¿Qué aconsejarías a un estudiante que aspira ser un gran cocinero?
Es algo muy importante tener en cuenta que esta fascinación que uno puede ver en la televisión sobre el cocinero protagonista, hay que cotejarla con la realidad de la vida diaria del cocinero si esa es la vida que uno quiere para su vida para siempre, no? y esto es muy importante, y lo segundo, tener la paciencia en este mundo de información, en este mundo donde todo el día vemos cocineros con nuevas ideas nuevos proyectos, todos sabemos cuando es el momento. Hay momentos para aprender, hay momentos para escuchar, hay momentos para arriesgar, pero hay que tener paciencia, hay que tener templanza para saber escuchar cuando es nuestro momento, si estamos listos o no estamos listos para dar el siguiente paso.
What advice can you give a student who aspires to be a good chef?
It is very important to take in consideration that this fascination that you can see on tv about the lead chef, you have to compare it with the chef’s daily reality, if that is he life that you want for your life forever. This is very important, and in second place, having the patience in this world of information, in this world where we see all day chef with new ideas and projects, we all know when is the moment. There are moments to learn, to listen, to risk, but we have to have patience, temperance to know how to listen when it is our moment, if we are ready or not to take a step forward.
13 ноя 2016
