< 크림새우 > 재료 : 새우, 마요네즈, 레몬즙, 연유, 파프리카(없어도 됨), 두반장 1. 소스 만들기 마요네즈 100g + 연유 50g + 레몬즙 25cc(사과식초 가능) + 다진 파프리카 + 두반장 15cc 를 섞는다. *두반장이 없으면 케첩을 넣어도 됨. 2. 튀김반죽 만들기 전분(아무전분이나 상관없음):튀김가루 = 1:1 에 물을 섞어 살짝 되직하게 만든다. *물이 튀김반죽보다 적게 들어가는 느낌 3. 튀기기 기름 온도가 높으면 튀김반죽만 부어서 온도를 낮추거나, 식용유를 더 부어 온도를 낮춘다. 새우에 반죽을 묻혀 기름에 담가 꼬리를 3초 잡고있다가 넣는다. 뒤적거리며 겉이 바삭하게 튀겨준다.(소스에 묻힐 것이므로 빠삭하게) 중간중간 튀김을 집어들어 공기에 노출시켜주면 더 바삭해짐 4. 건지기 기름을 잘 털어 건진다. 5. 볼에 튀겨진 새우를 넣고, 소스도 넣고 손으로 조물조물 섞어준다. 6. 접시에 올려 먹는다.