¿Qué es la carrera de Gastronomía?
En sí, la astronomía hace referencia al estudio de la relación que existe entre las personas, la alimentación y el entorno donde se desenvuelven.
La formación en Gastronomía, es una carrera que capacita profesionales en la pre-elaboración y preparación de productos culinarios dirigidos a satisfacer el paladar de los comensales.
Los expertos en el área se conocen como gastrónomos, chefs o cocineros profesionales, y durante su ciclo formativo estudian sobre:
La nutrición alimenticia.
Las propiedades de los ingredientes, tanto físicos como químicos.
La calidad e inocuidad alimentaria.
Temas de administración, como contabilidad, finanzas, costos, mercadotecnia, etc.
La historia de la gastronomía.
Y, por supuesto, las técnicas culinarias.
Parte de lo que se necesita para estudiar cocina es tener un gran sentido de la innovación y un interés por el aprendizaje constante, pues el mundo de la alimentación constantemente está transformándose, porque nuevas combinaciones en platillos, siempre están surgiendo.
Por lo general, la Licenciatura en Gastronomía tiene una duración de cuatro (4) años de estudios, donde el estudiante cursa asignaturas como:
Nutrición y Producto.
Comercialización.
Cocina y Gastronomía.
Análisis de Costos.
Proyecto Gastronómico.
Enología y Bebidas.
Servicio Gastronómico, entre otras.
Ahora, ¿Alguna vez te has preguntado qué se necesita para estudiar Gastronomía? ¿Si necesitas prepararte con algo antes de emprender en la formación? Porque ciertamente, hay algunos aspectos importantes que deberías tomar en cuenta.
¿Qué necesitas para Gastronomía?
Para desempeñarte óptimamente en el área de Gastronomía y sus estudios, es importante tener en cuenta algunos elementos que pueden ser tanto personales como materiales. Veamos, a continuación, qué se necesita para estudiar Gastronomía a nivel del individuo:
Tener un gran interés por la cocina, la comida y la nutrición.
Ser una persona con altos niveles de creatividad e innovación, para crear nuevos platillos, combinar estilos, sabores, texturas y olores.
Ser capaz de memorizar pasos y recetas.
Tener don y actitud de servicio al cliente.
Poder administrar eficientemente las cuentas y el tiempo.
Contar con capacidades de liderazgo y a la vez, ser capaz de seguir órdenes e instrucciones de manera eficiente.
Tener gusto por la comida en general.
Disfrutar la preparación de alimentos.
Estar abierto a sugerencias y comentarios constructivos.
Por otro lado, lo que se necesita para estudiar Gastronomía a nivel de herramientas son las siguientes cosas:
Un set de uniformes, completamente vital para cualquier estudiante del área.
Un set de cuchillos profesionales, que será uno de los primeros requisitos que te exigirá la academia o institución. Tener tu propio set es sinónimo de compromiso, dedicación y disciplina.
Utensilios de cocina, tales como un rallador, una espátula, batidores, entre otros. Estos te facilitarán el aprendizaje de las técnicas culinarias y, por ende, de las recetas.
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20 окт 2024
