Esta pizza me vuelve loco - Ft. Franco Kalifon 

Que lindo ecucharlo hablar a Franco, que placer da escuchar hablar a alguien que sabe del tema y tan bien expresado y explicado.. grande kalifon.. éxitos en ese viaje.

"Es hermoso no tener que compartir", pensé exactamente igual.

Esta es la vez número 12 que veo este video, me encanta y siempre antes de hacer unas pizzas lo tengo que volver a ver. Increíble franco y kid

Categórico el "son cosas distintas". Que hombre. Grande pizza kid y me alegro verlo a Saaaaanpaaaaals

Te agradezco por este videaso. De verdad es algo que nadie pide, pero que muchos necesitan. GRANDE!!! saludos desde Chile.

qué simpáticos sujetos! esa es la gente que me gusta, la que se emociona al compartir lo que ama, esos son los que valen la pena! Un abrazo mexicano con mucho picante

Me encanta como explica Franquito, excelente video, si hubiera durado 40min estaba bien tambien porque fue re entretenido !!

“Hoy tengo ganas de comer una bien alta,bien chorriante, bien grasosa como las que se comen en la calle corrientes”

El : " Tengo un viaje preparado " Coronavirus : 🤫

Franquito: "Viajo a italia" Coronavirus: noup

De todos los videos he visto inclusive de los italianos,este es el mas claro y sencillo de hacer, dice q clase de harina usar y como amasar y al final de no romper el aire ,muy bueno

Hace unos 2 meses vi este video, hace mes y medio vengo haciendola todos los sábados. Es increíble, la salsa es de lo más simple y rica!!! Lo que si volví a ver el video por que cuando la sacó de la heladera súper aireada en cuanto la sacó 👎👎 igual la dejo en temperatura ambiente unas horitas.

Que sorpresa más linda la aparición de sanpals

Hola capo! Te cuento , soy chef y vivo en Miami hace 35 años , después de 6 meses viviendo afuera no sabes cómo se extraña las pizzas argentinas son las mejores del mundo las Napolitanas son sanata !!!! De todos modos te felicito porque sos muy capo manejando la masa !!!!👏👏👏

Muy buen video. Solo una cosa, los puntos negros en el borde no es algo que se busca clasicamente en la pizza napolitana. Por lo general es considerado un error por los pizzaiolos, pasa cuando se saca las masas directamente de la heladera y no se las deja reposar hasta que esten en temperatura ambiente (3/4hs) generando diferentes temperaturas en la cocción. Un detalle, pero siempre esta bueno aclararlo e informar de manera correcta. Que a franquito le guste, no quiere decir que se haga tradicionalmente de esa manera. Un saludo y segui con el buen material burbon kid.

Che mas alla de la pizza que esta espectacular, QUE BUENA CASA!!! Esa parrilla/quincho es el sueño del pibe y encima con la pileta ahi atras. De lujo

18:03 "Dentro de poco voy a tener un viaje" pobre franquito

Amigo aquí en el interior compramos las prepizzas en el kiosco de la esquina y son más planas que cualquier cosa

Burger Kid gracias por subir un peldaño más en tu escalera gastronomíca que es igual a generar más entretenimiento por qué es de lo que va esto y para mí infinitamente mejor un abrazo

me gusta lo colaborativo que es tu canal, me sorprende la poca cantidad de suscriptores, tu contenido es de lujo. Valoro como dices las cosas, muy sincero. Saludos desde Chile

Al escuchar a Franco explicar sobre las pizzas te lleva a la misma Italia, un capo. Saludos de Perú

Kalifon: "En mis ratos libres caliento agua"

Para mi ese franco , lo escabias y reivindica la dictadura, más allá de eso , hermoso aprender yo había visto esto en otro video donde participa eso y si bien me costo un huevo alcanzar 400 grados valió absolutamente la pena , agradezco mucho que compartan esta información a la gente.

un maestro! muy claras las explicaciones! Muchas gracias!

La masa en Nápoles se arranca a partir del agua agua Al agua se le agrega el harina 1lt de agua 1,7 de harina Receta de la pizzería sorbillo y y damichelli en Nápoles

picado si como nazhi}

No lo hagan, no la prueben!!! Jamás van a poder volver a comer pizzas de la misma manera!!!! Sos un capo, creo q ya habré comentado antes por qué vuelvo y vuelvo pero cuando pienso en pizza solo puedo pensar en este estilo q "descubrí" viendo este video. Y eso que no lo hice con los quesos que mencionas(ni los conozco) la salsa, lo más simple y delicioso. Gracias por no ser egoísta de tus conocimientos.

Impecable Kid, cuando vaya a Nápoles va a notar que la pizza se acompaña con birra. El vino es caretaje nuestro. Lo mismo que hicimos mezclando sushi con champagne.

Saludos desde Cuenca Ecuador... Muy bien, están espectaculares, felicitaciones!!!!

Lo sigo a franco en Instagram, que genio, me muero por probar sus productos! Ese pan de papa que hace para la burguer que cosa que se ve espectacular! Es un crack!

Hoy realicé 12 pizzas con la receta de franco y todos fascinados! Créditos para vos y gracias por compartir tus conocimientos!

El mejor video de pizza que he visto, de hecho el domingo deje una masa en el refri siguiendo esta receta. Mañana la voy a preparar. También me motive por lo que dijiste e hice salsa de tomate casera y me quedo muy buena ! Solo tomate. Espero y me resulte la masa 🙏 saludos de chile 🇨🇱

crack algun lugar para comprar el carbon en capital?

Gracias, gracias, gracias.... Por compartir vuestros conocimientos.

Loco no entiendo cómo no tenes 1 millón de suscriptores

Kalifon es un crack. Podes escucharlo y verlo por horas.

Que lindo es escucharlo a Fran decir cornicione jaja parfavar, me vuelvo loca. Es divino, pero escucharlo hablar de lo que le apasiona puff, dame masa, digo pizza. Buen viaje Fran!

Me encanta esta receta y la explicación queda el profesor lo hace tan simple se nota que le apasiona gracias por compartir

Hasta que apareció sandanssss ,me gustaaaaaaaa

lo termino de ver por 2da vez....que lindo es tener el don de cocinar tan bien como este muchacho Franco! Chapeu!

pegunta en donde veo lo del curso

Me encanta sus videos, trate varias veces pero nunca sale como en los videos y saben porque? porque no tengo el tipo de horno que uds tienen, lo hago en un horno de casa tradicional sin gril, seria bueno que uds nos den una guia en como hacer ese tipo de pizza pero en horno tradicional, eso nos ayudaria mucho, gracias y bendecido dia

El mejor tutorial de habla hispana, gracias! Yo miro los italianos pero no entiendo un carajo este es el resultado de la pizza que busco.

Capo total ..mira q venía viendo vídeos de como hacer esa zapi con esos bordes y nadie lo explico como este loco..maquina

Tiene razón Franco. Tanto en que es una cuestión de "elevar la vara" y en que le rompe el orto a la pizza porteña. No hablando de si X es más rica que Y, sino de complejización y jerarquización de procesos, y en consecuencia también de sabores.

y se podria elaborar la pizza en un horno a gas ? precocinar la masa por la mañana y luego a la noche agregarle la muzzarella con el gusto deseado? agradeceria su respuesta y gracias son unos cracks !!

Muy buena la pizza pero tengo dos preguntas el agua tibia o fría? Y la otra cuanto tiempo tiene que estar en el horno ? Muchas gracias

Se puede hacer esta pizza en un horno “cerrado” ? (El que tenemos la mayoría de los mortales en nuestras casas jaaj)

El viejo que aparece ahí atrás es un capo, ¿es el que mantiene al admin de este canal? ^^ Un crack.

La mejor explicación que vi!

@Burguer Kid la masa se prepara directamente de la heladera (frigorífico o nevera aquí en España) ?? Hay que dejarla a temperatura ambiente algún tiempo antes de empezar a extenderla para la preparación?? Gracias

Anda a "El Gran Festín" venden unas de las mejores pizzas napoletanas de la ciudad

Hola Franco!!! Hoy te vi por este medio, me encantó tu historia y el lugar donde las vendes. Yo viajo ahora en Septiembre a estudiar a Italia!!! Espero viajar despues a conocer tu pizzería, desde acá, Santiago, Chile

Estas pizzas estan de moda,dame las pizzas a media masa toda la vidaa con una buena birra caretass

Gracias por explicar cada detalle para que quede perfecta la pizza . Lo hice y me resulto, lo único que me falta es el maravilloso horno.

que buen vídeo, prefiero este tipo de pizza, mas natural, sabores mas reales, mas conocimiento tras su preparación, ingredientes de alta calidad.

Calidad, técnica, conocimiento pero más la sencillez de un maestro Franco

Muy buen video, otro suscriptor mas por aqui. Ademas de la receta magistral saque el horno portatil a leña. Una preguntonta: que marcas estas usando de harina y levadura?

Hola, porque see ha quedado laasa tan pegajosa, que hago le añado un poco más de harina?

Una consulta.. de 1k de harina saco como 10 pizzas? Según los cortes que le estaba haciendo para bollar?

"burger kid, no me guussta esta pizza, no me gussta. Puede q tenga calidad, puede q sea un gusto sutil.. pero me deja con haaaambre, me deja con mucha haammbre, recomenda lugares como guerrin o las cuartetas burger kid." Firma el gordo hambre 2020

hola Franco. Porque mi masa con el solo hecho de levantarla se me va estirando sola. Que estoy haciendo mal? cuando la levanto para poner en la pala se me desforma. No tengo posibilidad de estirarla con las famosas bofetadas. Espero tengas tiempo para respondewrme. Gracias.

Excelente video muy bien explicado y la onda de ustedes impecable los felicito

sos muy claro y serio en lo q haces! t felicito móstro!!!

" Lo importante es que a mí me está encantando ir todos los fines de semana a probar una distinta" BURGERKID - 2020

No aclara si la masa se usa inmediatamente al sacarla del refrigerador o se deja atemperar y cuanto.

Ya me veo venir a los pelotudos que van a vivir esto como un Boca vs River, esas ganas de rivalizar todo. Un dia te pinta ir a Guerrin y clavarte una pizza chorreando de muzzarella con una birra helada y otro dia vas y te comes una pizza napolitana con vino. Fin.

Franco la rompes toda! excelente. Voy a hacer esta receta que pasaste. gracias por compartir man.

la albahaca despues en fresco por favor!

Buenas.quisiera hacer el curso presencial de pizzaioli en Buenos Aires..abra algún lugar que me puedan recomendar.

Hace rato vengo practicando esto, y cada vez me enamoro más. Lástima que a veces invitas a cierta gente a degustar esto, y te ven raro, esperando una pizza alta full queso. O una estilo yankee a lo toturgas ninjas.

Por favor, que delicia la rompieron de hecho tengo mi masa en la nevera ya preparada, pero ahora con estos truquillos me va a quedar mucho mejor. Gracias boludos. Son los mejores. 🤗 🇻🇪

me encontré este video en recomendados y la verdad que excelente, me suscribo

Después de haber hecho 4 veces esta receta, llegue a la conclusión de que no me gusta mucho esta pizza, es desproporcionada, toda la masa, si bien es muy alveolada, se concentra en el borde, y en el medio queda una masa toda blanda que no se disfruta mucho y no se sostiene, quedan partes en donde es pura masa y otras partes donde es puro topping. La masa de la receta es espectacular, pero no me gusta que un tercio de la pizza sea borde, masa sin nada arriba. Prefiero que el grosor de la masa este distribuido mas parejamente para tener una pizza con un piso mas firme y mas equilibrada. Me importa un huevo la tradición de Nápoles y todo el biribiri...

Genial en mi casa mi viejo me enseño a hacerla igual... obviamente familia tana de napoles !! Tradicion heredada de mis queridos abuelos Un saludo !!

Excelente Fran, toda la pinta su pizza!! Pregunta.. queda bien haciendo esa masa pero en el horno común, o se pierde??

hola, muy bueno el video! el horno, dónde se compra? marca?

Si bien no soy experto , e tenido la suerte de poder comer pizza en distintos lugares de el mundo ya que la considero mi comida favorita , viví en , Italia estuve 6 meses trabajando e Sorrento me aburrí de comer pizza en Nápoles en distintos tipo de lugares de los mejores a los peores , y les puedo garantizar hermanos Argentinos no existe en el mundo Pizza como la que hacen en la calle Corrientes lo demás es puro verso para hacerse el cool un abrazo de el Uruguay

Buenas noches, puedo hacer el proceso en amasadora de 20 kg?

Es más fácil recibirte de ingeniero que hacer esa pizza (?

Cuanto de harina fue la que utilizo en el vídeo??? Gracias

Es imposible hacer una pizza napolitana en horno a gas común???

Holaaaa la hice y les encanto a todos super rica !! Muchas gracias por la recetas y todo los tip .

" es hermoso no tener que compartir"

Sos un crack, Man. Bien explicado, sencillo, perfecto.

Primer like y comentario. Este es el año, Kid.

A que temperatura horneaste?

Que tincho ....

Excelente video felicitaciones!!! Pero los pizzeros no dicen toda la receta completa, falto decir la marca d aditivo que lleva la masa😉

"itaaaalienii..." - Sandals

Me encantó!! Qué buena explicación! Me podrían dar información sobre ese horno??? Es una barbaridad de rápido! Gracias!!!

Bueno mi hicieron reír con eso de la cerveza y el vino bien e tenido decenas de pizzerias en Italia y son 35 anos que hago las pizzas y la gastronomía italiana y napoletana yo soy napoletano ,bien les digo que es una pizza meravigliosa la que ha echo el amigo aquí felicitaciones por el modo natural como hiciste está Margherita y se ve muy sabrosa bravo un saludo desde Alemania .

"Depositamela, que yo me encargaré de tí preciosa" Te amamos Ale

Envidia no poder compartir esa mesa!!!!!!!!! Excelente presentación y COMPLETAMENTE DE ACUERDO que ESE MANJAR, es para VINO y EN COPA!!!!! FELICITACIONES!!!!!!!!!

Burger kid y la pizza napolitana, my two true passions

Holaaaa. Ese borde de la pizza es depende del horno? O de la fermentación y la forma q la aplanas ?

Mis viejos lo hicieron y salio excelente gracias a tu video!! Ame ame ame😋😋😋😋💕💕 Sale riquisima

Como vas a cortar la pizza con tijeta, pan dulce

La mejor receta que vi hasta ahora

Como la Argentina no ahi 🇦🇷 no me venga con pavadas