MALZEMELER
3 dilim tost ekmeği içi (tarator)
3 diş sarımsak (tarator)
Çeyrek çay bardağı zeytinyağı (tarator)
Yarım çay bardağı süzme yoğurt (tarator)
Yarım su su bardağı ceviz içi (tarator)
1 limonun suyu (tarator)
1 yemek kaşığı mayonez (tarator)
Tuz (tarator)
40 midye
2 su bardağı un (midye sosu)
1 şişe soda (midye sosu)
1 paket karbonat (midye sosu)
Tuz (midye sosu)
Yarım su bardağı su (midye sosu)
2 yumurta sarısı (midye sosu)
1 limon suyu (ağır metali almak için)
1 su bardağı su (ağır metali almak için)
YAPILIŞI
Tarator için; Tost ekmeği içini, sarımsağı, zeytinyağını, süzme yoğurdu, cevizi, limon suyunu, mayonezi ve tuzu mutfak robotunda 30 saniye çekip bir kaseye ekliyoruz ve 3 saat dolapta bekletiyoruz.
Midye için; önce midyeleri iyice sudan geçiriyoruz. Dış kısmındaki bıyık kısmını alıp bıçak ile dış kısmına yapışan pislikleri temizliyoruz. Midyelerin içerisindeki eti almak için kapağının açılması gerekiyor bunu için midyeleri tencereye aktarıyoruz ocağa ekliyoruz. Tencerenin üzerine midye seviyesini geçmeyecek kadar su ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kaynadıktan 5 dakika sonra midyeleri ocaktan alıp suyunu süzdükten sonra soğuk sudan geçiriyoruz. Şimdi midyelerin kabuğu rahatlıkla açılacaktır. içerisindeki eti alıp bıyıklı kısmının devamı ve pisliğini alıyoruz. Tüm midye etlerini tatlı sudan geçiriyoruz. Midyenin içersindeki fazla ağır metali almak için. midyeleri bir kaba alıyoruz. Üzerine 1 limonun suyunu ve 1 su bardağı su ekleyip dolapta 30 dakika bekletiyoruz. 30 dakika sonra midyeleri tatlı sudan geçirip şişlere diziyoruz. Şimdide midyelerin sosunu hazırlıyoruz. Bir karıştırma kabına; 2 su bardağı un, 1 şişe soda, 1 paket karbonat, Tuz, Yarım su bardağı su ve 2 yumurta sarısı ekleyip kıvama gelene kadar karıştırıyoruz. Midyeleri sosun içerine ekliyoruz. İyice sosa bulayıp 1 saat buzdolabında bu şekilde bekletiyoruz. Bir saat sonra dolaptan midyeleri çıkarıyoruz. Şimdi midyeleri pişirebiliriz. Tavaya yağ ekleyip ocağın altını yakıyoruz. Yağ kızdıktan sonra midyeleri tavaya alıyoruz. Midyeler altın sarısı rengini alana kadar arkalı önlü pişiriyoruz. Pişen midyeleri fazla yağı çeksin diye peçetelerin üzerine alıyoruz. Pişen midyelerin yanına dolapta 3 saat bekleyen tarator sosunu koyuyoruz. Herkese afiyet olsun.
1 окт 2024
