Navrhuju nepouzivat jen lecjaky plastovy korytko (musi to byt pro potraviny bez BPA coz je jed) to samy pro kamen - zadny plastovy pytlik ale cisty omyty kamen ktery treba vyvarime ve vode.
10 месяцев назад
Dobrá připomínka mělo by to tak být, všechny lavory co mám jsou určeny pro styk s potravinami, to samé pytlík je na uchovávání potravin v mrazáku.
Krásné, připomíná mi to dětství, kdy jsme ho u dědy nakládali pro tři rodiny 2 metráky. Děda na to měl velký dřevěný sud a chlapi si nás děti při šlapání brali na ramena, aby byli těžší ... Samozřejmě zelí jsme měli vlastní, z dědova pole. A jak říkáte, syrové bylo možná lepší než dušené. Vzpomínám si, že někdo si při zabíjačce dával k pečenému vepřovému jedině syrové. A nakonec jedna příhoda z natáčení. Babička za tím účelem chlapům vydrbala rejžákem gumáky, které jinak používali při nakládání hnoje z hnojiště a v těch gumácích to zelí šlapali. A jak bylo dobré, nikdy se nezkazilo, vydrželo až do pozdního jara dokud se nesnědlo a nikdy nikdo neměl žádné žaludeční potíže.
11 месяцев назад
Děkuji za sledování, pochvalu a moc hezký komentář. Též mě to připomíná dětství, dělalo se do dvou velkých sudů, krouhalo na starém struhadle a šlapalo v dětské vaničce. Mějte se hezky a ať se daří.
Dodam pár tipů. Zeli je fajn tlouct nějakou palicí, méně pracné než rukama a zeli krásně zkřehne. Taky dejte pozor pri vymývání keramické nádoby, při příliš teplé nebo studené vodě může prasknout. Na závěr ještě bacha na přílišné naplnění nadoby, jak se rozjede kvašení může to překypět
Год назад
Děkuji za komentář, máte pravdu. Když se dělalo 25kg zelí tlouklo se a pěchovalo takovou dřevěnou palicí, to že mě to šlo při kvašení ze sudu ven protože byl plný až po okraj mám za sebou... a keramika nemá ráda extrémní a změny teplot. Video má ukázat že si může každý malé množství zelí naložit sám.
u nás se zelí vždycky šlapalo. Do nádoby na 10 kg se noha nevleze, tak šlapu zelí v lavoru. Je s tím menší crcačka než to mačkat rukou a 10 kg strouhaneho zelí se dá načtyřikrát prohnat lavorem. Takže celá ta sranda pak trvá cca 15 minut a zelí už může spkojeně bulkat. A člověk má dobrý pocit, že není doma sám a má tam v kuchyni něco živého :-)
Všechno máte dobrý, až na tu hygienu. V úvodu o ní mluvíte, ale prstýnek i náramek si necháte na ruce, kterou zelí zpracováváte. Příště sundat! Tomáš. Pic!
11 месяцев назад
Máte pravdu při práci s potravinami by na rukách nemělo nic být.
jasne, ze robime kyslu kapustu.. ta z obchodu sa neda jest, kysle jak ocot. Len ten recept je trochu iny.. na 4kg kapusty ide 80g soli, 20g kminu, 10g cele cierne korenie a kapustu nakladam do suda po vrstvach - tie 4kg rozdelim na 3 vrstvy. Do kazdej potom ide bobkovy list a dule. Nakrajas na platky a das tam 3-4 platky. Robime vzdy 30kg, ked vykvasi, nahadzes to do 7dc flias, zavaris a vydrzi v perfektnom stave rok, kym spravis novu ;)
11 месяцев назад
Děkuji za sledování a moc hezký komentář s perfektním návodem jak se dělá zelí u Vás. Ať se daří.
Tvl, neni nad domaci zeli a cerstvy skvarky.. asi na nej taky vlitnu o weekendu kurva, mi zvlhla tlama z toho videa :))). Parada Pavlino!
Год назад
Děkuji za pochvalu a komentář. Bez zelí to nejde, k němu pořádný kus masa nebo něco ze zabíjačky.... a jak přijde ráno k chuti když to večer přeženeš s pivem...
V sobotu jsem po ocisteni a nakrouhani naložil 27kg zeli, akorát trochu min kmínu, jinak taky tak, máme radši víc kysele tak jej necháváme déle v teple kvasit, zdravi výrobce z Moravy. Díky.
11 месяцев назад
Taky Vás zdravím a děkuji za sledování a komentář. Já budu nakládat v pátek zase 10kg. Takové množství se u nás dělalo když jsem byl malý a nakládalo se i červené. Mějte se hezky a ať se daří.
Skělé, ovšem těžká práce. Ale připadlo mi 10 kg. málo. Já nakládám, to s méně cibule a ještě méně kmínu. Ale každý jak má rád samozřejmě. Jinak nastrouháno velmi pěkně. + Like
Год назад
Moc děkuji za sledování, pochvalu a komentář. Dá to zabrat ale ten výsledek za to stojí. Nám 10kg stačí ale pamatuji jako dítě že se nakládalo každý rok 25kg červeného i bílého.
@ Ano, výsledek je opravdu takový ten domácí. My nakládáme 30 kg. ale cca. 10 kg si vezme dcera. Červené jsme ještě nezkoušeli. Ale určitě to bude také lahoda. Jinak zelňačka s toho domácího zelí nebo segedýn to je mana nebeská. Zelí zdar. 🍺
Год назад
Naprosto souhlasím zelňačka a gulášek... ono je výborný i k domácímu prejtu nebo pečenému bůčku 🍻
Jak velký zelak jste použil na 10kg zelí?Děkuji za odpověď.Jinak skvělé vysvětleno.
Год назад
Jsem rád že se video líbí. Myslím si že to je 8 litrový. 10kg se tam vejde tak tak někdy musím dát trochu do sklenic. Je lepší koupit o něco větší aby nahoře bylo místo a při kvašení to nevyběhlo ven.
@ Já jsem si koupila 15 litrový. Farmář mi řekl, že berou 20 kg mi se to zda moc. Když jsem dělala před 14 ti dny 7kg ,tak to nebyla ani polovina. Mám to zelí výborně.
Год назад
@@irenahrachovinova2259 tak paráda hlavně že se povedlo
@ taktiež to takto robíme a určite to máme dobré to ako aj Vy...Ja napríklad robím, skúste si pozrieť video:,,Tatra 148 S3 rozvoz štrkopieskov časť 1 Juraj Guričan '' už 23 rokov a predsa sa nájdu kritici s celého Československa... mimochodom video natačal môj syn...s pozdravom 😃
