[Dream Chef Home] Taiwanese Pickled cabbage

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3 окт 2024

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Комментарии : 555

@ph8756 4 года назад

分享小妙招　若不想一直換塑膠手套　可以在一個很深的盆子裡醃　然後用兩隻木湯匙攪拌均勻　一開始會很難拌　但是出水越多越好拌

@hi1002jp Год назад

每年都要再看一次♥天氣冷的時候跟火鍋配著吃，滋味特不同♥

@咪嗚-r1n 3 года назад

謝謝美麗的夢幻廚房主持人製作泡菜的好方法教學!感覺很脆很好吃的樣子耶!謝謝!按讚囉~

@駱美玉 3 года назад

讚噢

@johnsonlo5379 3 года назад

這菜讓我人生有意義了

@tmark7952 3 года назад

如果以糖醋小黃瓜來推一斤重的食材需要一小匙的鹽脫生後面的醃漬需要兩大匙的糖+兩大匙的白醋辛香料可以是蒜頭切末+辣椒切片份量隨意

@林雲-n2j Год назад

每位行家的做法都有差異性 😅 清洗高麗菜我個人實驗心得不一定要全程用燒開過的水那要備很多水很累我用自來水清洗三次💦 瀝乾備用我也不戴塑膠手套但是我操作前用肥皂充份洗手操作過程如果中斷一定再用肥皂洗手 💦 我一次置備3大罐每星期吃掉1罐第三星期也沒有發黴心得是 ~ 事前準備用具很累所以不想做小量把安全工作做好一次吃3週 OK啦自己的心得提供你做參考 😄😅

@陳麗安-t8k Год назад

學這方式做了3次，高麗菜的特有菜腥味無法去除的

@林雲-n2j Год назад

@@陳麗安-t8k 所有的操作都是化學變化加鹽殺青去水有2種方式 1. 加鹽搓揉方式 2. 加鹽後靜置冰箱每一個小時上下顛倒一次操作4小時或靜置一整晚都可以 😅 當然底下一定是有漏水孔的不鏽鋼滴盤 🍎 剛買回來新鮮的高麗菜 🥬腥味重🤧 放進冰箱 3~5天後再拿出來做泡菜味道就不腥了只是不容易保存鮮綠這是我這位懶人的觀察😅 🍎🍎 如果味道還是重鹽巴殺青後的清水洗淨時加入醋做清洗可以去除更多的異味最後才放入糖醋中浸泡 😄 我不是什麼專家我只是跟著視頻做加入我對化學細菌學的一些相關了解依 ”我的方式“ 做出我要的脆泡菜妳可以參考看看比較妳製作的過程做一些修正只要肯做實驗一定會有改善 😄

@captainwu 2 года назад

超愛吃台式泡菜，我吃臭豆腐都是為了吃泡菜的:P 以前同事家裡有在做來兼差賣，特意跟他客製化無蒜頭的也超好吃，吃起來很像水果類的很清爽~

@Keira-tf3zm Год назад

附件间的纠纷进入进入

@Keira-tf3zm Год назад

访客

@小小高-i2l 4 года назад

介紹方式讓人感覺很舒服

@angieng2362 4 месяца назад

今天试做了台式泡菜。好吃，不过我因为担心高丽菜不是很大颗，所以把糖和醋减量了。有点不够甜和酸。希望多腌几个小时后，味道会更好吧。谢谢您的教导和配方。。。🥰

@b3890189 5 лет назад

講解很清楚看起來爽口開胃，現在夏天吃最對味了。

@何晨瑜-p1q 3 года назад

今立刻按照老師的作法製作台式泡菜，好簡單易懂，好好吃！謝謝老師！

@danachang1839 3 года назад

講解相當清楚!操作緩慢細緻!給您按個大大的讚!!!!!

@owlm.m8017 5 лет назад

謝謝妳最近高麗菜便宜，趕快學起來做清爽的高麗泡菜幫助農民消化盛產，利己利人！😋👍👍

@蔡麗香-n6c 5 лет назад

炒豬腰

@月霞張-f8p Год назад

做法簡單，清爽美味，值得學習與朋友分享，讚喔！❤

@鱈魚-g4o 4 года назад

很棒，終於知道臭豆腐加的高麗菜爽脆的口感是怎麼做的。不加生水應該就會成功。

@linbeverly2896 4 года назад

costco 有賣一種醋用塑膠袋加進去就好又快又好吃

@喜舟-k6j Год назад

感謝分享台式泡菜的製作方法👍👏

@JGarden-2010 Год назад

还有一种台式泡菜，切好洗干净晾干水分然后只放白醋白砂糖，泡上三天期间放冰箱每三小时翻一次，酸甜爽脆。

@Flmask-xh7lb 4 года назад

声音好美！婉转动听，解说详细，能让人心情平复下来！

@タケヤマ麗奈 2 года назад

谢谢，马上过节了，家里客人来的时候真愁做啥蔬菜好，这个清脆爽口，值得学习。

@cathay0526 5 лет назад

家人常做做法，第一層2層葉拔掉不要，345層較綠留起來煮湯或炒。留較白的做泡菜

@莊慶吉 4 года назад

Xor

@susanl1540 4 года назад

Mon

@wendywu1929 3 года назад

原來我做相反了😅

@meggiel.512 3 года назад

賣菜的說若不是高山的，要多丟幾層，有農藥

@wendywu1929 3 года назад

@@meggiel.512 最近每天都有免費讓人採收的都只留下白的

@陳怡君-n7q Месяц назад

很有質感的影片，謝謝分享

@MrSomegirl424 5 лет назад

建议喜欢吃辣的可以加点 Thai red chili pepper 进去和cabbage and carrots 一起腌制.

@勞唯禎 3 года назад

好有氣質漂亮的的女生好喜這料理影片講解的非常清楚一次就上手👍💯

@lulucy1093 Год назад

看起來就好好吃！謝謝分享！

@SJ-xr1wk 3 года назад

台式泡菜比韓式備料簡單好多~~ 想到臭豆腐的美味泡菜太開心了! 讚讚讚~ 謝謝Vivian!

@迅-d5n 2 года назад

好臭哦，小时候就是受不了，长大了还觉得很好吃

@yaofangzhu8798 Год назад

买臭豆腐认识的台式泡菜，没想到原来不是发酵菜啊。用糖醋水泡的做法很像糖醋萝卜这种酱菜，只需要30分钟就可以的话倒是不必每次做很多，应该挺方便的，回头试一试。

@份緣-q7o 2 года назад

鮮酸甜香，夢幻好滋味

@user-kima5201 4 года назад

菜+塩後用保鮮盒蓋住,用搖的撞擊法塩比較快滲透出水

@沈勝榮-x7i 4 года назад

沒嚐過，不知道味道如何，不過，看起來賞心悅目，很舒服，我做的泡菜，好像剛剛從戰場回來，我自己都不會講。

@吃喝玩樂-u9h 6 лет назад

V老師：可以再加入昆布絲、話梅、蒜頭改為蒜碎更加美味及入味哦！

@迅-d5n 2 года назад

是的，您说得没错

@ji3452 Год назад

加梅子好吃😋

@阿一-j8l 3 года назад

老師不好意思,想問一下妳的文字說明>>白細砂糖或白冰糖和糯米醋1杯（基礎量杯）,基礎量杯是指家裡的大同電鍋的米杯的1杯嗎?

@johnchiang7150 4 года назад

最後驚豔現身！媽媽咪呀，我醉了⋯⋯ 下回教我如何醸制一杯愛情💓的酒。

@林樂懷 4 года назад

好棒哦！！好好吃的感覺……

@吳先生-y9g Год назад

漂亮！又好吃、是我的菜菜！！！

@羅文惠-y5g 2 года назад

哈哈！我第一次就做成功了好開心喔！酸酸甜甜的真好吃！

@dreamchefhome 2 года назад

你超棒👍👍👏👏👍

@shirleybrightly218 2 года назад

第一次嘗試做台式泡菜，就知道看這裡準沒錯。我跟著老師做了火腿，鬆餅...超多😄

@dreamchefhome 2 года назад

你超棒👍👏👍👍👏

@wilsonchen8767 4 года назад

這節目真的很好看，也可以學習很多。

@chewkiowkhor318 Год назад

太喜欢台式泡菜，谢谢妳的分享。👍👍👍

@Giwawa 6 лет назад

夏天吃冰涼酸甜的泡菜最棒了，謝謝老師，明天馬上做做看，YA~

@irlimamanutd2875 3 года назад

Wow.. delicious and healthy food.. Thanks Chef Vivian,you are so pretty ⚘

@童美惠-i2f Год назад

我很愛吃台灣泡菜，新鮮顏色看起來好吃讚啦！

@z0936870621 2 года назад

真的超簡單做耶！我用水蜜桃醋好爽口

@楊晏寧-o2x 2 года назад

可以試試看

@SHINGOKAKU 2 года назад

感覺再加一些百香果會很棒

@吳招治-x2f 3 года назад

清爽好做好看又好吃

@idealdo 5 лет назад

I absolutely loved it! It goes really well with almost everything! Thanks for teaching us!

@cathysswu 2 года назад

看完馬上來試試看！有夢幻廚房真好

@dreamchefhome 2 года назад

😘😘😘

@徐正-f8b Год назад

很棒的菜色

@banfu100 4 года назад

我還是喜歡台式泡菜，因為吃起來清爽口感

@迅-d5n 2 года назад

而且酸酸甜甜

@zhanghong2302 2 года назад

这个是凉拌菜，不是泡菜，没有发酵的。

@夜猫子-d4o 2 года назад

看着很开胃

@lucykingcooking7636 4 года назад

声音好温柔.like

@yatoha3193 6 лет назад

有美女又有美食，真賞心悅目

@斐晶晶 8 месяцев назад

看起來很好吃喔👍👍👍

@czc5207 6 лет назад

耶~最愛台式泡菜了❤❤❤

@gloriamontes8522 5 лет назад

Hello ,I like your videos and your recipes,thank you for taking time and letting us enjoy your cuisine,love you my family enjoyed.

@caseyau9197 4 года назад

Hi Gloria, i was not able to locate the recipe , pls post.

@羅之妤-f1q Год назад

我很喜歡台式泡菜的作法，但還想了解茶葉單或者藥膳蛋的做法，不知道妳有甚麼好方法可以建議? 謝謝妳!

@庭惠郭 4 года назад

做法簡單明瞭。好喜歡

@14568cat 3 года назад

看起來很好吃😍

@jcf5576 5 лет назад

水洗掉鹽巴後要再把菜放入洗衣袋內擰乾，再入調味料

@美華-t3g 3 года назад

通常買一顆怕吃不完，切1/3去醃製，有的時候，吃比較油膩可以配一下

@許志君-j9o 3 года назад

我很喜歡看您的"夢幻廚房在我家"。但是我是鄉下人，有些蔬菜要洗一下，把餘土清一清，但是至於有沒有農藥我就不知道，因為蔬菜盡量不要再用水洗，沾了水就麻煩了，我是個愛狗的人，我的狗會出去找也藥吃，它給我很多反思。不過說這些並不是在批評，因為你的影片是很吸引我的~給你一萬個讚

@阿一-j8l 3 года назад

原來1杯是指1 杯(metric cup) = 250 毫升ml (cc)的水,只是糖的部份,自己加入後先攪拌在嚐試甜度,因為1杯糖不知是幾克(g)

@橘子-z8c 6 лет назад

喜歡vivan 的食譜，調味料比例，精準到味。只可惜我這一次把葉子捏一捏鹽水，青菜的葉子看起來有一點爛爛的。下次，在努力。

@siukam1361 5 лет назад

姐姐型的声音真好听又舒服😌

@慧蓉 2 года назад

躍躍欲試了，感謝分享~

@samkusuma9377 6 лет назад

That was a yummy cabbage And carrots pickle Thanks for sharing Chef

@梁美霞-r3b 3 года назад

簡潔，易學，！感謝您！！

@MrMavis67 2 года назад

老師的聲音好好聽哦

@dreamchefhome 2 года назад

😘😘😘

@honeyuei 6 лет назад

用全新的洗衣袋洗菜拌鹽瀝水很好用葉片渣子流失的也少

@林曉鈺-m4z 5 лет назад

嗯嗯，洗衣網袋真的很用，包餃子剁好高麗菜韮菜後，放進袋裡慢慢揉幫助去除澀水，葉片渣流失的少

@mclrose7 5 лет назад

Great idea! Thank you.

@wendywu1929 3 года назад

又學到了感謝兩位分享小撇步

@莊玉珍-p5q Год назад

謝謝你喔

@萌少棠 Год назад

用礦泉水可以嗎？

@dreamchefhome Год назад

可以

@yauhunglau3140 3 года назад

谢谢你，真的喜欢你的节目

@jinwaii 4 года назад

半个月真的不用担心亚硝酸盐吗

@erensianabili5460 5 лет назад

Wonderful and very simple to make it.thanks you so much for your channel.i like it and I like your hair stylist

@舒芙蕾-y5j 6 лет назад

謝謝Vivian分享每次都美美教料理廚房很漂亮 😍

@范范-g3t 5 лет назад

舒芙蕾我

@SHANEGENIX 2 года назад

I admire your recipe much thanks for sharing this

@huangshutingariel5141 4 года назад

Vivian 的料理風格是我喜歡的⋯謝謝妳的分享

@jiromaru 3 года назад

謝謝😋😋😋

@tuoplery1443 5 лет назад

看起來很好吃，thank you😎

@凌人-x5q Год назад

謝謝妳😊。

@刘晨宇-l5s 5 лет назад

看起来很棒，圈粉了

@wuwu365 2 года назад

讚讚讚便宜好吃配麵

@kimsherlock8969 Год назад

Would the sugar addiction be too much for someone who has Diabetes? Has Taiwan always used processed sugars?

@hardlyguerita4300 2 года назад

This is delicious, but honestly, since it has vinegar, it doesn't need filtered water since it doesn't go through the process of fermentation.

@ericwang2667 2 года назад

老師您好。如果要加入辣椒🌶️應該在什麼步驟時添加。感謝🙏

@dreamchefhome 2 года назад

泡的時候跟高麗菜一同加入即可，洗淨水份請確實擦乾

@포도송이-r2l Год назад

又简单又好吃健康美味

@czc5207 6 лет назад

高山高麗菜特點是不是頂端尖尖的?

@dreamchefhome 6 лет назад

是喔！

@aaronzhang6051 2 года назад

說話聲音好好聽

@stevewashington910 2 года назад

看完才发现原来是个漂亮的大姐：)

@張先生-t1n Год назад

看了都餓了

@Sqbufm 2 года назад

It looks like Taiwanese Paocai is much better than Korean Kimchi in general. Yum Yum

@RobelynPigao 4 года назад

Thank you for sharing,this is good appetizers.

@洪寶貴-b7k 4 года назад

文字食譜要去那裡才看得到

@banfu100 4 года назад

加小黃瓜更好吃，且顏色更漂亮

@迅-d5n 2 года назад

黄瓜贵

@LaurenMusicalExplorer 4 года назад

I love this pickle cabbage. Thanks for the recipe

@吳芝瑢-n4d 2 года назад

美味響宴！

@dreamchefhome 2 года назад

😘😘😘

@真如無二 2 года назад

這樣的作法台式泡菜應該是沒有發酵菌，只能說是涼伴高麗菜.另一作法是用鹽水泡上一週不放醋的，才是有真發酵菌的高麗泡菜.而韓國的泡菜也都是要放上一週來發酵的.

@Keira-tf3zm Год назад

付定金夫妇吃弟弟欸弟弟ISI

@bbbwu3767 Год назад

@@Keira-tf3zm 、 ,

@bbbwu3767 Год назад

, ,

@bbbwu3767 Год назад

一

@NickWang-cl6tg Год назад

作麵包？

@jianguochen4662 3 года назад

感恩謝謝。

@limlaisoon4154 4 года назад

很想吃好吃的叉烧牛肉，可以吗？

@donabiaco7207 3 года назад

Hi! This is my first time watching your video. I like it. I am looking forward to watch your other videos. Anyway, I am a Filipino working in Taiwan.