Essen aus der Großküche (2/3) - Preis und Herkunft der Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung 

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Österreichs Großküchen versorgen Schätzungen zufolge 1,8 Millionen Menschen pro Tag. Doch woher kommen die Lebensmittel, wie wurden sie erzeugt und sind sie auch gesund und schonend zubereitet? Erkennbar sein muss das nicht, Vorschriften dazu gibt es kaum. Umso wichtiger sind viele unterschiedliche Initiativen, die sich um ein Thema annehmen, das uns alle betrifft.
- Wie viel darf unser Essen kosten?
- Woher kommen unsere Lebensmittel?
- Regionalität und Saisonalität
- Wie funktioniert der Einkauf? (Beschaffung)
- Welche Rolle spielt Bio in der Großküche?
- Hat Convenience eine Berechtigung?
Zeitraum Dreharbeiten Video: 2017/18