Extraire Son Café Correctement Commence Avec une Recette 

Merci!!

Le ratio 1:2 est un point de départ à partir duquel tu évolues... Ensuite pour 46g et 56g, on n’est plus sur le même ratio 😉

C’est noté ! 😅

Bonjour Christophe. Cette vidéo porte sur la mise en place d’une recette pour l’extraction d’un espresso. Je parle donc de l’équilibre des variables d’extraction qu’on peut contrôler le matin en arrivant dans son coffee shop. Il faut bien entendu un café et une eau de qualité. Cependant je pars du principe que la filtration, la machine à Espresso et le café sont déjà choisis et mis en place dans le coffee shop et que le barista n’a plus à s’en occuper. C’est vrai que c’est une telle évidence pour moi que je n’en parle pas souvent. Cependant, pour ceux qui se demandent quel système de filtration utiliser pour leur coffee shop, je vous donne deux options dans l’article “Quel équipement pour mon espace café” sur le site www.baristas-associes.com/ Christophe, merci pour ce commentaire. Même si vos tournures de phrase et le nombre de points d’exclamation et d’interrogation que vous utilisez peuvent faire croire que vous êtes dans la revendication aggressive et non constructive, il sera sûrement utile pour ceux qui ont un doute sur le sujet de l’eau.

Je suis vraiment désolé si vous avez vu une quelconque agressivité dans mon commentaire. Ce n'était pas le but. J'essayais juste de faire de l'humour. Je reconnais avec le recul que je m'y suis mal pris. Sinon, votre vidéo reste très intéressante. Passez une excellente journée.

Pas de mal, ravie de savoir que c’était une mauvaise interprétation ;) Et vraiment, merci pour le commentaire qui sera sûrement utile pour d’autres ! Excellente journée à vous aussi.

Plus de café moins d'extraction, plus d'eau, plus d'extraction, moins d'eau.... Ah ben ça me paraît clair (ou pas)😝. Plus je suis près de l'arrivée, plus je suis loin du départ. Ouiouioui, ça fait bobo caillou 😂. Non plus sérieusement, tes vidéos sont très bien. Elles sont précises et claires. Merci de partager ton immense savoir avec cette façon naturelle et même élégante d'exposer ton point de vue.