malzemeler
1 kilo esmer çiğköftelik bulgur
3 adet orta boy soğan
3 diş sarmısak
2 su bardağı isot
2 yemek kaşığı toz biber( isotun içine)
2 tatlı kaşığı tuz( daha fazlada atabilirsiniz)
2 tatlı kaşığı kimyon
800 gr hazır domates salçası( ev salçasıda olabilir)
yarım litre zeytin yağı
Nar eşkisi
1 adet limon
İsteğe göre 2 bardak soğuk su
Hazırlanışı
İsot ve toz biber çukur bir kaba alınır yarım yada tam 1 su bardağı zeytin yağı ile ıslatılır. ÇİĞkötfe tepsisine bulgur+rendelenmiş yada robottan geçirilmiş soğan ve sarmısak+ tuz ve kimyon koyup soğanlar kaybolup bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dk yoğrulur. Sonra 1 adet limon ve nar eşkisi eklenir ve yogurmaya devam edilir daha sonradan su koymak isteyenler bu aşamada 2 SU BARDAĞI SOĞUK su koyabilir. Önceden ıslattığımız isot ve salça eklenir ve iyice yoğurulur ( yumuşayıp lokup gibi olana kadar) zeytin yağı eklenir yaklaşık 1 su bardağı kadar tekrar kısa bir süre yoğurulur servis edilir. Afiyet olsun.. Kalanları buzdolabı poşetine koyup buzdolabında saklayabilirsiniz.
Materials
1 kilo of dark bulgur wheat
3 medium onions
3 cloves of garlic
2 cups isot
2 tablespoons of ground pepper (into the isot)
2 teaspoons salt (you can add more)
2 teaspoons cumin
800 gr ready-made tomato paste (can be used in home paste)
half a liter of olive oil
pomegranate
1 lemon
2 glasses of cold water optionally
Preparation of
Isot and ground pepper are taken in a deep bowl and soaked with half or full 1 glass of olive oil. Put bulgur + grated or processed onions and garlic + salt and cumin in the ÇİĞkötfe tray and knead for about 15-20 minutes until the onions disappear and the bulgur softens. Then add 1 lemon and pomegranate syrup and continue to knead. Those who want to add water later can put 2 GLASSES OF COLD water at this stage. Add the isot and tomato paste, which we soaked before, and knead well (until it softens and becomes like a loaf). Bon appetit.. You can put the leftovers in a freezer bag and store them in the refrigerator.
14 окт 2024
