Après avoir fait de la bière à la main et validé la bière maison, j'ai acheté cet appareil qui simplifie grandement la vie. Le malt est brassé grâce à une pompe, le malt sert de filtre et le jus de maltage est limpide.
La pompe n'est pas censée remplacer le brassage, le fourquet reste nécessaire pour former la maische. La pompe aide la recirculation une fois la maische formée. Dommage de faire des tutos avec de fausses infos :/
Ce n'est pas mon avis, le fourquet permet de mélanger le malt à l'eau afin d'avoir un brassin homogène en température et favoriser l'action de l'amylase qui va libérer le maltose. Cette action mécanique d'agitation, est remplacée par la circulation à travers le malt de l'eau pour obtenir le même résultat. La maische étant le mélange du malt à l'eau chaude elle se forme très bien avec la pompe.
@@remidiy5752 ok c'est votre point de vue. Mais il faudrait pas le présenter en mode "c'est comme ça qu'il faut faire", ce qui est le cas ici... Je connais qq brasseurs, j'ai regardé beaucoup de vidéos de brassage sur internet, juste Personne ne fait ça !! Vous avez calculé votre rendement ? À mon avis il est pas ouf, jamais la pompe pourra mélanger aussi bien le malt emprisonné entre 2 grilles, que le fourquet un malt libre...
Le gros intérêt des tutos c'est qu'on en regarde plusieurs et on se fait sa propre idée, je présente comment utiliser la machine, et effectivement avec cette machine c'est comme cela qu'il faut faire. La pompe mélange très bien le malt et c'est logique puisque l'eau traverse l'ensemble du malt. Vous critiquez mon tuto mais vous ne connaissez visiblement pas ce type de machine. J'ai le même rendement que lorsque je brassais manuellement, je brasse depuis 10 ans dont 5 ans avec cette machine et je ne reviendrai pas en arrière . Deuxième avantage le malt emprisonné sert de filtre et au terme de l'empatage le liquide sucré obtenu est limpide.
@@remidiy5752 en cherchant 5 minutes sur youtube je tombe que sur des tutos où les gens mélangent au fourquet (sur klarstein 30L), donc 😁 et sur le fait de filtrer ça ne change rien. Vous mélangez au fourquet, ensuite vous installez le filtre supérieur. Et en effet le malt restera prisonnier pendant l'empatage.
