Hola 👋, tu video ha sido EXCELENTE, eres maravillosamente didáctica🤔. Así es como podemos aprender los que nos gusta y estamos iniciando en este Arte del cocinar.👏🙌😜😛
La semana pasada, hice un arroz con gambas, mejillones y trocitos de atùn y tuve la gran suerte de que a 5 dedos, por poner un ejemplo, de todo el circulo de la paella, me salió un socarrat de escàndalo. En mi familia gusta mucho y la verdad es que me sale cuando el quiere, no obstante, despues de ver tu video, recuerdo que en esta ocasiòn segui por circunstancias, echar poco a poco porque me faltaba, caldo caliente. INTENTARÈ volver a tratar de hacer lo mismo, siguiendo tus consejos.
Me gustó mucho la terminación de ir alimentando con caldo caliente las zonas secas y así evitas que se pase una parte. Te felicito por ese aporte, pero pienso que es mucho arroz, me explico, las proporciones están bien pero la mitad de arroz pienso que el resultado será socarrat y nada más. Pero lo probaré, muchas gracias.
Soy italiano y he visitado España muchas veces; me gusta España y la cultura española. A menudo cocino la paella, pero el socarrat es mi cruz. Espero con este tutorial poder hacer una paella muy mejor!
hola, qué tal? soy de Brasil y estoy buscando una receta como esa. Gracias por compartir =) puedes decirme qué tipo de arroz es ese? creo que no lo encontramos acá en Brasil... es propio para paella? saludos
Para este tipo de recetas te recomiendo el arroz tipo bomba, ya que se pega entre sí lo que ayuda a que el socarrat sea uniforme, y absorbe el caldo haciendo que sea mucho más sabroso. Un saludo!
Ni las medidas son correctas, ni el orden de ingredientes y mucho menos el mover el arroz una vez incorpores el caldo... Eso es un arroz pegado a tu manera, de socarrat tiene poco.
