Eternal sourdough for 🍞 Ivan-tea bread 🌿🌺🌿 in 24 hours! (Bread). 

Посмотрела Вас уважаемый Александр и почитала комментарии зрителей и пришла к выводу, что закваску можно сделать практически из всего. И это прекрасно, включаем фантазию и смотрим что у нас есть из заготовленного сырья. Лайк! Спасибо!

Слушая вас, я уже терапию получаю. Так хорошо и спокойно становится на душе

Спасибо большое! Получилась отличная закваска , даже без отрубей. Поднялась так , что из банки убежала)) Спасибо!

Респект вам за рецепт!

Супер ! Благодарю за информацию !!!!

Благодарю Вас, Александр!

Спасибо за рецепт, Александр!

Попробовал-получилось! Спасибо.

Благодарю! Сделала из иван-чая. Получилось просто великолепно. Я в восторге!!!

Благодарю Вас, Александр! Я впервые узнала, что есть такая закваска 🤔🌹

Замечательный мужчина!

Спасибо.еще не перевелись настоящие Русские мужики.инастоящие Русские рецепты.особенно хлеба.

Есть мужики в Русских селениях !!!

Благо дарю!

хлеб получился с первой же закваски! спасибо Вам за рецепт!

Спасибо!!!С праздником вас!!!

Спасибо, буду на чае из кипрея подкармливать закваску. Чай вкусный

Хорошие видео! Так держать)

Спасибо

Спасибо.

Благодарю Александр . Не возможно , что бы у вас не было этой записи . Нашел ))

Класс! Молодец. Просто полезно, натурально и гениально...

Спасибо большое за ответ. Да, ржаная мука у меня качественная и свежая и сегодня вечером я последую вашей рекомендации. Всего наилучшего.

👍💋 Иван-чай у меня есть, свой.🤗 Попробую.

вот спасибочки,даже не подозревала что закваску на кипрее можно делать,у меня он водится постоянно.Внесу свои пять копеек,что бы закваска интенсивно бродила вместо отрубей можно положить чайную ложку ржаного солода

Спасибо,а я долго выводила фруктовую закваску,оказывается так быстро можно на кипрее,у меня как черный ферментация,наверно тоже можно.

От вас исходит необъяснимая энергетика...

Александр, спасибо огромное за рецепт! я очень давно искала как приготовить закваску для бездрожжевого хлеба. рада буду дружить с вами, заходите в гости)

Очень здорово, благодарю за этот отличнейший рецепт закваски. Остальные рецепты, которые я смотрел, требуют 48 часов минимум, а тут такой результат за короткое время. Да и видно, что комбинация кипрей+яблоко делает пузыри большими, что (я так понимаю) дает хлеб более пушистый? Кстати - я видел рецепт итальянской закваски от одной русской девушки, она там выкатывает тесто с перемолотым виноградом, далает рулет, помещает его в воду на два дня, вынимает а потом еще два дня подкармливает. Получается интересная тоже закваска. Интересно насколько быстрее будет если в её рецепте использовать настой кипрея и мёд.

Да воздаст вам Аллох1 благом!

изюм вместо сахара тоже хорошо работает

Здравствуйте, Александр! Спасибо! Сохранила рецепт себе. Люблю всё такое настоящее и природное. И ещё вопрос,Алексндр. Вы придерживаетесь сроков сбора растений по лунному календарю?

200 гр закваски 400 гр воды 600 гр муки ложка мёда семечки ложка солода сухого, замешивать ложкой , иначе к рукам липнет

Александр, спасибо большое за рецепт. Все получилось! Сработало как по часам. Хлеб получился вкуснющий. Я черный хлеб магазинный вообще не люблю. У меня от него изжога и просто не нравится. А этот, смесь ржаной муки с пшеничной, без искусственных дрожжей, ни тяжести, ни изжоги! Слов нет. А знать что он полезный так и вообще один восторг!! Дождусь когда созреет закваска и поспеет хмель и поставлю квас и пиво. Уже руки чешутся. Спасибо и огромного вам здоровья!

Здравствуйте! А вместо отрубей солод ржаной можно добавить? Белый или ферментированный? Живу в глубинке. Магазинов нет. Солод заказываю по почте для выпечки хлеба. А вот отрубей нет.

Супер! А можно ли с айвы и подмаренника? Кипрейной нет в налчии.

Спасибо за видео. Очень понравилось. Теплый пол чем регулируется температура?

помимо фруктовых(то есть вернее молочнокислых ) бактерий на яблоках полно диких дрожжей при какой температуре сушились яблоки?На чае дрожжи при 45 скорее всего умерли а бактерии термофильные остались

Здравия , Александр ! А как Вы ХРАНИТЕ яблочки сухие ? У меня в них моль завелась , хотя апельсиновые корки ложила. Спасибо.

Необязательно закваски держать в тепле. Как раз, наоборот, дикие дрожжи лучше " работают" от 15 до 25. И даже при более низких температурах. Только процесс будет более медленным. Кстати, более медленный процесс улучшает качество конечного продукта, нр, при изготовлении вина важно, чтобы процесс был болеее медленным

А можно показать закваску на настое чайного гриба?я видел вариант но мне там подача не понравилось иещ вопрос как часто нужно пролечивать гриб хмелем?не утерпел слил как обычно через 5 дней гриб подрос но в середин небольшая ранка есть. залил снова чаем с хмелем так гриб 3 дня не полностью поднялся боком стоит но пузырится активно. И да пиво отличное получилось от кашля классно помогает.

Интересно, а по вкусу хлеб отличается на кипрейной закваску от яблочной. И второй вопрос, нужно ли кормить эту закваску при хранении, если да то как часто?

Александр, подскажите, после того как из оперы вы добавили три ложки в закваску, вы её сразу в холодильник убираете или она ещё должна постоять сколько-нибудь в тепле?

Здравствуйте Александр.Скажите пожалуйста а какую муку вы покупаете на хлеб. БЛАГОДАРЮ

Ладно будем коменты читать может там больше информации будет, а то обидно два недели отпуск нет времени на личный опыт хоца и кваску попить и хлеба отведать. Чай получился и зеленый и черный. Тот что черный на легкой температуре сох начал как вы говорили доворминтироааться и запах кислить начал, а я его в духовке подкалил чутка и все слал сразу вкусным. Спасибо за советы.

Благо Дарствую. Подскажите а для приготовления сосновом пива такая закваска пойдёт?

Скажите пожалуйста что то слышали про синий йод, что думаете и пробовали ли пить его?

Добрый день! Подскажите пожалуйста. Закваска в хол-ке не растет в объеме, не пузырится. Означает ли это, что закваска не рабочая?

А я балда , кашу с добавлением отрубей выкидывала, когда та прокисала)))) спасибо! (Единственная просьба:побыстрее или вырезайте пжл)!)))))

У меня не ферментированый иванчай есть . Надо обязательно ферментированый или такой тоже пойдёт?

Здравствуйте,а можно делать закваску на не ферментированном Кипре,а просто на свежих листочках Иван чая?

Большое спасибо за рецепт закваски, а сколько её нужно в тесто добавлять. Например я готовлю хлеб традиционно и ставлю на 330 гр. Воды 605 гр муки и 1,5 чайной ложки дрожжей. А как определить сколько натуральных дрожжей нужно ставить?

Приветствую Александр. А пшеничная мука какого сорта должна быть и крышки в начале с дырками должны быть?

кипрейная закваска поднялась быстрее из-за меда, там просто почти нет сахарозы (около 1%), но зато есть более удобные для переваривания дрожжами фруктоза и глюкоза, дрожжи на более удобоваримой для них пище быстрее на "режим" выходят просто)

Александр,а в какой пропорции добавлять закваска? : мука?

Здравствуйте. Просветите начинающего пожалуйста. Сухофрукты перед сушкой нужно мыть? Спасибо.

на этой закваске можно тесто делать для беляшей??будет пышным тесто?

А где вы покупаете отруби? У нас в Алмате что-то не встречала, если только в аптеке.

Яйцо нужно обязательно в амарантовом хлебе иначе тесто не слепить

Александр скажите пожалуйста,а если нет кипрея зеленого чая,можно использовать черный ?

Здравствуйте,а вместо отрубей можно что то другое или без них можно?

Интересное видео...но так долго)

Здравствуйте. Не поделитесь технологией сушки яблок для закваски.

Вместо отрубей можно положить молотый жмых льна?

Спасибо. А какой принцип? Почему эту закваску не надо подкармливать, а др, надо?????

Можно добавит только ржаную или полбяную муку в закваску?

Александр, а как хранить закваску? В холодильники или в морозильнике? Закваску делал на дождевой воде (несколько раз пролитого). В место отрубей, использовал несколько перемолотых (передавленных) зерен пшеницы. Муки в принципе можно взять любой... P.S. самое главное, количество сахарозы (меда или сахара). Иначе не поднимется... скиснет.

А шиповник пойдет вместо сушенных яблок? И пойдет ли просто собранный летом Иван-чай, не ферментированный?

Подскажите, пожалуйста, где хранить готовую закваску?

Муку можно заменить на овсяную муку?

У нас давно нет ржаной муки, уже забыл, когда видел в последний раз. А закваску делал на хмеле

если у муки просрочен срок годности можно ли её использовать?

Добрый день! Подскажите пожалуйста, почему тянется закваска, нужно ли ставить по новой? Перед выпечкой хлеба, закваску доставать заранее из холодильника? Спасибо.

Кажите чем можно заменить отруби?

Приветствую, Александр! Закваска работает, но есть вопрос.. Взял 2 ложки закваски. Вернул 2 ложки закваски из опары. Муку в закваску добавлять, а то она у меня в холодильнике продолжает бродить, почернела?

Я хотела бы сделать закваску за 24 часа, но у меня нет иван-чая. Чем можно заменить его? Подойдет просто зеленый чай? Или черный?

я делал из капусты, а потом и квас .

Скажите мука у вас цельнозерновая ?😊🎉

Мне кажется в качестве источника диких дрожжей можно использовать ещё изюм.

Добрый Вечер Саша, Скажи пожалуйста а можно ли пользовать для этой закваски ржаную муку. Я из ржаной выращиваю закваску для ржаного хлеба, но та занимает целую неделю. А вот твою кимпрейную закваску я выполнил по твоёму рецепту в прошлые пятницу-субботу. Получилась очень впечатлительно, и красвая с пузырями и душистая, как надо. Но я её ещё не пользовал и в эти выходные хочу её использовать при выпечке свежего хлеба. Так вот у меня вопрос нужно ли её подкормаливать перед выпечкой если она стоит в холодильнике уже 5 дней. И если да, то когда и сколько муки для этого нужно? Также, скажи пожалуйста можно ли эту твою закваску из кипрея сделать используя только ржаную муку? Заранее благодарю за ответ и желаю всего хорошего. Александр.

Все чудесно! Но зачем цедить через синтетику и хранить в пластике? Это не экологично, надо цедить через марлю и делать в стекле или эмалированной посуде! Тогда будет все идеально. Спасибо за идею!!!

кипрей бывает только зеленый или ещё другие цвета?

А из свежих яблок получится закваска?

А какой запах должен быть у закваски? У меня сейчас закваска пахнет точь в точь как квас или кумыс - то есть немного спиртягой отдает, это нормально?

Возник вопрос. Закваска приготовилась. А дальше что делать?

Скажите, а для кваса она подойдет?

Почему в названии "вечная"? Как ее в дальнейшем подкармливать?

Я правильно понимаю:нужен любой чай, напиток натуральный скисшии, добавить мед , отруби, муку, оставить прокисать, затем пользоваться? (Пойду испорчу свежии чай, завтра, добавлю остальное, как испеку, напишу что получилось...)))))

Здравствуйте,своего Иван чая нет. На аптечном можно?

*!!!**!!!*

Здравствуйте, можно вместо о рублей добавить псилиум?

Класс!!! Я не поняла, через сколько уже можно будет на такой закваске печь блины или хлебушек, подскажите пожалуйста?!

А сколько надо класть закваску в блины, пироги, хлеб...?

А можно вместо мёда добавить сахар к кипрею?

А как делать квас на этой закваске?

Здравствуйте, какие отруби лучше добавить - пшеничные, ржаные или овсяные?

Закваска с пузырями а квас не бродит

А в пекарне можно применять эти закваски и как? Быстро ли поднимется тесто из 2 ~ 5 мешков?

А можно так же сделать только на хмелю, по примеру как кипрейная?

Можете как нибудь рассчитать точные пропорции❤🎉😊