อาหารหลังตรุษจีนก็มักจะเป็น หมู ไก่ เป็ด และขนมตรุษจีน หรือขนมเข่ง วันนี้อาผ่อจะเปลี่ยนไก่ไหว้ตรุษจีน เป็นไก่ผัดขิงเหล้าจีน สไตล์อาผ่อ ง่ายแต่อร่อยมาก โปรตีนสูง น้ำมันน้อยมากเลยคะ เหมาะกับเมนูสุขภาพเหมือนกันนะ ลองมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันคะ
ส่วนผสม
ไก่บ้านทั้งตัว 1.5 กิโลกรัม
ขิงสับ 120 กรัม
กระเทียมสับ 60 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
เหล้าจีน 20 มิลลิลิตร
น้ำมันเล็กน้อย (เอาไว้เคลือบกระทะ)
Ingredient:
Whole chicken 1.5 kg ( Fresh, Boiled, Stream)
Ginger (minced) 120 g
Garlic (minced) 60 g
Salt 1 tbsp
Light soy sauce 2 tsp
Dark soy sauce 1 tsp
Sugar 1 tsp
Sesame oil 2 tsp
Chinese rice wine 20 ml.
lightly pour vegetable or canola oil onto the surface of the pan
วิธีทำ ไก่ต้ม หรือ นึ่ง หรือ จะเป็นไก่สดก็ได้ ทั้งตัว ขนาดประมาณ 1.5 กิโลกรัม ถ้าใช้ไก่ต้มไหว้เจ้าที่แช่ฟฟรีซไว้ ให้นำออกมาละลายน้ำแข็งก่อน เลาะเอาแต่เนื้อ หรือจะสับติดกระดูกก็ตามถนัด กะทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยพอเคลือบกะทะ ขิงสับ 120 กรัม หรือ 1 ถ้วยตวง คั่วให้หอม ตามด้วย กระเทียมสับ 60 กรัม หรือ ครี่งถ้วย คั่วให้หอม ใส่ไก่สับ ลงผัดให้แห้ง ตามด้วยเครื่องปรุง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา ผ้ดให้เข้ากัน ใส่น้ำมันงา 2 ช้อนชา ใส่น้ำเล็กน้อย ปิดฝาอบให้แห้ง ระอุทั่วดี ใส่เหล้าจีน ผัดเข้ากันแล้วนำขึ้น เป็นไก่บ้านผัดขิงที่หอมอร่อย จะกินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อยแบบกินไม่เบื่อ นับเป็นกับข้าวที่เจริญอาหารได้ดี
How to Cook
Boiled or steamed whole chicken about 1.5 kg in size. If it freezes, need to defrost first. Then deboned or chop with bone ( please see on the video how to deboned a whole chicken). Set a pan over high heat. Add lightly pour vegetable or canola oil onto the surface of the pan. Add the minced ginger 120 g or a cup, minced garlic 60 g or ½ cup stir-fry until garlic begins to brown . Add chicken and stir until dry. Add seasoning, 1 tbsp of salt, 1 tsp of sugar, 2 tbsp of soy sauce, and 1 tsp of dark soy sauce. Stir-fry well, add 2 tsp of sesame oil and a little of water then cover and simmer a minute. Pour the Chinese rice wine 20 ml, stir-fry as well. Pour into the serving bowl.
ฝากกดติดตามช่อง ครัวจีนฮากกา สไตล์อาผ่อ พบกับเมนูถัดไปเร็วๆ นี้
ขอให้ทุกท่านสุขภาพแข็งแรง by อาผ่อ
阿婆祝大家身体健康
感谢收看。 不要忘记喜欢和订阅。
Thanks for watching. Do not forget to like and subscribe.
Wish you all healthy by Grandma (Apo)
8 сен 2024
