Quand on pense café filtre, on imagine vite un V60, une Aeropress ou une Chemex. Les outils automatiques comme les batchbrewers Moccamaster ou Marco sont relégués au second plan et méprisés. Pourtant, il est non seulement possible de faire du bon café filtre avec ces machines, mais souvent, le café préparé avec de tels outils automatiques est meilleur qu’avec un équipement manuel ! Dans cette vidéo, j’aborde plusieurs points :
- les limites que s’imposent les baristas
- les limites des batchbrewers
- les variables à maîtriser
- les points forts d’un batchbrewer
- des conseils pour améliorer la qualité de son extraction avec un batchbrewer.
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8 июл 2024