Buenas.. que buen vídeo... Una consulta.. con qué puedo sustituir cloruro, alginato.. ?? Y tampoco hay Agar agar en mi país... Porfavor ayúdenme!! Muchas gracias
Hola! No se disuelve el gluconolactato en mi producto a esferificar (jarabe). Qué puedo hacer? Ya que al querer hacer la esfera, se disuelve, en lugar de esferificar.
Buenas tardes , una pregunta por favor si alguien sabe que me ayude... Yo hago un líquido con saborizante que contiene el gluconato y la goma Xantana me queda con muchas burbujas por dentro , son burbujas muy pequeñas y no se quitan ... Que estoy haciendo mal ?
hola yo tengo una pregunta estoy intentando hacer las esferificaciones, sin emabargo el agua a mi me queda muy turbia y gelatinosa no como se ve en el video, estoy usando 5 gramos de alginato en un litro de agua, pero de verdad me queda tan turbia que casi ni puedo ver las esferas dentro del boul que estoy haciendo mal??
