RICETTA:
250g di farina manitoba
250g di farina 00
200ml di acqua fredda
12g di zucchero
12g di sale
Strutto quanto basta per la sfoglia.
Ripieno
250g di ricotta
250ml di acqua
5h di sale
85 di semolino
Quando il semolino sarà freddo affiungere:
150-200g di zucchero semolato (per me zucchero a velo vanigliato)
ricotta 250g
30g di scorza d'arancia candita
1 cucchiaio di pasta d'arancia
(Nel video aggiungo anche un cucchiaio di essenza di vaniglia e tolgo l'arancia candita per gusto personale)
Preparare prima il ripieno e tenere in frigo.
Cottura 200° per circa 20-25 minuti forno statico per forno ventilato 190°
#sfoglatella#riccia#dolce#
6 окт 2024
