Sono capitato sul tuo canale, visto che ho iniziato a scoprire le meraviglie della lavorazione della pizza. Vedere questo vostro video, della mia terra (sono anche io della provincia di Messina,lato ionico), mi ha emozionato,credimi. La mia terra mi manca da morire,e sapere che avete apprezzato i nostri prodotti e la nostra accoglienza, mi riempie il cuore. Grazie davvero per questo video.
Oggi da Siciliano trasferito al Nord sentivo nostalgia di casa e per la prima volta ho preparato le mie amate Brioches col tuppo che dirvi Grazie risultato fantastico e casa inebriata del profumo che sentivo al baretto del mio paese quando in estate andavo a fare colazione accompagnando con la nostra fantastica granita. grazie mille per aver condiviso ricetta ed esperienza...
Ciao ti volevo chiedere un consiglio: visto le temperature attuali prossime allo zero quanti grammi di lievito secco mi consigli di mettere su un chilo di farina per fare una pizzata? Grazie mille e ancora tanti complimenti
@@vincenzoeantonio tu arrivi bello felice e affamato al bar e già pensi alla tua brioscia, il cameriere: - cosa prendete? -Tu: due granite e due brioscie. -Donna: io non ho fame prendo un pezzo della tua. Indovina quale pezzo sarà?
Fantastico! Amo anch'io la Sicilia e quella è la mia colazione standard quando scendo... Una domanda, essendo la maturazione abbastanza breve è proprio necessaria la Manitoba o posso usare anche una farina di media forza se non addirittura debole?
Ciao Vincenzo ho fatto la ricetta... La mia famiglia è entusiasta.... Veramente buona.... Ti chiedo un consiglio. È possibile fare un tempo in frigo, in modo che la mattina si fa staglio e panielli e forno?????? Grazie vincé
Da siciliano ( Messina) non posso che apprezzare e ringraziarti per l'elogio alla Sicilia . Se prima ti apprezzavo ora hai ancora più la mia stima e affetto . Saluti a te e onna enza 😁
@@vincenzoeantonio Figurati, siete bravi e simpatici, anche io con l'aiuto della mia ragazza faccio video di cucina. Se ti va passa a dare un' occhiata 🙂
Grande Vincenzo! Sono sotto un'acquazzone... Fradicio... Infreddolito.... Vedere questo video mi fa l'effetto delle allucinazioni della piccola fiammiferaia... 😂 😂 😂
Che nostalgia Vincenzo quello che tu hai vissuto per pochi giorni io lo vivevo sempre visto che sono di Niscemi a 20 km da Gela!!!! Ma adesso Vivo a Remscheid!!!! Un abbraccio
Vincé mannaggia la capa tua! Ho seguito scrupolosamente passo passo la ricetta, e mi sono trovato alla fine con lo zucchero avanzato... Nel video hai dimenticato di dire quando inserirlo 😂😂
Una delle migliori ricette che hai fatto... Complimenti anche ai padroni di casa... Se affittano per le vacanze non potevano presentarsi meglio... Se poi cucina Roberta io mi prenoto per la prossima estate 😉💪
No Vincé... già ti ho seguito ed ammirato per quel che riguarda la tua Pizza Verace napoletana o casertana che sia, se adesso a me che sono siciliano mi fai pure la brioche cu tuppu vuol dire che vuoi proprio farmi innamorare di te 🤪🤣🤣 Fino ad adesso la mia passione si limitava al salato, cioè pizze e pane, mi sa che da adesso inizierò pure col dolce con questa ricetta... Ma tu che sei anche tedescopolo... la trovi in Germania la Manitoba? Non l'ho ancora mai vista... o dici che posso sostituirla con la Caputo pizzeria essendo più forte di una normale 00, o una Caputo rossa, quella riuscirei ancora a reperirla. Fammi sapere... e ancora complimenti a te, Onna Enza ed in questo caso anche ai miei conterranei siciliani 👏👏
Grazie mille Ignazio, secondo me consoderata l'idratazione dell'impasto puoi tranquillamente sostituire la Manitoba sia con la Caputo Pizzeria che con la Caputo Rossa😄
L'ospitalità siciliana e unica mi manca non poter ritornare x colpa del Covid ma l'anno prossimo non mancherò grazie don Vincenzo anche x questi contenuti di umanità che ormai è sempre più rara
Video davvero bello, di grande compagnia e allegria, grazie Vincenzo. Ti consiglio di fare lo sfincione palermitano visto che ormai sei un maestro a fare pizze 😉❤️
Vincè...era scontato che ti saresti innamorato di una brioche che, come te, porta il "tuppo" 🥳 Per la vostra simpatia e i siciliani, invece, tanto di "cappello" 🎩
Secondo me riuscirete a fare i vostri bellissimi video-tutorial in TUTTE le regioni italiane, avete capacità e fantasia per prendere il meglio delle tradizioni italiane locali e trasformare il tutto in un prodotto che vi fa avere davvero tanti ascolti per la vostra bravura e simpatia.
visto che siete in Sicilia dovreste provare lo street food Palermitano,in particolare modo il “panino ca meusa”(panino con la milza) na goduria 😋 comunque mi fa piacere che abbiate assaggiato un cult della nostra cucina.Ps:quelle con lo strutto sono ancora più deliziose😉
Vince’ scusa, non mi torna una cosa: perché lasciare il lievito mescolato con latte e zucchero per attivarlo, quando il mastrofornaio è già un lievito secco attivo? 🤔🤔
@@roccozecca4886 si si, assolutamente nessun danno, era solo per capire se mi sfuggiva qualcosa. Vabbè, arcano risolto...10’ in più, 10’ in meno, buone broches a tutti!!! 😄😄
La granita è al limone?????Nooooooo😱😱😱😱😱dovete assolutamente provarle con la granita alla mandorla!!!!!!!fidatevi.....un’altro mondo!!!!!!!un abbraccio carissimi 😘😘😘😘😘😘
Guardavo il video oggi bellissime le brioche, granita di pistacchio e brioche è la morte. Mi sa che nel video manca il pezzo di quando viene messo lo zucchero nell'impasto
Ho provato a fare le brioches ma il tuppo non si è gonfiato... L ho spennellate con tutto l'uovo (dovevo usare solo il rosso?) e cotte in forno statico. Stamattina le ho assaggiate ma sono rimaste dure... Le ho lasciate fuori frigo coperte da un tovagliolo.. Dove ho sbagliato?
Sicilia: 60 giorni di campeggio itinerante, cumulati in 3 diversi anni. Con questa brioche con il tuppo, farcita con gelato al pistacchio e mandorla, mi ci farei intasare le vene di grasso.
In una vacanza tanti anni fa chiesi in un bar di Pozzallo se avevanno brioche alla crema,mi dissero,nessun problema,chiamiamo il pasticcere,esce dal retro con sto cappellone alto mi prende un tuppo lo taglia a metà e con un sac a poche me la farcisce in una maniera assurda circa 3 dita di crema non sto scherzando,me la pappai con un cappuccio e una granita al pistacchio mentre il mio amico mi guardava disgustato dal mio godere di tanta bontà :-)
Una volta siamo andati a piana degli albanesi a mangiare il cannolo con la ricotta loro (famosissima). Al ritorno granita presso una gelateria e parlando con il gelataio abbiamo riferito del cannolo buonissimo suddetto: non l'avessimo mai fatto! È nata una competizione tra lui e i cannoli di piana. Il bello era che per avvalorare ciò che asseriva ci faceva mangiare di tutto. Abbiamo speso 2€ il resto offerto. Mi ricordo ancora che mentre andavamo in macchina a prendere i biglietti per Favignana, sia io che la mia ragazza eravamo lesi, in overdose da zucchero. Due tossici con le labbra secche come i beduini nel deserto
Che peccato essere stato lì una settimana prima!!!! Ci rifaremo sicuramente, la Sicilia è sempre qui in attesa dei suoi amici On Vincenzo e Onna Enza! ❤️
Appena fatte, sono una bomba e morbidissime, solo un appunto. Mi è stato impossibile chiudere l'impasto in 15 minuti. Ho dovuto fare diverse pause e reimpastare per rendenderlo come in video. In totale ho impiegato circa il doppio del tempo. Magari puó essere di aiuto a qualcuno
E io che sono siciliano amo la Campania. Penso che ci sia un legame simbiotico tra queste due regioni. Il sole, il mare, il cibo, il calore della gente...
Vince'mi hai letto nel pensiero. In questi gg stavo pensando ad un progetto da proporre a te e ai tue 3 colleghi/amici napoletani "amanti" della pizza. Detto che nn si vive solo di "Napoletana" pensavo ad un tour dello stivale proponendo le pizze o specialità tipiche di ogni regione (Partendo dalla pizza ..ma non solo pizza). Magari in collaborazione con qualcuno del luogo. Cmq va studiata ....Ciò premesso eccoti con la ricetta delle brioche cu tuppu!!! Da siculo potrei farti qualche appunto ma nn mi sembra il caso..Certo che anni ed anni ad impastare pizza hannonlasciato il segno...e ci sta. Vederti trattare la brioscia a mo di panielli mi ha fatto sorridere...e rivoltare nella tomba direbbe qualcuno. Ma iamme ia'. Grazie per questo cadeau alla mia Sicilia. Ad maiora.
Ma l'idea di mostrare ricette di altre regioni nn ti stuzzica ? I tuoi amici siculi nn ti hanno ad esempio parlato della scacciata siciliana? Nn so se a messina la facciano..di sicuro a catania.
@@placidovecchio6231 sisi in realtà stavamo già pensando a una cosa del genere con Antonio Malati di Pizza ma stiamo aspettando che finisca questo periodo per organizzare un "tour gastronomico" italiano😄
La mia compagna è siciliana e so di che parli :) L'unico problema è che quando torno da Palermo, anche solo dopo pochi giorni di permanenza, ho sempre almeno un paio di chili da smaltire.
@@vincenzoeantonio ahahaha, certo, ci puoi contare! XD Ogni volta che entro in una rosticceria è come essere nel paese del balocchi :O E comunque, sull'ospitalità e il calore dei siciliani non si discute! Top!
