdings NIEMAND, die Breznknödel /Semmelknödel sooo klein machen 🧐😭 Das müssen richtige KNÖDEL sein... und keine Knödelchen fürs "Puppenhaus" 🤭 Ist ja nicht böse gemeint 😉 Ansonsten ein echt gutes Rezept und Video ☝️👍😎 Abo habe ich da gelassen! 😇
Oiso zu an bayrischen Schweinebraten gehort a Kartoffeknedl. Da kaffst an rohe kartoffeknedldoag (Kartoffelknödelteig) fertig und an Reibadatschedoag ( Reibekuchen teig) den gibts a fertig zusammen mischen Salz und Muskat dazu und dann Knödel machen. Da geht da dei Hos' n auf.
Ich bin gerade bei Hamburg auf Lehrgang noch bis Dezember. Ich kann ja mal vorbei kommen und dich bisschen beleidigen? 😂 Nein Blödsinn, würde aber schon mal probieren obs nur gut aussieht bei dir oder au gut schmeckt 😊
I glab des Wochenende gibts an Schweinsbrod´n mit Knedl - und es heißt nicht "die Kackpreißn da oben" sondern ganz einfach "de hundsvarreckten Saupreißn moanen eh owei ois besser zum wissn. Do fliagt da Watschnbam gleich um hä...." Oder " a Packerl Watschn is glei aufgrissn, ge, oiso ned frech werdn Bua ;)". Aber mal im Ernst, geile Videos, vor allem deine Rezepte in kurzen knackigen Videos - top!!! Du Brunzkache :D
Wieso ein Spanfeckerl ist ja auch riesig und wird im ganzen gegrillt wo ist der Unterschied . Ich liebe es wenn die ganze Sau gegrillt wird am Feuer und es wird runter geschnitten die Knusbrige Haut usw.. Ein Gedicht gibt nichts besseres. Und auch hier ich Vogel habe immer die Schwatte ein wenig in eine Pfanne gegeben und bissl angeröstet und dann ab und zu übergossen .Aber man lernt nie aus Danke dafür.Bleibt alle gesund und basst auf euch lg aus Österreich
Modem Wählsound zum Nachdenken... wie geil 2000 ist die Idee!! Trichinen sind im Muskelgewebe, die Rückenmark Nummer ist bestimmt was mit BSE? Esskampf technisch bedeutet Kloß "kannst in einem Ims in' Mund schubbe" Knödl is alles was größer ist Stichwort "Böhmische Knödel". Apfelessig-Essig Säure am Kappes geht immer gut mit Zitronensäure zusätzlich finde ich.
Digga ob der Kloß Knödel oder Knedel oder Klumpen, Knolle, Kloz, Klüten Klump oder what ever heißt spielt doch keine rolle haupsach isch das dr Knödel au mundet. ^^ achjo Asl Schimfer wüd i soge Himmiheilandsjesuszeifixalleluja. odr Jeseits Hundskrüppl. Orschfotzn etc.
Huuhuu 😊 mein Schweinebraten hat leider keine Knochen dran :( gibt's ne Alternative? Z.B. dicke Rippe oder Rippchen die ich für den Soßenansatz nehmen kann? Lg
In Bayern sagt man Knödel. Kloß sagt hier niemand. Wenn du in eine Wirtschaft gehst in Bayern und da steht auf der Speisenkarte "Kloß", dann ist das negativ...😅
Ich habe gerade gesehen, dass das Bier von der stärke ein Bayreuther is xddd ich bin gebürtiger Bayreuther und lebe auch nach 21 Jahren immer noch hier
Ich hab früher die Schwarte erst mit Salz bestreut einwirken lassen und dann mit einem Küchenpapier das mit Essig getränkt war über die Schwarte gerieben. Hat ebenfalls gut funktioniert um die obere Schicht trocken genug zu bekommen das die Blasen wirft beim befeuern
Ich habe den Großteil meines Lebens in Bayern verbracht und eine Menge wammerl gegessen, und es sieht super lecker aus bei dir, aber: ich hab wirklich noch nie eine Senf-Kruste gesehen😂 Und: Kloß sagt man höchstens in Franken, also nicht in Bayern 🥴
Würde gerne wissen wie oft und heftig er sich schon geschnitten hat .Ich glaube jeder Koch kann da heftige Geschichten erzählen. Was der für Arbeit in die Videos steckst heftig die Rezepte die Zutaten alles dabei ist was anderes als auf fertige Videos seinen Senf dazu geben wie manche andere verdienen aber mehr als RU-vidr wie er wo man was lernen kann was auch einen Sinn haben solche Leute sollten viel verdienen die hätten es verdient
Schönes Rezept, top! Bitte die Rauten doch nicht so klein... ohnehin schneidet man sie am besten und klassisch der Schneiderichtung entlang, nicht diagonal. Aber der Preiß macht eh wos a wui! ;)
mach doch bitte keine wasserpanscher 😢 bei mir in franken gibt man den teig in eine metallische form oder in alufolie dann zieht er kein wasser beim kochen und kann die soße noch besser aufnehmen
