[Eng Sub]土凤梨酥 Pineapple Cake【曼食慢语第109集】 

每次看完慢食曼語就覺得人生很美好，心情都好起來了!

我很喜歡聽老師 用溫柔的語氣講解 , 很輕鬆隨意 , 讓人有種居家的舒適感

人人都讚的最後一招今天我試過了，真是絕招！不但一點不浪費，而且菠蘿紅茶有足夠好的味道，比較起外買的還多了菠蘿渣，香甜可口，從未試過的洗鍋水不用冰塊，熱氣騰騰也好喝，還有就是我一邊用茶包把鍋子也一併擦得亮晶晶👍👍👍

I made this because my local Chinese supermarket doesn't sell tart pineapple cakes; they're all super sweet. These pineapple cakes are exactly what I wanted, I love them and I'm trying to resist the urge to eat them all immediately! Thank you for this recipe!!!

切菠萝有个方法哈，刀功不好可以用粗糙一点的擦丝器，出来的果肉纤维很丰富又不会出现大块果肉没切断的结果，特别好用~

我也觉得每次看完曼食慢语心都很感动。。。谢谢你让我感动。

按照amanda的配方做啦 受到全家人的喜欢😍

20个凤梨酥 馅: 细砂糖80克，麦芽糖50克，菠萝750克(去皮后净重)。 皮: 低筋面粉125克，奶粉25克(或面粉)，细砂糖20克，黄油125克，全蛋液25克，少量盐。 预热，170度烤10分钟，翻面再烤5-8分钟。

每每想吃時，都會參考Amanda的食譜，謝謝Amanda的分享！🥰 我用大一點的鋸齒麵包刀更容易切鳳梨；在翻炒碎鳳梨前，把果汁稍先用紗布過濾出，可節省翻炒時間；最後還是使用鳳梨酥專用模子塑型、包裝送禮，會大大加分喔！😋😋😋

看到您的菠蘿茶覺得特別溫馨, 完全不浪費呀! 這是愛食物的人不經意露出她對食物的憐惜之心 :)

還是更喜歡你這種風格！ 感覺講解更清晰易明和舒服～ 雖然新的系列有專業團體拍攝，但感覺妳本來的風格做得更專業～謝謝妳一直教會我們這麼多

原来这么容易做！ 之前还以为很难，对那些会做的人敬佩的不行，看来现在我也可以尝试去做它了！谢谢你的分享， Amanda!

Amanda太棒了！每个星期的视频都好棒！赞赞赞！

这个五一假期单位发水果，内含2粒大菠萝。不想吃，巧了，家里正好有麦芽糖，就照Amanda 的土凤梨酥方子做了40个。味道纯正，香气浓郁。感谢Amanda 的正宗配方和仔细讲解。哦，顺便说一下，烘焙反面时，我是用竹筷，更方便快捷。祝福Amanda!

这边的亚洲超市没有麦芽糖卖，我用玉米糖浆混合蜂蜜做了替代，很好吃。这个纯菠萝馅的凤梨酥比外面卖的好吃太多了。已经做了两回，上来补个赞，感谢Amanda的分享，让我和女儿的下午茶多了一道好吃的甜品🍮

嗯！非常厲害！我本以為是用模具的，結果竟然不用，太屌了！

Hi Amanda 我很喜歡食鳳梨酥 ，成功地學到了，多謝你的分享，還品嚐了冰鎮紅茶 。

做了做了，非常成功，謝謝Amanda的完美教程

很棒! 我的做法多加了些baking soda和牛奶。 菠萝馅里多加了lemon juice。

By following your recipe & youtube, I made really good pineapple cakes. My daughters love it. Thanks, Amanda🌻

这个材料和做法看上去都不难!材料简单易找的菜肴在海外真的是一大便利!

I used your recipe and it turned out great. Thank you!

I'm actually from Sri Lanka and we have a lot of pineapple. I was wondering a desert I could make. This is the only one I found with clear instructions. Good job. Love your video. Going to make these. ❤👍

刀工太強了！佩服

好看！心灵手巧！

我做了之後覺得他很好吃 而且 我覺得餅皮特別好吃 果肉也很好吃

The filing color looks so beautiful.

Bravo...!!! Just beautiful and delicious...!!! Thank you...!!!

超级爱吃凤梨酥

曼达的刀功看呆！好厉害啊！

我跟你教的方法去做了，没想到第一次就成功了，而且很好吃，谢谢你啊。么么哒~

Amazing! Thank you!

在youtube上订阅的第一个中文频道🍍一直在关注Amanda的公众号，今天想吃凤梨酥，一搜就看到曼食慢语了嘿嘿

非常好吃，所以我还买了您的食谱！谢谢分享 :)

Very detailed instruction that's wonderful.

新加坡过年的时候会吃“黄梨塔”(pineapple tarts)其实也是“凤梨酥”啦。因为“黄梨”和方言“旺来”同音，过年吃“黄梨塔”亦是企盼来年福来旺来。我去年过年就尝试自己在家做黄梨塔，不过内馅儿是买现成的，做好后还分享给家人，同事，朋友，吃过都说好！

凤梨酥好美啊！😋

幸运的我 从没吃过买来的 凤梨酥, 明天我将第一次尝到自己做的这道美味

好棒! 看完我就吃了个凤梨酥压压惊!

我在城隍庙一家糕点店买过这个，很好吃，下周打算自己做，多谢

我今天学做凤梨酥，好好吃，小曼妹 谢谢了！

這也會做！太厲害了。讚！

风梨酥原来这样做，多谢你的教导

用這個配方試做過了～成功,好吃：）

多謝你 很成功 好食🙏

曼達這款鳳梨酥真的太好吃了。餅皮跟曲奇一般。酥到掉渣超級好吃不吃鳳梨光吃皮都過癮

很棒的分享喔

今天试做了一下，凉了之后尝了一个，简直了~~!期待明天回油之后的成品~话说出炉后最好要等凉了之后再移动，不然一碰就要散掉渣的啦~

有简单幸福生活的感。。。

看起来超绝好吃

hello Amanda tq very much for the recipe.

pineapple and cake. best matching. I will try.

很认真仔细的看过，感觉真不错，一定很好吃，决定明天试一试菠萝红茶。其他的就算了，对于我来说太难了。

亲测后的一点心得：1.是很费时费工的。因为菠萝内馅儿现做，熟练工也得至少一个半小时；2.菠萝馅调味跟重量比例不必跟着amanda的来。比如我削完菠萝肉有1kg,但实际上煮完只剩230g。说明每个菠萝的含水量不同，而本身含糖分又不同！所以砂糖和麦芽糖你可以按amanda的比例先加一半，再逐次加，慢慢尝味道，一定要耐心！不然可能会齁死...do not ask how i knew it....

お鍋に残った糖をお茶にして飲むの良いですね！無駄にしないし、美味しいし😋 It's a nice idea to make tea from the sirup left in the pan☕️😆

很厲害

Thank you for sharing ❤️

hi thank you for the recipe..I will try make it. .

不但甜点做得好，刀工也这么好呢！

我试做了，非常成功，非常好吃👍

好療癒喔～明天就來做

今天做了超好吃的！我觉得做内陷部分可以适当调整白砂糖的量，不喜欢吃太甜的话。外皮打发黄油我没有厨师机用手打发的感觉一样的，外皮的糖我也没有放很多，只是放了两小勺帮助黄油打发。总而言之我觉得这是个很好的方子，简单好吃，谢谢Amanda的分享～

在台灣，我們吃土鳳梨酥，是要吃到粗纖維的，這個餡料太細了。另外我們在煮土鳳梨餡料時，會加蘋果酸或者檸檬汁拉高他的酸度。土鳳梨酥就是餡料酸度及奶香脆皮是他的特色。

Amanda 你的刀具特别好用，在英国哪里可以买到😅 是不是sainsbury就有？😅

老师教的非常详细 ， 谢谢

可以分享广东红糖发糕嘛，下面有蜂窝胶质地那种。 还想看南枣核桃糕。

Very nice..i will try this.. thanks for sharing this

Amanda试把黄油减半加入Ghee饼皮会更香，我们马来西亚有加些Ghee.味道挺不错的

好喜欢你的玉镯子。美食也会照着做哦。

看上去就知好食😋

amanda，請教如果自己零碎時間不夠，可以先做好鳳梨餡料，隔天再包烤嗎？鳳梨餡料要怎麼保存比較好呢？

太厉害了>

好厲害！！ Amanda你會做太陽餅嗎？我好想吃那種奶香味很濃，麥芽糖也很濃的那種！！

很厉害

Big thank to you Amanda for clear tutorial in English subtitles

能做一期蛋挞吗😻😻😻

菠萝冰红茶好机敏😊

pineapple tea - brilliant idea.

現在台灣市場上也很少看到土鳳梨了 雖然香味比起一般鳳梨濃郁很多 但現代人接受度低 主要是它非常的酸，製成糕點，它的酸味與香味卻是令人驚豔 價位也是... 一塊土鳳梨酥 比我吃一餐還貴

我想問一下,那個皮是否跟cookie的做法差不多的

請問您會做托斯卡尼麵包嗎？如果會的話，能否製作影片分享一下呢？十分感謝😆

用杏仁粉代替奶粉，又加了1 tsp 的 pure香草精，味道超好😋

我家每次吃菠萝都把头留下种在花盆里了，老公说以后会结出很多的菠萝，如今孩子都有了，菠萝还是一堆碧绿的叶子。。。期待儿子将来娶媳妇儿时能吃上我家的菠萝。。。

昨日做，成功咗，非常好食，謝謝!

请问做好后可以放多久呢？谢谢

Great!!!!

简直女神

Amanda 也一样在英国。。。请问你的味霖，糯米粉，大米粉，这些食材都是哪里买的呢？？？？。是否网上有卖。。。现在不住伦敦了，很不好找。。谢谢啦

请问Amanda ，可以用pineaple in the can for the cakes? please.

Love your video

看上癮……

女神，我想买你用的那个玻璃调料瓶和支架（之前你做卤牛肉出现过），我的调料越来越多啦，很想买啊！在哪买的？发个链接吧，谢谢么么哒

请问这个饼皮的配方，可以拿来做华人新年的那种黄莉饼吗？

我想知道能不能把麦芽糖换成蜂蜜？多谢

請問細砂糖可以轉用糖粉嗎?

thank you

Cảm ơn chị rất nhiều, bánh ngon lắm ạ

我今天做这些甜品！非常美味！谢谢AmandaTaste

请问这个凤梨馅儿会很甜吗

没有麦芽糖 用syrup 可以吗@曼食慢语