Ein Hammer-Brot(und ich hab schon viele gebacken)so toll aufgegangen im Kühlschrank, sehr,sehr köstlich,vielen Dank Herr Polsen. PS:mußte die erste Scheibe noch warm mit Butter essen😋😋😋😋😋😇
Vor drei Tagen dieses Brot zum ersten Mal gebacken. Hat mich so überzeugt, dass ich gerade wieder eins mache. Schmeckt sehr gut und bleibt länger weich/frisch. Vielen Dank für das Rezept 😘
Nachtrag..., habe das Brot heute gebacken - aus Volkorn-Dinkelmehl frisch gemahlen und trotzdem so saftig, das Brot hat ein schönes Porenbild, geht schnell von der Hand und schmeckt spitzenmäßig, da erspart man sich das Kochstück...., LG
Òla, Herr Polsen! Habe gestern den Teig angesetzt und heute das Brot gebacken. Es ist sowas von gut. Meine 2,5 jährige Enkelin hat sogar beim kosten ein Tänzchen hingelegt. Das ist das größte Kompliment überhaupt. LG aus Madrid
Du hast mich zum Brotbacken gebracht. Zuerst Roggensauerteigbrot, dann Roggen/Dinkel Mischbrot und nun werde ich dieses Rezept ausprobieren. Bis jetzt sind alles Brote etwas geworden. Es macht schon ein wenig stolz, etwas so schönes, wertvolles, selbst herstellen zu können. Ich bin dir sehr dankbar. Und deine Art zu erklären ist sensationell. Danke!!! Beste Grüße aus Hamburg
Ein super tolles und sehr einfaches Rezept! Ich habe den Teig gestern Nachmittag angesetzt und in den Kühlschrank gestellt. Heute Morgen raus aus dem Kühlschrank und noch mal ca 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann die Oberfläche mit etwas Wasser bepinselt und ab in den heißen Ofen. Gerade erst angeschnitten....super weich und saftig, sehr sehr lecker. Ich hab Sonnenblumenkerne, Hanfsamen, Chiasamen, Leinsamen und Sesam dazugegeben. Sehr empfehlenswert, auch für Anfänger. Herzlichen Dank für dieses Rezept 💛 PS: Ich habe Dinkelmehl 630 verwendet und eine längliche Backform 27 cm (Boden gemessen) und 7 cm hoch
Das Brot schmeckt phantastisch und ist einfach zu machen. Aber nicht nur das Brot sondern auch die anderen Rezepte sind großartig. Es ist sicherlich einer der besten Kanäle für leckere Speisen. Ein großes Dankeschön. Gruß aus München
Das Dinkelbrot ist der Hammer. 💕Ich habe schon einige Brote gebacken, aber Deine Rezepte sind wunderbar. Ich habe allerdings das ganze Korn frisch geschrotet, anstatt Kümmel 1 TL Brotgewürz genommen und die kalte Führung dauerte leider 24 Stunden, weil ich keine Zeit zum backen hatte. Jetzt habe ich es vor 1 Std. Aus dem Backofen genommen und gerade probiert. Es wird mein Lieblingsbrot werden. Versprochen! Vielen Dank für Deine Inspirationen. 🙏🏼
Ein tolles Rezept so gut erklärt….da trau sogar ich mich ans Brotbacken.Ich hab immer Dinkelmehl zuhause ,verwende es auch gerne für Pfannkuchen oder Spätzle. Deine Begeisterung am Kochen und Backen ist sooo ansteckend,lieber Roland, mal ein ganz großes Kompliment an Dich 👍💐
Super!Ich backe schon seit Jahrzehnten mein Dinkelbrot selbst, doch das mit dem Kühlschrank habe ich noch nie gehört...wird gleich ausprobiert!Vielen Dank!😘🙏👍
Lieber Herr Polsen, das Dinkelbrot habe ich heute gebacken. Und was soll ich sagen, es schmeckt super aromatisch und übertrifft alle Brote, die ich bisher gebacken habe. Ich habe dafür Leinsamen und Sonnenblumenkerne, dazu Kümmel gemahlen verwendet. Ich habe den Teig 8 Std im Kühlschrank gelassen, da ich am Mittag den Teig gemacht habe und abends habe ich das Brot gebacken. Es schmeckt wirklich ganz toll. Vielen Dank für dieses super Rezept. Alles Gute und herzliche Grüße, Simone
Danke fürs Rezept, ich kannte keine Langzeitkühlung ! Ich nehme Dinkel Vollkornmehl, 3/4Würfel frische Hefe, 500ml l.Wasser, 2EL Apfelessig, Gewürze, gern auch Chilli, Körner alle Varianten, bei 180 Umluft 50min backen, 10min im Ofen ziehen lassen , abkühlen lassen, aus der B-Form rausnehmen, sonst schwitzt es - fertig! Seit 2 1/2 Jahren backe ich mein Brot so ... immer wieder gut! LG
Herr Polsen, muss sagen hervorragend was Sie immer für Rezepte mit vollster Ùberzeugung zaubern, da möchte man auf der Stelle alles nachmachen, bin vollstes motiviert u. werde es auch gleich angehen 😃👌
Nach dem Weißbrot habe ich nun dieses Dinkelbrot versucht. Es ist ebenso super gelungen. Hier gefällt mir, dass ich den Teig am Abend vorbereite und am Morgen backen kann. Ein schmackhaftes Brot mit minimalen Aufwand. Hab es schon ein zweites Mal gebacken. Danke für das tolle Rezept.
Mit der Anordnung von Insekten im Mehl (neue Definition von Schmetterlingen im Bauch), werde ich jetzt erst recht mein Brot selbst backen und zwar im Omnia auf dem Gasherd. Danke für das einfache Rezept. Gruß Ute
Ich habe den Titel gelesen und mir ist sofort in den Sinn gekommen - und da jetzt noch Kümmel dazu! MMMHHHH!!! Und dann kam er als erste zusätzliche Beigabe - herrlich! Das wird probiert.
Danke für dieses tolle Rezept und die leicht verständliche Erklärung!! Wie immer SPITZE 👌👍Wird gleich nachgebacken. Ganz liebe Grüße aus Niederösterreich
Today I tried your Dinkel Brot recipe and it came out beautifully. Very tasty and good crumb. However, the dough rose up a lot more than in your video. I will bake it again, so super einfach.
Ich habe das Brot schon 2 mal nachgemacht einmal mit Kürbiskerne und Walnüssen und einmal mit ganzem Kümmel und gerösteten Zwiebeln einfach göttlich und so schnell zubereitet ich kaufe kein Brot mehr und habe auch schon Brötchen aus dem Teig gemacht so lecker vielen Dank für das tolle Rezept
Lieber Herr Polsen, ich bin begeistert von ihren Videos , ihre ganze Art ist so sympathisch man merkt das es ihnen sehr viel Spaß macht. Habe von ihren Rezepten schon sehr viel gebacken und gekocht und natürlich werde ich auch dieses Brot backen. Liebe Grüße vom Bodensee 🇨🇭Regina Mann
Hallo Roland, deine Brotrezepte sind toll 👍 Ich habe dein Wurzelbrot schon oft gebacken. 😀 Sooo lecker 😋 Dieses werde ich auch bald probieren. 👍 😊 Dankeschön 🌞 🍀
Lieber Herr Polsen, Danke für dieses Rezept. Wirklich schnell, gute Alternative und Abwechslung zum Sauerteigbrot, gebacken. Und mit den verschiedenen Körnern, einfach super lecker und hält sich sehr gut. Herzlich aus Halle Bärbel Hejkal
Hallo, das Dinkelbrot ist genial! Jetzt zu Ostern musste ich es für meine Söhne gleich zweimal backen, mir ist es gelungen wie dir und uns hat's geschmeckt wie dir, vielen Dank und liebe Grüße, Sonja
Lieber Roland! Herzlichen Dank für dieses geniale Rezept!! Es klingt ein bisschen so, als wärest du etwas erkältet/verschnupft. Falls ja: Gute und baldige Besserung! Falls nein - dann gehe ich mir die Ohren waschen 😉😁
Danke für das Rezept - und auch danke, dass Du es dann doch noch erwähnt hast, denn das wäre meine Frage gewesen: Dinkelbrot schmeckt an sich super, aber bei vielen gekauften Dinkelbrote ist es so, dass sie am nächsten Tag so schmecken, als hätte man sie schon eine ganze Woche rumliegen. Deswegen hab ich mich bisher nicht drüber getraut. Aber das wird sich jetzt ändern! Grüße ins Burgenland!
Schade, jetzt hab ich gerade das Sauerteigbrot in der Pipeline. Wird natürlich auch lecker. So wird das Dinkelbrot zum nächsten Wochenende dran sein. Danke für die tollen Rezepte und Grüße aus Hamburg, Iris
Hier wurde gerade die Zeiteinheit "Beamtenstunde" - bin Fachmann - erfunden (10 Minuten Arbeit, 50 Minuten backen). Ich bin selbst kein großer Brotesser, aber meine Dauergäste lieben das deutsche Brot. Ich werde mal diese Variante demonstrieren; ich schätze, Österreich und Deutschland dürfen sich gerade im Brot nicht sehr unterscheiden.
Beamtenstunde ist voll witzig 😉 Als Österreicherin finde ich schon, dass es Unterschiede gibt. Bin froh, dass es bei uns in Niederösterreich genügend kleine Bäcker gibt, wo es noch qualitativ hochwertiges (handwerkliches) Brot gibt. Bei unseren Urlauben vermisse ich es sehr. Auch in Deutschland wird oft ich nenne es "Großmaschinerie-Brot" angeboten... sicher nicht überall. Roland macht es so toll, dass man richtig Lust darauf bekommt 😊
Das stört nicht wirklich! Man kann ihn aber auch abdecken - das Tuch oder Deckel sollte das aufgegangen Brot aber nicht berühren, da man ja sonst die Oberfläche mitreißt.
Bei der heutigen Auswahl an Mehlen und Backformen wäre es für mich ( Anfänger) hilfreich zu wissen wie groß die Backform ist und um welches Dinkelmehl es sich handelt 630, 812 oder 1050. Ansonsten alles toll und gut erklärt. Vielen Dank
dankeschön für das schöne Rezept! :) Stellst du die Form mit dem Brot kalt in den Ofen? Ich habe gelernt, dass auch die Form bzw der Topf vorgeheizt sein soll. Stimmt nicht?
Hallo meneer Polsen,ik heb een vraag is dat water koud of warm ? Mijn topf marillenkoek is goed gelukt en was heerlijk. 😊❤ Hartelijk dank voor dit heerlijke recept !!
Coool schönes einfaches Brot ich hab es mit Röstzwiebel gebacken auch lecker. Frage , gelten die Mengenangaben auch wenn man Dinkel Vollkornmehl benutzt?
Kommt auch mal ein Rezept zu den sog. „Mäusen“ falls die dir ein Begriff sind? Machen meine Omas sehr gerne :) ist für mich auch so ein Rezept, welches einfach für uns typisch ist! Lg. Aus Bez. Mattersburg 👋🏼
@@beatesimic1199 glaube das ist nicht das gleiche. Suche nach „gebackenen Mäusen“ da sollte das richtige Ergebnis kommen. Vielleicht ist es auch das gleiche nur mit anderen Bezeichnungen!
Kann ich auch Dinkelvollkornmehl verwenden? Wer hat Erfahrung? Brauche ich da mehr Wasser? Sollte man den Leinsamen nicht schroten, da ist er besser verdaulich?
Probier mal den Teig nicht abzudecken und lasss die oberste Schicht antrocknen - dadurch reißt die Haut beim Backen und sie wird krustiger - es gibt unendlich viele Möglichkeiten 👍
Habe gestern Deinen Kanal aboniert und sofort als erstes das Dinkelbrot ausprobiert und heute früh gebacken. Der Geschmack ist ein Traum !!! Sehr schön erklärt und wirklich einfach herzustellen. Das fertige Brot ist allerdings nicht ganz so "porig" wie im Video. Ich habe Dinkelmehl 1050 benutzt. Kann das sein das es an zu langem Kneten bzw. rühren liegt? Viele Grüße Peter
Danke, werde ich auf alle fälle versuchen. Nur eine Frage. Ich bekomme hier nicht immer Dinkelmehl. Du sagst Weizenmehl verhält sich genauso. Also kann ich dies Brot auch genau so mit Weizenmehl backen? Wäre gut wenn ja.
Wir haben gestern dein Dinkelkornbrotrezept ausprobiert. Es ist vorzüglich gelungen und es schmeckt uns allen richtig gut. Eine Frage: Wenn ich statt dem normalen Mehl ein Dinkelvollkorn verwende, muß ich dabei auf etwas spezielles achten? Hast du da Erfahrung damit?
Moin und Servus aus Hamburg. Ich hätte da noch eine Bitte. Könntest Du noch einmal zeigen, wie man mit dem Anstellgut ein reines Roggensauerteigbrot backt? Oder gibt es das Video schon uns ich finde es nur nicht? Und es würde mich interessieren, wo ich so eine schöne Kochjacke kaufen könnte. Ich weiß, ungewöhnliche Frage.Sorry! Beste Grüße aus dem hohen Norden.
Alos in dem Video vom Sauerteig Vollkornmischbrot zeig ich wie ich den Ansatz wieder verwende - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-AVKJOOiBG4Y.html hier einfach den ersten Teil dieses Videos nachmachen - nach dem dann der Sauerteig wieder fertig ist einach nach der ersten Gare das Roggenmehl (ca 500g) und Wasser dazu geben und wieder zum Garen stehen lassen. Hoff die Antwort hilft. LG Polsen Ah ja- die Kochjacke ist von Amazon Marke "Dooxii" 😃
Ich habe eine Frage..ich hab das Brot gebacken und die Form direkt in das Blech mit dem Wasser gestellt...die Unterseite vom Brot ist ganz weich...es ist durch jedoch nicht ganz so luftig wie ihres...hätte das Brot nicht im Wasser stehen sollen? Vorab vielen Dank für Ihre Antwort. Lg😊
Hab rezept auch ausprobiert, meine Frage, soll man während backen mal anstechen? 2.,mir is Teig zu sehr aufgegangen, dh oben aufgerissen, is das viell zu viel germ?
@@polsenkocht danke schoen, ansonsten Brot gestern noch probiert, war sehr gut, Konsistenz super, vielen dank für das tolle video, super erklärt, 😊👌meine Tochter u frau haben auch gerne gegessen 😘👌☺️
