@@darioburatovich2240 😂😂😂La parte 2 no me la quiero imaginar juaaa Soy de Buenos Aires, en todos los lugares que visité de Salta te sirven la salsita picante, sino no son empanadas salteñas.
Soy salteña, no es necesario usar grasa peya para dorar las verduras. Tiene que ser más cantidad de papa y cortada mucho más pequeña. No es necesario agregarle el caldo, la idea es ponerle salsa después. A mi abuela le gustaba con pasas porque era tucumana.
Yo soy jujeño x q mi mamá es jujeña pero viví casi toda mi vida en salta x q mi papá es de ahí y las salteñas son las mejores pero todo para una buena empanada bien jugosa q te choree el jugo es todo bien picadito chiquito y dejar el recado de un día para el otro y caldo yo no le pongo por q le cambia el sabor con el mismo jugo de la carne x eso en proporción tiene q tener vastante carne poca papa y un buen y bien picante con ají locoto con tomate se me hace agua la boca
Me encantan tus videos...genio...no dejo de pensar que siempre que haces algo al horno me da idea que lo sacas antes...para mi el punto es un poco más dorado..igual espectacular, abrazo
Mi papá es salteño y no le echamos morrón pero si le agregamos pasas de uva y aceitunas. He visto variantes así que supongo que cada uno lo hace como ha ido aprendiendo en su casa. Igual nosotros le echamos poca cebolla y la papa la cortamos más chica y casi no se nota. Igual las que hiciste se ven exquisitas!!!
Salieron espectaculares! Seguramente habrá quien te de indicaciones o sugerencia, yo solo diré que soy una salteña viviendo entre tucumán y salta hace años y me la paso disfrutando ambos sabores empanadiles 😂❤
Muy bien la preparación, como una variante algunos le agregan aceitunas picadas al recado o relleno, por supuesto que las originales no llevan ese ingrediente, también se acompañan con una salsa picante que se llama "llajua" a base de tomates y ají aveces le agregan cebollas y ciertas hierbas aromáticas, la receta de la llajua está en Internet, en Salta los domingos las empanadas se venden en todos lados incluso en casas de familia y algunas a precios muy económicos
viajo a Salta a casa de mis tios desde chiquita ,46 ahora, las empanadas son un poco mas grandes que las de copetín,amo las empanadas mas ricas sin las salteñas.. después tendria que probar para ver el sabor 😃,venite a santa fe,con unas docenas 😁
Me recorrí toda la provincia pidiendo las famosas empanadas salteñas. En un solo lugar me las dieron como se debe con la carne cortada a cuchillo y todas llenas de papa!!!!
Ponele las especias luego del caldo para que comino y pimenton no se amarguen por quemarlas casi en Seco. Pintalas con mezcla de 1 huevo, media taza de leche y 2 cucharadas de azucar. Todo entra por los ojos. Separado salsa tomate picante con toque de limon para quien quiera mojar cada bocado.
Si esta buena tu idea pero no es así como la hacemos. De hecho esta receta esta mal, porq solo se rehoga cebolla y luego la carne. Este tipo puso a rehogar el pimiento y cebolla verde. Y eso va crudo y se coce eb el horno
@@mclovinnavideno4622 Y el asado viene de Africa donde empezaron los primeros Homo sapiens que calentaban el cacho de carne recien cazado y o casualidad se come carne asada en todo el mundo. Mezclas peras con manzanas pero bue te mando un abrazo mostro.
Con aceite es suficiente no hace falta poner grasa. Entiendo que muchos ponen grasa porque es más fácil para armar. Pero si lo haces de un día para otro, con aceite queda mejor diez.
QUE HAGO IGUAL: Condimentos, proporción de cebolla, tipo de carne, usar grasa, verdeo y huevo aparte, huevo pisado con tenedor, 17 repulgues, hacer recado un día y armarlas al siguiente QUE HAGO DIFERENTE: Sin morrón, condimentos al final para que no se queme, usar un poco más de grasa (seimpre de res) para que salgan jugosas, las papas cortarlas más chiquitas y hervirlas aparte para después integrarlas cuando ya estén frías y no se sobrecocinen, no usar caldo, dorarlas bien fuerte solo con fuego de arriba para que se tueste la masa y quede crocante INFALTABLE Salsa llajwa para acompañar, que podés hacer rallando tomate y poniendo un par de ajíes cortados bien chiquitos, con un choro de aceite neutro, sal y un toquesito de limón
