![[Earlgrey Fig Cheese Cookies] 얼그레이 무화과치즈 쿠키, 정말 아끼는 쿠키레시피 공개](/img/logo.svg){kind=logo}
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안녕하세요. 올드패션입니다.
구독자수에 연연하지 않으려고 노력하지만,
나름 짧은시간에 5천명이라는 구독자수는 저에게 너무나 감사하고 힘이됩니다. 정말 감사합니다❤
그래서 오늘은 제가 정말 아끼는 쿠키레시피를 올리려고합니다.
르뱅스타일로 만든 "얼그레이 무화과치크즈 쿠키"는 겉이 파삭하고 속은 촉촉합니다. 그리고 다양한 식감이 매력적이에요. 맛있게 만들어 드세요!
➡재료 (7개분량)
무염버터 100g Unsalted butter
베이킹소다 2g BS
갈색설탕 80g Brown sugar
소금 1g Salt
박력분 100g Cake flour
중력분 60g All purposed flour
베이킹파우더 3g BP
계란1개 48-50g egg
반건조무화과 70g Dry fig
구운피칸 70g Roasted pecan
화이트초콜렛50-60g 50-60g White Chocolate (Optional)
얼그레이 2g Earl grey
크림치즈 170g Cream cheese
슈가파우더 15g Sugar powder
➡과정
1. 크림치즈와 슈가파우더를 풀어서 동그랗게 7개로 만든 후 냉장 혹은 냉동에 잠시 보관한다. 무화과는 럼이나 와인, 없으면 물에 담궈서 잠시 보관한다.
2. 차가운버터와 설탕 소금을 저속에서 고속으로 풀어준 후 계란을 넣고 빠르게 믹싱한다.
3. 2에 체친 가루류를 넣고 섞은 후 나머지 재료들을 넣어준다.
4. 크림치즈와 쿠키반죽을 영상처럼 만들어주고 데코는 자유롭게 한다.
5. 완성된 쿠키반죽은 냉장에서 최소 1시간~하루까지 휴지시킨다.
6. 크림치즈 부분은 살짝 눌러주고 170-180도에서 16분 구워낸다( 컨벡션오븐 기준)
냉동보관&실온보관
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✔ 영상속 사용한재료
페이장버터와 프레지덩 사용 중 link.coupang.com/a/bGrg5I
반건조 무화과 link.coupang.com/a/bGzx0g
피칸 link.coupang.com/a/bGsokU
(코스트코 피칸도 추천해요, 견과류는 꼭 구워서 사용)
크림치즈는 link.coupang.com/a/bGn5kC
옥수수전분 link.coupang.com/a/bGn4lP
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스메그 아날로그 사용
20 авг 2020
