MALZEMELER
1 kilo süt (dondurması için)
1 paket krema (dondurması için)
1 su bardağı şeker (dondurması için)
1 paket kremşanti (dondurması için)
3,5 su bardağı un (külahı için)
2,5 çay bardağı şeker (külahı için)
1 çay kaşığı vanilin (külahı için)
1 adet yumurta (külahı için)
1 su bardağı sıvı yağ (külahı için)
3 çay bardağı su (külahı için)
1 paket sütlü çikolata (süslemesi için)
Fındık parçaları (süslemesi için)
YAPILIŞI
Öncelikle dondurmamızı yapıyoruz. Tencereye sütü, şekeri ve kremayı ekleyip kısık ateşte ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra ara ara karıştırarak 1 saat pişiriyoruz. Daha sonra süzerek dondurma yapacağımız kaba alıyoruz. Oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz. Oda sıcaklığına geldikten sonra içerisinden bir su bardağı süt alıp dolapta soğutuyoruz. Soğuyan bir bardak süt ile kremşantiyi karıştırıp iyice çırpıyoruz. Kıvama gelen karışımı sütün üzerine ekliyoruz. İyice çırparak karıştırıyoruz. Karışımı buzluğa atıyoruz 4 saat bekletiyoruz. 4 saat sonunda çıkarıp blendırdan geçiriyoruz. Tekrardan buzluğa atıyoruz. 3 saat bekletiyoruz. 3 saat sonunda çıkarıp blendırdan geçiriyoruz. 2 kere daha buzlukta 3 saat bekletip blendırdan geçiriyoruz ve dondurmamız hazır. Şimdide külahı yapıyoruz. Bir karıştırma kabına un, şeker, vanilin, yumurta, sıvı yağ ve su ekleyip iyice çırpıyoruz. Akışkan kıvama geldikten sonra gofret makinasında pişiriyoruz. İsterseniz tost makinasında yapabilirsiniz. Pişer pişmez külah şeklini veriyoruz. Sıcakken yumuşak olduğu için rahat şekil verebilirsiniz. Biraz soğuduktan sonra sertleşiyor. Külahı yaptıktan sonra benmari usulü çikolata eritip külahların içerisine aktarıyoruz. Ayrıca kornetto disk yapacağımız için yuvarlak kalıplara erittiğimiz çikolataları döküp üzerine fındık parçası ekliyoruz. Kalıpları buzdolabına ekleyip 30 dakika bekletiyoruz. Hersey hazır şimdi kornettoyu yapmaya geçebiliriz. Başta bardak yardımı ile dondurmadan 2 parça koparıyoruz. Bardağın ağzıyla dondurmanın üzerine bastırarak parça koparıyoruz. 2 parçanın birini bıçakla küçültüyoruz ve dondurmaları üst üste ekleyip elimizle düzeltme yapıyoruz. Kornetto dondurması şeklini yapmaya çalışıyoruz. Şimdi dondurmamızı külaha ekleyip üzerine kalıplara eklediğimiz çikolatayı koyuyoruz. En son bıçak ile son düzeltmeleri yapıp kornettoyu buzluğa atıyoruz. 1 saat buzlukta kaldıktan sonra kornettoyu çıkarabiliriz. Herkese afiyet olsun.
13 май 2020
