DIY HOME WINE from HOME GRAPES

Подписаться 71 тыс.

Просмотров 58 тыс.

50% 1

Homemade wine from grapes at home. How to make white wine with your own hands. We make homemade wine from homemade grapes.
Video on the "TM ZHENATAN" RU-vid channel. • Домашнє вино із білого...
-------------------------------
Facebook group: Wine and barrels TM ZHENATAN
www.facebook.c...
-------------------------------
How to make red wine from grapes: • Домашнее вино из виног...
-------------------------------
Removal from the sediment of wine | Terms of transfusion | Clarifying wine with gelatin: • Снятие с осадка вина |...
-------------------------------
How to make chacha from grape cake with your own hands: • Чача. Как сделать чачу...
-------------------------------
How to make an oak barrel in a garage: • Дубовая бочка своими р...
-------------------------------
DIY grape crusher: • Дробилка для винограда...
-------------------------------
LIKE THE VIDEO, SUBSCRIBE TO THE CHANNEL / @tmzhenatan
-------------------------------
LIKE AND SHARE WITH YOUR FRIENDS
#Grapes #Wine #homemadewine

Опубликовано:

9 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 227

@user-kb4xu3lt5o Год назад

Дуже приємно чути українську мову на каналі!

@TMZHENATAN Год назад

Дякую!!!

@user-vq9bd4rh3d Год назад

Підписка...повага і честь за українську...

@TMZHENATAN Год назад

Щиро дякую!!!

@PukuUrku Год назад

Дякую за українську - набагато приємніше дивитись!!!

@TMZHENATAN Год назад

І Вам дякую!!!

@user-ml6sg5fm8d 6 дней назад

Вдячний за україномовний контент, за цікаву інформацію. Вподобайка і підписка.

@TMZHENATAN 4 дня назад

І Вам щиро дякую!!!

@ello4ka470 11 месяцев назад

Дякую за українську і дуже потрібну інформацію❤

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

Будь-ласка. Я дуже радий, що відео Вам сподобалося і було корисним...

@olegklebanyk 11 месяцев назад

Чудова мова. Підписався і пораджу людям.

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

Щиро дякую!!!

@user-cl5zy7ek9y Год назад

Дякую Вам за гарний огляд, корисні поради, та патріотизм. Слава всім хто надихає на краще. Слава нашим захисникам!!

@TMZHENATAN Год назад

І Вам щиро дякую!!! Слава Україні!!!

@user-jh6yd3mr5c 10 месяцев назад

Дякую за український контент!

@user-qq1ez3qx4q 11 месяцев назад

Дякую вам за такий професійно точний рецепт, ви мабуть багато років цим займаєтесь і дуже гарно все пояснюєте українською мовою, молодці, удачі вам.

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

Щиро дякую!!! І Вам всього найкращого!!!

@generaldo9201 Год назад

Женя,дякую за Українську !

@TMZHENATAN Год назад

Будь-ласка... Тепер всі відео будуть на рідній, солов'їній...

@TMZHENATAN Год назад

Привіт всім! Нове відео на каналі "TM ZHENATAN"... Домашнє вино із домашнього винограду... Друзі! Дякую за ваші перегляди! Дякую за вашу підтримку у цей непростий для народу України час... Бажаю вам міцного здоров'я та мирного неба над головою. Ставте лайк та 👍 підписуйтесь на наш канал! Приємного перегляду!

@user-pj7sm2ee1k Год назад

Ти дуже гарно розмовляєш Українською .Так і продовжуй. Удачі тобі.

@TMZHENATAN Год назад

Щиро дякую!!! Неодмінно. І Вам удачі та миру!!!

@user-cl5zy7ek9y Год назад

Продовжуємо підтримувати україномовний, та ще дуже корисний та інформативний канал. Слава нашим захисникам.

@TMZHENATAN Год назад

@@user-cl5zy7ek9y Дякую! Героям слава!!!

@lavikkovich7697 Год назад

Розмовляэ класно але клятий Москаль.По рилу поросячому вiдчуваеться.

@user-xy8zv5et8c 11 месяцев назад

Нема в українській мові слова "давити". Виноград "товчуть".

@TMZHENATAN Год назад

Привет, всем! Новое видео на канале "TM ZHENATAN"... Домашнее вино из домашнего винограда... Друзья! Спасибо за ваши просмотры! Спасибо за вашу поддержку в это непростое для народа Украины время... Желаю вам крепкого здоровья и мирного неба над головой. Ставьте лайк и 👍 подписывайтесь на наш канал! Приятного просмотра!

@gjguffugu6732 Год назад

Женя привет! Кавказ на проводе! Добрый урожай! Ты как всегда на высоте, я делаю все примерно на глаз, мелкий виноград протирают на сетке (типо кабэрнэ) поддон от душевой, натягиваю на него сетку малявницу,и в перед немного бол ше работы но все палочки отделяются очень хорошо, что покрупнее в этом поддоне давлю ногами,специаные сапоги держу для этого ,ну и всю остальную посуду тол ко для вина! Правильно или нет ну уже бол ше сорока лет отрабатываю технологию , и не перестаю учиться!! В этом году осень дождливая Молдова не вызрела,а на днях обещают заморозок, ну что получится то получится! Осветлять пробовал белое вино яйичным белком ! Сейчас много не делаю вина, 300--400литров.раньше бывало больше.

@TMZHENATAN Год назад

Привет! Спасибо!!! На Кавказе виноделие у каждого в крови... А у меня виноделие, как и бочки - это увлечение... Но все люблю делать основательно, по технологии, чтобы не было стыдно друзьям в глаза смотреть, после совместного распития моего вина... 😀

@TMZHENATAN Год назад

Hi all! New video on the channel "TM ZHENATAN"... Homemade wine from homemade grapes... Friends! Thanks for your views! Thank you for your support in this difficult time for the people of Ukraine... I wish you good health and a peaceful sky over your head. Like and 👍 subscribe to our channel! Happy viewing!

@user-yn6cc8wf4m Год назад

ДВС, Евгений! Класс! В этом году у меня "простой", но с твоим видео я переживаю весь процесс. Спасибо.

@TMZHENATAN Год назад

Спасибо, Сергей! Ничего, в следующем году нагоните...

@qwertyqwerty-zj5xb 10 месяцев назад

дробілка супер,за сухе вино респект!

@TMZHENATAN 10 месяцев назад

Щиро дякую!!!

@chrisv8674 Год назад

A great movie, very good info ,thanks.

@TMZHENATAN Год назад

Thank you!!!

@user-ps8de5nt3p 8 дней назад

Дякую хлопче за те що поділився своїми наробітками. Я теж біля 20 років працюю зі своїм власним вином, але не цураюсь слухати інших господарів. Мені все було зрозуміло, але я не почув чи додаєш ти воду на сік. В нашій Одеській області хтось робе вина чисто з соку, але таких замало, а я деякі з додаванням води. У мене погріба немає тому довго вино в трьох діжках не тримається і ось сьогодні я пустив недопиті залишки на винний спирт, так як начало кисліти. Щей жара в цьому року через чур. Як кажуть деякі винороби,- "сахар дає вину міцність, а додавання води вбиває кислоту". От я так і роблю, і теж маю дуже вкусні вина, які готую в купажі, - Молдова, Маковей, Лідія = темні сорта, та Лідія, Дністровський та пару кустів Фетяске - світлі сорта. Але ж маємо що маємо, дякую тобі за сюжет.

@TMZHENATAN 8 дней назад

І Вам щиро дякую!!! Я не додаю воду у виноградний сік, а роблю вина виключно із соку... Надлишкову кислотність червоних вин зменшую довготривалою витримкою, маю хоч і невеликий, але прохолодний винний погріб, ну і також витримую їх у дубових бочках, які теж роблю своїми руками... Враховуючи що виноградні вина роблю виключно сухі, на відміну від фруктових, то легенька кислинка є допустимою... Хоча то звісно на любителя...

@user-fk3wo7ot9o Год назад

Дякую.

@TMZHENATAN Год назад

Будь-ласка...

@OlesHasyuk 11 месяцев назад

канал супер!! дякую за українську! надихаєте робити вино

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

Щиро дякую!!!

@igorpokotilenk7823 Год назад

Очень вкусное сухарик!!! Спасибо Женя

@TMZHENATAN Год назад

На здоровье, Игорь!

@julianoScheuer1 Год назад

Olá ! Lamento muito pelo que estão passando aí! Mas curto muito seus vídeos. vc é um cara que tem um dom, de conhecimento de culturas e tradições. Parabéns!

@TMZHENATAN Год назад

Muito obrigado!!!

@user-kb8ow7ze7h 10 месяцев назад

Відкрив для себе Ваш канал. Круто, дякую!

@TMZHENATAN 10 месяцев назад

І Вам щиро дякую!!!

@reitanUA Год назад

Цікаво розповідаєте, все чітко і зрозуміло😊

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

Щиро дякую!!!

@Muxasuk510 Год назад

Радий що натрапив на ваш канал буду скоро робити біле вино за аналогічною технологією.

@TMZHENATAN Год назад

А я дуже радий, що мої відео Вам сподобалися та були корисні...

@aristides6344 11 месяцев назад

Точно так же, как вы предпочитаете использовать метод красного вина для приготовления белого вина, не снимая кожицы, это придает вину лучший аромат и делает его намного лучше, даже цвет становится красивее, поздравляю с отличным видео, всегда с большим количеством объяснений, друг!!

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

Спасибо большое, дорогой друг!!!

@sokol2467 Год назад

Привет, Женя. Видео супер ну как всегда. Я сам ниразу не делал вино, но с 2023 планирую заняться этим вопросом. По бочкам спасибо за советы, я думаю и по виноделии ты мне тоже поможешь. Удачи.

@TMZHENATAN Год назад

Спасибо большое!!! Конечно помогу! И тебе удачи и мира!!!

@user-vy1vf5io5d Год назад

Молодец всё по хозяйски ! 👍

@TMZHENATAN Год назад

Спасибо, Сергей!!!

@user-it7is8ju4l Год назад

На все руки мастер!

@TMZHENATAN Год назад

Спасибо!!!

@user-pg4ns5op5z 11 месяцев назад

Автору спасибо! Очень интересный канал,подписка. Про бочки вообще понравилось.

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

И Вам спасибо!!!

@Nik-e1f 10 месяцев назад

Супер 👍🏻

@TMZHENATAN 10 месяцев назад

Спасибо!!!

@user-il5li3bd9s Год назад

Респект!!!

@TMZHENATAN Год назад

Щиро дякую!!!

@user-df2fu6tk7p 11 месяцев назад

Знайшов український ролик 💙💛👍😘

@carlao549 Год назад

Very good

@TMZHENATAN Год назад

Thank you!!!

@user-sh9oi4hn8f Год назад

Добрый вечер. Снова смотрю ваши видео и рад за вас. Надо было сказать что делается вино по красному способу. А так всё класс. Молодец!!!

@TMZHENATAN Год назад

Спасибо большое!!!

@natashastovbun550 Год назад

дякую друже

@TMZHENATAN Год назад

Будь-ласка. Радий, що моє відео Вам сподобалося...

@WillintonRocha Год назад

Exelente 🇨🇴🇨🇴

@averonum 10 месяцев назад

Класс

@TMZHENATAN 10 месяцев назад

Спасибо!!!

@user-pp4zj5yo6w Год назад

Женя привет 👍я в этом году первый раз поставил вино

@TMZHENATAN Год назад

Привет, Саша! Значит начало положено... Удачи!!!

@VIS-qu9vk Год назад

Евгений приветствую вас. 🖐Евгений если будет время расскажите как вы свой виноград растите, удобряете , подрезаете и т.д. Спасибо за видео, как всегда класс 👍👍👍

@TMZHENATAN Год назад

И Вам спасибо!!! Обязательно сделаю видео...

@user-dx5mk2zc4q 11 месяцев назад

Спасибі за відіо

@qwertyqwerty-zj5xb 10 месяцев назад

нічим,ніколи не удобрюйте свій виноград для вина

@VIS-qu9vk 10 месяцев назад

@@qwertyqwerty-zj5xb я живу где виноград не особо растёт, и поэтому спрашиваю, делал вино из черешни , хочу попробовать из винограда, мечта прям 😀 мало ли есть какое-то обязательное удобрение.

@qwertyqwerty-zj5xb 10 месяцев назад

@@VIS-qu9vk Це де?

@Almerzlyakov 19 дней назад

Друже, без використання диоксіду сірки вино буде не білим, а жовтозеленкуватим. Вивився, щоб навчитись користувасится "сіркою", але нажаль...

@TMZHENATAN 19 дней назад

Я використовую піросульфіт калію при дробленні винограду з розрахунку 1-2 грами на 10 кг винограду. Також при декантаціях я додаю 1.0 грам піросульфіту на 20 літрів вина. Щоб вино було солом'яно-блідим потрібно застосовувати спосіб бродіння "для білого вина" без мезги, також закриті переливки та декантації...

@backyard-shooting 8 дней назад

Все класно - але в пластикових бутлях, робити вино - це жестяк) пухлинку вирощуємо - наступне відео може підвалити через пару років

@TMZHENATAN 8 дней назад

По-перше це бутилі з полікарбонату, а не з пластику... По-друге, я заливаю в такі бутилі вино на досить короткий термін, при переливаннях... Довготривала витримка лише в скляних бутилях або в бочках...

@vasilykhromov2685 Год назад

Лайк за видео.

@TMZHENATAN Год назад

Спасибо!!!

@enricocardinelli9738 Год назад

Complimenti amico mio

@TMZHENATAN Год назад

Grazie amico!

@enricocardinelli9738 Год назад

@@TMZHENATAN ❤

@sonnenrad5732 10 месяцев назад

Я цитронний цього року по червоній схемі зробив , вийшов сидр.

@TMZHENATAN 10 месяцев назад

У мене в цьому році навіть цукор до норми доводити не довелося... 21 Брікс, як книжка пише... Бутилі з Фетяскою вже в погребі, потихеньку освітлюються...

@vladimirpc4537 13 дней назад

Доброго дня підкажіть що то є за таблиця як називається спарввочник теж такий цікавить придбати або скачати Дякую за відповідь

@TMZHENATAN 12 дней назад

Добрий день! Дану таблицю розпечатав з інтернету. Це таблиця густини, вмісту цукру (у %) і теоретичного виходу алкоголю у передавленому сокові винограду чи інших фруктових соках... Забийте в Google, я думаю видасть купу результатів...

@Alekss8953 6 месяцев назад

Доброго дня, дякую за українську мову, розкажіть, чому Ви не використовуєте "Перосульфіт калія" для того, щоб у мезгі вбити всі шкідливі бактерії, а вже потім ввести чисті культурні дрожі?

@TMZHENATAN 6 месяцев назад

Доброго дня! Щиро дякую!!! Я використовую піросульфіт калію для обробки виноробного посуду та при переливках своїх вин...

@rpu6oeq 7 дней назад

а чого не додати цукор уже після віджиму? перед тим ,початковий рівень цукру записавши в блокнот. завжди так роблю, може то не правильно?

@TMZHENATAN 4 дня назад

Кожен робить, як вважає потрібним... Я роблю так... Ви по іншому... Хто знає як правильно... Головне, щоб кінцевий результат влаштовував... і вино смачне було...

@kiseliuk Час назад

А що буде якщо добавити забагато цукру На 1,5 л соку 750 г цукру, можна викидати вже 😢?

@Andrey.P723 Год назад

👍👍👍

@TMZHENATAN Год назад

Спасибо!!!

@user-gc6dw6qk3p Год назад

Теж роблю біле вино по червоній схемі,більше подобається.Такі вина мають назву -рожеві

@TMZHENATAN Год назад

Мені теж більше подобається такий спосіб...

@astektek5 10 месяцев назад

Рожеві це рожеві і не треба їх змішувати з білими винами.

@user-gc6dw6qk3p 10 месяцев назад

@@astektek5 Невірно висловився,помаранчеві

@pastryseff Год назад

👏👏👏👏

@TMZHENATAN Год назад

Спасибо!!!

@VladimirShmelyev7319 3 дня назад

Привет. Так говоришь у тебя дробилка с гребнеотделителем самодельная? Есть видео как ты её делаешь? Расскажи поподробнее об этом девайсе.

@TMZHENATAN 3 дня назад

Привет! Вот ссылка на видео на моем канале о виноделии. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-iQaALM5LaFs.html

@user-dq3ue9tp5h 11 месяцев назад

Ви гарний спец у виноробства! Будь ласка скажіть, чому вино із червоного виноградна Сапераві мае гіркоту? Дякую за відповідь!

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

Щиро дякую!!! Зазвичай вино має гіркоту, коли в нього при дробленні попали роздавлені кісточки або його перетримали на дріжджовому осаді. Після закінчення процесу тихого бродіння, вино необхідно декілька разів зняти з осаду, щоб вино не гірчило. Ще однією з причин може бути захворювання оідіумом, навіть невеликої частини винограду...

@van9464 8 месяцев назад

В яку ціну бочки в межах 50- 100 літрів

@TMZHENATAN 8 месяцев назад

Роблю бочки об'ємом до 50 літрів. 50-ти літрова дубова бочка коштує 100 у.о. Але продаю дуже рідко, бо займаюсь бондарством у вільний від роботи час. Це моє хоббі, а не заробіток...

@awake_people Год назад

Я вірно зрозумів, що природні дріжджі ви не знищували шляхом додавання метабісульфіту калію чи сірки? А зразу додаєте винні дріжджі?

@TMZHENATAN Год назад

В позаминулому році разом з виноградом до дробілки додавав розчин метабісульфіту калію з розрахунку 1,5 грам на 10 кг винограду. Через добу додав дріжджі ЕС1118. Бродіння почалося мабуть аж на 3 чи 4-ту добу і тривало близько десяти днів. В минулому році при дробленні винограду метабісульфіту калію не добавляв... Відразу додав культурні дріжджі. Бродіння почалося через декілька годин і тривало близько чотирьох діб. Які дріжджі працювали одному Богу відомо, дикі чи культурні. За смаком та ароматом вина обох років дуже схожі, але з використанням метабісульфіту калію вино отримав солом'яно-зеленого кольору, а без використання, вино з більш янтарним кольором, якщо говорити професійною мовою, то більш "окисленим"... В цьому році планую знову використовувати метабілсульфіт для зменшення окислення сусла та вина...

@awake_people Год назад

@@TMZHENATAN дякую за відповідь

@user-uw5cx7qt8r Год назад

В мене прес такий точно, тільки лоток я зробив із 40 літрового дна бітону округлої форми. На подрібнювач чому не встановиш електродвигун ???

@TMZHENATAN Год назад

Поки об'єми не великі кручу вручну, бо в задоволення... Як розростеться виноград, то вже тоді буду прилаштовувати ел.двигуна...

@igorsmola9049 11 месяцев назад

Добрий день чи можна у вас купить дубову бочку

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

Доброго дня! Я роблю бочки у вільний від роботи час. Це більше хоббі, а не заробіток. Іноді продаю по готовності, але дуже рідко...

@user-iu7dx4or4w 6 месяцев назад

Де взяти таблицю

@TMZHENATAN 6 месяцев назад

Зробіть запит в інтернеті... Таблиця для визначення вмісту цукру в передавленому сокові...

@BlackCrazyOne 11 месяцев назад

Євген! Євгеній нема такого ім'я!!!!

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

Помиляєтеся... Є Євген, а є Євгеній. Чи Ви думаєте, що за 47 років я не знаю як мене звуть...

@qwertyqwerty-zj5xb 10 месяцев назад

Які сорти вибрали щоб саджати?

@TMZHENATAN 10 месяцев назад

Однозначно буду саджати Фетяску... Ну а щодо інших, ще не визначився... Напевне, більшу перевагу віддам морозостійким та не хворобливим сортам...

@qwertyqwerty-zj5xb 10 месяцев назад

А от з способом бродіння по білому я трохи незгоджусь з вами,я б ферментував по іншому.

@vladimirefimov3683 Год назад

Здравствуйте,метабисултфатом не пользуетесь совсем???

@TMZHENATAN Год назад

Здравствуйте. Пользуюсь конечно... Иногда добавляю при дроблении 1-2 грамма, в зависимости от состояния гроздей, на 10 кг вирограда, чтобы уменьшить окисление, а в основном при переливках 0,5 грамм на 10 литров вина...

@PKR-v3j 11 месяцев назад

Якщо ви вносити сірку в процесі дроблення винограду, через який час можна вносити культурні дріжджі? Дякую за відповідь

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

@@PKR-v3j Я вношу культурні дріжджі в передавлене сусло через добу...

@PKR-v3j 11 месяцев назад

Вдячний, що відповіли! Ви класний винороб. Без понтів і все до ладу. Дякую

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

@@PKR-v3j І Вам щиро дякую!!!

@vvt4813 11 месяцев назад

Доброго дня. В мене запитання стосовно кількості цукру, в минулому році я робив вино і додав цукру перший раз 1 кг і другий раз через декілька тижнів ще 0,8 кг але зробив напевне помилку, в відео по якому я робив сказали що потрібно перед другим додаванням цукру зняти з осаду і напевно частина дріжжів була зменшена і погано продовжувалось бродіння, в цілому наче непогано вийшло але мені не сподобалось, в цьому році теж планую робити так от скажіть скільки потрібно цукру додати щоб отримати напівсолодке вино, до якого відсотка сахаристості потрібно довести сік І чи одразу весь цукор додавати чи розділити на два рази? Наприклад після того як відіжму жмих заміряю цукристість буде 15 то скільки додати цукру? І ще питання стосовно води чи потрібно додавати воду, в мене рожевий виноград і трохи білого я все разом змішую.

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

Доброго дня! В домашніх умовах зробити "правильне" напівсолодке вино майже неможливо... Щоб зробити напівсолодке вино, для отримання необхідного відсотку цукру, потрібно зупиняти бродіння або холодом або пастеризацією, а потім доводити спиртуозність до норми додаванням винного спирту. Тому я виготовляю виключно СУХІ вина з винограду і додаю цукор тільки у тих випадках, коли потрібно довести цей показник до норми. Мінімальний відсоток цукру для білих сухих вин становить 20-21%, для червоних 22-23%... Коли Ви робите так зване "напівсолодке" вино, Вам потрібно заміряти початковий рівень цукру, потім треба щоб виноград забродив на тому цукрі, що є в ягоді протягом 2-3 діб, далі відпресувати сусло і тільки потім додавати цукор з розрахунку 30-50 грам на літр соку... Через 3 дні додати ще 30-50 грам цукру на літр, а ще через 3-5 днів додати ще 30-50 грам. Але таке вино я називаю "кріпленим компотом"... Воно добре вдаряє в голову, але якісним справжнім вином його вже не назвеш...

@vvt4813 11 месяцев назад

@@TMZHENATAN дякую, ще цікавить про воду, чув що потрібно додавати воду 1-1.5л на 10л соку, так це чи ні?

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

@@vvt4813 Я взагалі не додаю води у свої вина... Додавання води можна виправдати лише підвищеною кислотність винограду, таких сортів як Ізабелла, Молдова або подібних... При нормальній кислотності додавання води не потрібне...

@vvt4813 11 месяцев назад

@@TMZHENATAN зрозумів, дякую за пораду, буду щось пробувати знову)

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

@@vvt4813 Будь-ласка... Завжди радий допомогти порадою...

@user-ie2ye9tp8t 11 месяцев назад

Підкажіть, чи є різниця коли додавати цукор: на початку, як Ви, або вже в скляні бутлі?

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

Зазвичай додавання цукру потрібне, щоб довести цей показник до норми. Для білого сухого вина він становить мінімум 20-21%, для червоного - 22-23% в ПОЧАТКОВОМУ суслі. Така кількість цукру забезпечить нам стабільність вина в майбутньому, якщо не зважати на показники кислотності та Рh. Коли ж ми додаємо цукор у вже відброжене певною мірою вино, (в бутлі), то розрахувати точну кількість уже буде неможливо, так як у вині вже є певна частина спирту і є залишковий ще не зброжений цукор, а кількість сусла (вина) після відпресовування значно зменшилася. При цьому потрібно враховувати, що деяка частина цукру відходить з жмихом. Тут, як завжди, втручається так звана "ЖАБА", яка нам підказує "навіщо викидати певну частину цукру з відходами, як можна просто додати цукор в бутиль"... Тому вирішувати Вам... Чи робити вино по ПРАВИЛЬНІЙ технології чи калапуцяти вино "по рецепту" з додаванням цукру в бутилі...

@astektek5 10 месяцев назад

Питання в другому: кажуть коли додавати цукор в виброжене вино для підняття цукристості (довести до пів-солодкого, чи солодкого), то може боліти голова. Я чув що треба додати цей процент у бродяче вино і після повного виброження цукор залишається і голова не болить. Так це чи ні ?

@gore0ru Год назад

А какой сахар добавляете? Обычный или глюкозу?

@TMZHENATAN Год назад

Добавляю обычный сахар.

@marekreszka1896 Год назад

Pięknie! Jaka to odmiana winogron?

@TMZHENATAN Год назад

Dziękuję Ci!!! To jest winogrono Feteasca.

@user-cy4tz3vv7q Год назад

вот везет же людям а у нас нет не растет виноград - делаем из яблок- таким же способом с некоторыми доработками- и еще где вы находитесь - где это?

@TMZHENATAN Год назад

Украина. Полтавщина...

@astektek5 10 месяцев назад

Сейчас виноград растет даже на севере. Хотя многие просто покупают Молдову, она осенью дешёвая и делают хорошее домашнее вино и стоит оно не дороже купленного в магазине суррогата.

@riksriks2688 Год назад

Де купити дріжджі

@TMZHENATAN Год назад

Не реклама... Ось посилання на магазин, в якому я купляю винні дріжджі. www.shop-vine.com/category/drozhzhi-vinnye/

@user-lq6yu5vg2d 11 месяцев назад

из какого сорта винограда вино делаете в данном видео?

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

Из винограда Фетяска. Молдавский технический сорт. Еще иногда его называют Леанка.

@vaporizer1000 11 месяцев назад

Цукор додає присмак бражки у смаку та ароматі. Я почав експеременти з декстрозою, щоб цього уникнути, але поки це лише перші спроби і я не готовий говорити про остаточні результати.

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

Можливо... Але ж я додаю лише той необхідний мінімум цукру, щоб довести цей показник до норми сухих вин...

@astektek5 10 месяцев назад

Я робив червоні вині з кислих сортів винограду і майже весь процент цукром замінював. Зовсім не чути дріжджів, але я робив на природніх дріждях.

@user-xw2pg9rr5o Год назад

А из сорта изабелла як робити? Знаєте? Якщо да, - то поділіться.

@TMZHENATAN Год назад

З Ізабели вино не роблю, бо не подобається... Хіба що чачу...

@Valeriidolzhok-hc6xq 11 месяцев назад

Зробити вино не дуже важко проблема не перетворити його на оцет

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

Необхідно використовувати гідрозатвори і чисту тару і оцту не буде...

@astektek5 10 месяцев назад

Максимальний спирт не дає вину перетворитись на оцет даже в теплому приміщенню. Як що боїтесь що спортиться вино зарання змочіть ізюм в теплій трохи солодкій воді і поставте на тепле місце коли почне бродити передайте в півлітрову баночку і поставте в холодильник як що на цей період ще не буде сока а як що заляти в ПЕТ бутилочку то дві неділі може стояти і чекати надувшись свого часу. Також додавайте бродячий ізюм в перший день як приготовили сік, а не на 5 чи 6 як де хто пише і тоді точно все буде добре бродити і не буде оцету.

@user-nm8fi4gt3w Год назад

Підкажіть будьласка правдоньку, а після відділення соку від жмиху, можна набирати перший раз повний бутель на перше тихе бродіння чи треба залишати пусте повітряне місце? На відео у Вас червоне вино не долито до повна а біле долито! Вибачте за надоїдливість, просто я зафанатів від виноробства)))

@TMZHENATAN Год назад

Після відділення соку бутлі заповнюємо по плечі, щоб було місце для піни. У відео біле вино вже майже відіграло і я перший раз зняв його з осаду, а червоне тільки відпресоване і ще активно бродить...

@user-nm8fi4gt3w Год назад

Ай-я-яй, а я зняв з осаду перший раз і залишив у буделях повітряні подушки невеликі, що тепер капець? Але вино ще продовжило бродити видно по піночуці і гідрозатворі.

@user-nm8fi4gt3w Год назад

Ви великий МОЛОДЕЦЬ 👍🤝. Всім рекомендую Ваш канал!!! Так тримати, вперед до перемоги!

@TMZHENATAN Год назад

@@user-nm8fi4gt3w Якщо вино ще бродить, то це нормально, не переживайте... Коли повністю перебродить, переллєте в бутилі під зав'язку...

@user-nm8fi4gt3w Год назад

@@TMZHENATAN підкажіть будласка як ви обробляєте бутиля перез заливкою вином на тривалий час.

@user-qg5rn8fb9i Год назад

из нержавейки надо емкости

@TMZHENATAN Год назад

Надо. Бочки для выдержки есть из нержавейки и дубовые. А для брожения все никак не соберусь купить из нержавейки с плавающей крышкой...

@user-qg5rn8fb9i Год назад

@@TMZHENATAN сразу на 300л.

@TMZHENATAN Год назад

@@user-qg5rn8fb9i Лучше несколько... на 200...

@user-qg5rn8fb9i Год назад

@@TMZHENATAN не спорю.но по стоимости выгоднй 300

@TMZHENATAN Год назад

@@user-qg5rn8fb9i Согласен...

@engop406 11 месяцев назад

Половино не понятно ( похоже носитель мовы, до конца, сам ее не знает) но видео - зачет!👍

@user-zu1wb7gb8k 9 дней назад

Продаєте вино

@TMZHENATAN 8 дней назад

0507468278 viber

@user-fk3wo7ot9o Год назад

А скільки сахарю сипати?

@user-fb5mm7st5y Год назад

Сахар сипте в чай😀😀😀, а не в вино!!

@TMZHENATAN Год назад

Цукор додаємо якщо потрібно довести показник до норми сухого вина. Всі інші додавання цукру до виноградного соку, щоб зробити солодке та кріплене вино, то все від лукавого... 😉

@user-fk3wo7ot9o Год назад

@@user-fb5mm7st5y Ото ж а я кинув на 10 л один кг потім злив осад та ще добавив грам 600.

@user-fb5mm7st5y Год назад

@@user-fk3wo7ot9o пакетик з заваркою виймааааайте терміново!!!

@GalinaKaminska 11 месяцев назад

Ніколи не дивлюсь відео, в якому запрограмовано занадто багато реклами.

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

Я рекламу не програмую...

@OlegDakhno 11 месяцев назад

все по ділу

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

Щиро дякую!!!

@1990vitalio Год назад

Сейчас только на украинском можно говорить

@TMZHENATAN Год назад

Можно говорить на любом, никто не запрещает...

@user-cl5zy7ek9y Год назад

Можна вивести руські війська з України? Ми жили в мирі і злагоді, поки не прийшов на нашу землю руZкій мір

@awake_people Год назад

Не говори херни. Сейчас весь украинский народ с востока Украины, кто в основной своей массе 90% населения разговаривал на русском, после российского вторжения, после бомбежки городов по мирным жителям где не было намека национализма и не было военных украинских, народ Украины просто ненавидит теперь русский язык. Россияне все сделали, что теперь западло на русском говорить… Россияне будут прокляты как в свое время фашисты гитлеровской Германии всем миром.

@awake_people Год назад

Написал на русском для упоротых из россии. Возможно гугл скоро откажется переводить 🤣

@user-qt4tt4kq2q Год назад

Можно по Русски?

@TMZHENATAN Год назад

Включите русские субтитры...

@user-cl5zy7ek9y Год назад

Можна вивести руські війська з України? Ми жили в мирі і злагоді, поки не прийшов на нашу землю руZкій мір

@awake_people 11 месяцев назад

Доброго вечора 🤝 Скажіть будь ласка, цукор на момент дроблення був 22 брікс, вважаю цього буде замало. Сусло ще бродить. Завтра буду отпоессовувати сусло и переливаю на тихе бродіння, можливо добавити декстрозу саме в цей час, чи так не можна робити і це якось погіршуватиме смак вина? Уточнюю вино сапєраві та мерло

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

Доброго вечора! Я додаю цукор в сусло відразу після дроблення. Можете додати декстрозу після відпресовування, але виключно в тій кількості, щоб довести до норми сухого вина, тобто не більше 23-24 Брікс. Думаю, що на кінцевий смак така кількість не вплине...

@vanh5688 11 месяцев назад

То ви без цукру робите?

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

Я виготовляю виноградні сухі вина і додаю цукор тільки у тих випадках, коли потрібно довести цей показник до норми для сухих вин. Для білого це 20-21% цукру, для червоного 22-23%...

@vanh5688 11 месяцев назад

@@TMZHENATAN дехто воду добовляе а ви що на це скажите ? Правильно?

@EdvardGorsak 11 месяцев назад

Брав у вас червоне сухе Каберне. Пляшка презентабельна. На цьому усе!.. У кожній пляшці було до 100мл осаду. На смак НЕ сухе а кисле. Килсятина жихлива, викликаюча печіння.. Хочь ображайтесь хоч ні. А вино у вас гівно.

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

Я дуже радий, що Ви висказали свою особисту думку про моє вино... У кожного своє розуміння кислого й сухого... Гарного вечора!!!

@EdvardGorsak 11 месяцев назад

@@TMZHENATAN а про осад до скажете? Був би камінь а то муляки 100 мл з пляшки. Сухе вино сушить язик а не викликає велике слиновиділення та печію.

@TMZHENATAN 11 месяцев назад

@@EdvardGorsak Скажу, що не може там бути муляки 100 мл... По-перше, вино - натуральне, по-друге воно не освітлювалося та не фільтрувалося, тому невелику кількість осаду я допускаю, але не 100 мл!!! З приводу кислоти... Так, в порівнянні червоних вин 2021 та 2022 років, то перше має трохи більшу кислотність, аніж друге, але не таку, яку Ви дуже натуралістично розмалювали... Мій шлунок дуже різко реагує на підвищену кислотність в напоях та продуктах, але після вживання моїх вин, в тому числі й цього, печії не було жодного разу... і не тільки в мене, але й у багатьох друзів та знайомих... Ще раз повторюсь... у кожного свій смак та поняття підвищеної чи зниженої кислотності...

@EdvardGorsak 11 месяцев назад

@@TMZHENATAN жаль я не зробив відео.