Edward Blom GRILLAR EN SVAN 

Ja, var lite fel på grillen.

Jag kan inte säga att jag är någon grillexpert men jag ser några problem med grillningen. Säkert delvis uppenbart men jag är på humöret så.. 1. Svan är vilt, dess kött innehåller väldigt lite fett. Pga dess magra natur behöver vätska tillföras under grillningen för att den ska få en fin färg och inte se lika uttorkad som innan grillningen. 2. Grillen är för liten för uppgiften. 3. Efter grillning är svanen bränd. Värmen har varit för hög och det har inte följts upp under grillningen. För en 3 timmars grillning i en för liten grill behöver temperaturen vara väldigt låg. Eventuellt kan man höja temperaturen en stund innan om den inte fått färg. Det finns ingen risk för att innanmätet inte blir klart på 3 timmar om man brassar på med tillagningstemperatur på runt 70-80 grader eller vad nu innertemperaturen ska vara för innanmätet. Värmen kommer nå dit. Långsamt är bäst :) Jag tror också långkok kan vara ett bättre alternativ. Då kan man reglera temperaturen smidigt och det tillförs vätska till svanen under hela koket. Ser den tråkig ut? Gör en glaze och grilla den en kort stund för att ge den färg.@@edwardblom

Kul att det faller i smaken.

Nej tack!har aldrig tittat på dina videos från i går när ja läste svan och blev helt j...chockad😳🤬🤬hur i h kan man döda en fin svan..

Edvard du kan mycket och så men det här är fan inte ok.😢😪😰🤬

@@mariastenfeldt5564 Det är som vilket annat djur som helst. Det skjuts, tillagas och åtnjuts. Så chockerande är det inte, lilla damen.

​@@mariastenfeldt5564 är svanen mer värd än kanin, gris, ko, häst, med mera med mera?...

Tack så hemskt mycket - gläder mig!

Tack för det. Önskar att jag kunde leva på att sälja produkter så jag kan använda arbetstiden åt att skriva böcker och spela in poddar och videor bara för att det är roligt och för att det finns folk som uppskattar det.

Det var en fin beskrivning.

Vad bra!

Tack!

De mår prima tack!

Gläder mig.

Tack 😊

:-)

Tack för det.

Gläder mig.

Ja, detta är inspelat och klippt av proffs David Kringlund. Denna tekniska kvalitet kommer Gunilla och jag aldrig kunna uppnå själva.

Kringlan är grym och roligt att just ni två samarbetar. Ni är ett magiskt par!

David Kringlunds förtjänst.

Helt ok men ingen delikatess, som lite segare och magrare oxbringa med aningen inslag av viltsmak.

Ja äntligen en riktigt producerad.

Ljud och bild är David Kringlunds förtjänst.

Ja äntligen! Så länge de är bra ljud och bild tror jag att Edvard kan prata om villken svan som helst 😅

Gläder mig!

:-)

Så sant!

Det stora problemet här var att rotisiergrillen på sidan gick sönder, röret hade gått av och gasen sprutade ut i ett stort eldav - vilket vi klippte bort, så vi fick köra värmen underifrån och då tog den förstås eld. Det var lite sent att sätta på kolgrillen då, fotograferna hade bara ett par timmar på sig och det blev ändå lite för lite tid för svanen.

Tack så mycket!

Det är sånt jag är där för.

Ja, kannadagås vore kul att testa. Vet att personalen på Drottningsholmsparken åt det ibland då de hade rätt att skjuta av.

Ja, inte lätt första gången med ett nytt köttslag.

A väldigt bra produktion. Inte överklippt eller för mycket manus heller. Man kommer in i hem och själ på något sätt.

Tackar!

Nästa gång kokar jag den i rödvin eller porter istället.

Absolut, ingår i min kokbok men jag kan göra en brunsåsskola på Yt.

@@edwardblom Tack! Det ska bli roligt att titta på 🙏🏻

Det finns ett utförligt recept i ”Allting gott och alldeles för mycket”!