Fabrication du comté, au cœur d'une fruitière

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Extrait de l'émission "Des Racines et Des Ailes : Un balcon sur le Jura" diffusée le 16/11/2016.
Découvrez la fabrication du fromage Comté de A à Z. Nous suivons un fromager depuis le "ramassage" du lait jusqu'au produit final. Entre temps, nous observons toutes les étapes : chauffe du lait au sein d'une fruitière, ajout de bactéries lactiques, décaillage, égouttage, pressage, démoulage, salaison, et mise en cave.
Qu'est-ce qui fait l'authenticité du fromage ? Et qu'est-ce qui change d'un comté à un autre ? Vous saurez tout à la fin de cette vidéo !
Retrouvez "Des Racines et Des Ailes" sur internet :
Site : www.france3.fr/drda
Facebook : / des.racines.et.des.ailes
Twitter : / drda_officiel
Instagram : / desracinesetdesailes

Опубликовано:

8 ноя 2016

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Комментарии : 25

@hypokhagne9573 4 года назад

Un savoir faire français exceptionnel. Coup de coeur partagé pour l'opération du caillage, toujours très agréablement sensuelle !

@yoe91 3 месяца назад

C'est une belle expérience de regarder ça, et on sent l'amour pour son métier de cet homme dans ses paroles.

@clairechristinemermet4297 3 года назад

Une belle émission dans le cadre du comte Merci beaucoup Il y avait quatre ans déjà Très beau documents sur cette chaîne vraiment

@ibrahimabdelgawad2716 3 года назад

Disponible à Montréal Fromagerie Maisonneuve 4445 rue Ontario est H1v3v3 Montréal Québec Canada

@SophiaBouzred-b3t 22 дня назад

C presque les même Etaps pour faire le gruyère

@BleuchanelTFM 4 года назад

bac blanc dans 8h rien réviser mais super vidéo

@calahan59 4 года назад

Alors ce bac blanc ?

@BleuchanelTFM 4 года назад

@@calahan59 environ 13 au bac blanc merci le talent

@polenord7982 2 года назад

@@BleuchanelTFM et ducoup le bac ?

@BleuchanelTFM 2 года назад

@@polenord7982 facile j’ai eu mention bien en foutant rien

@polenord7982 2 года назад

@@BleuchanelTFM gg

@franceaviation6269 2 года назад

Voilà notre savoir-faire ! Reconquête 2022

@iBuzzinga 5 лет назад

Alle walen buiten

@Ibrahima908 3 года назад

Mains gauche

@wesboyltd2391 4 года назад

Le mec il a du verni..

@seifashour1739 2 года назад

حاجة الله يبارك

@b4st3rs47 5 лет назад

Met des gants 🧤 Merci

@gm5605 5 лет назад

C'est 10000 fois plus propres que Mcdo ou n'importe quel resto ou tu peux aller. Faut arrêter un moment d'être aussi maniaque... Les cuisiniers passe leur temps à toucher les ingrédients sans gants. C'est pas la fin du monde. Ça ne tue pas. Ça reste propre.

@hypokhagne9573 4 года назад

@boulder 007 non il faut économiser le plastique. la planète est en danger

@yoshimoto35170 4 года назад

"un chat avec des gants n'a jamais attrapé de souris"

@timeo_lpm814 2 года назад

Je suis en apprentissage en fromagerie et je t'assure que les gants ne sont pas obligé et nous devons nous laver les mains avant de touché le produit en cuve et on a un tat de règle d'hygiène à respecter donc t'inquiète pas que ça va as changer grand chose les gants 😉

@romilozano918 3 месяца назад

les cuisiniers n ont pas de gants. Les gants sont souvent recouverts de produits qu il ne vaut mieux pas trouver dans la nourriture. Le latex par exemple est évité dorénavant dans certains pays.

@fred-wh6sp 4 года назад

oui!!!!!!! j'ai déjà croisé ce type de camion!!!!!!! ils roulent comme des connards en coupant les virages et en plein phare lorsque c'est de nuit!!!!!! oui, oui! ça me parle!!!!!!!!