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Fare 900 km per una bistecca ( from Bolzano cose super buone ) 

Braciamiancora
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Per avere Braciamiancora da voi scrivete a michele@braciamiancora.com
In questo video siamo andati in Val Pusteria per assaggiare la carne frollata nell'acqua minerale!
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Braciamiancora
Via Alessandria 26
00198 Roma

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27 авг 2024

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Комментарии : 132   
@francescocina9223
@francescocina9223 4 года назад
Ciao Michele Sfortunatamente per Thomas ormai ti conosciamo e quindi s'è capito che non ti ha fatto impazzire specialmente quella all'acqua comunque riconosco a Thomas il grande impegno, L'importanza che dà al prodotto della sua regione. Speriamo che gli vada bene auguri e in bocca al lupo.
@GabrieleTorricelli
@GabrieleTorricelli 4 года назад
Praticamente potremmo riassumere il giudizio di quella frollata in acqua con: non sa di niente
@Leo-ov2wh
@Leo-ov2wh 3 года назад
Hahahaha povero Thomas, ha capito che quella con l acqua minerale è una delle peggiori che hai mai assaggiato visti i tuoi standard, poi con quella vol whisky hai provato a tirargli su il morale ma si vede che stava piangendo dentro
@mose.petazzi
@mose.petazzi 4 года назад
Michele, ti ho visto qualche giorno fa in tv che parlavi dei sali da cucina. Ti seguo ormai da tempo: sei veramente un mito, bravo bravo davvero, competente e molto simpatico. Il tuo canale meriterebbe secondo me molta più considerazione.
@braciamiancoraquellovero
@braciamiancoraquellovero 4 года назад
Grazie!
@kaledh_ita6915
@kaledh_ita6915 4 года назад
l'acquario per le bistecche
@andreatoffolo3488
@andreatoffolo3488 4 года назад
Quel territorio è meraviglioso! Un oasi da preservare!
@claudioconcas8457
@claudioconcas8457 4 года назад
Ciao raga. Questi video sono,come sempre,super fantastici ci mostrano la diversità culinaria italiana.
@stex83
@stex83 4 года назад
secondo me la bistecca frollata nell'acqua minerale non ti è piaciuta
@braciamiancoraquellovero
@braciamiancoraquellovero 4 года назад
@@ALE83117 l'ho detto al secondo 9.58 pero'...
@stex83
@stex83 4 года назад
@@braciamiancoraquellovero si, ma non per quella bistecca annacquata
@th3who213
@th3who213 4 года назад
la frollatura nell'acqua rende molto di piu con carni "selvatiche".
@giorgiomauro3650
@giorgiomauro3650 4 года назад
Anche secondo me la bistecca frollata nell'acqua non ti ha fatto impazzire. Sarei tuttavia curioso di provarla...
@Mschumy86
@Mschumy86 4 года назад
In effetti non è niente di che.
@filotuttofare7835
@filotuttofare7835 4 года назад
Personalmente approvo e stimo moltissimo chi usa e sponsorizza i prodotti del proprio territorio 👍👍👍
@paolodallevacche9963
@paolodallevacche9963 4 года назад
Michele un piccolo consiglio se posso permettermi. Hai fatto un gran canale. Penso una cosa che una grande carne non possa non essere accompagnata da un ottimo vino. L abbinamento e ' fondamentale e secondo me dovresti proporre dei suggerimenti
@braciamiancoraquellovero
@braciamiancoraquellovero 4 года назад
Consiglio ricevuto. Nei prossimi video ti darò ascolto! Thanks
@beppusart3dorigami92
@beppusart3dorigami92 4 года назад
Ciao. Sono un macellaio ed è bello vedere certe innovazioni. Complimenti
@Ramengos
@Ramengos 4 года назад
Commercialmente impeccabile, geniale!
@rossanagermoglio8796
@rossanagermoglio8796 4 года назад
ciao michele, che meraviglia di carne, tanta roba . anche se avevo mangiato , la fame mi è tornata , io adoro la carne . buon ferragosto ,un abbraccione e alla prossima 😂
@L0Rwick
@L0Rwick 4 года назад
Questo canale meriterebbe molto di più
@siniscalco3
@siniscalco3 4 года назад
Complimenti al proprietario per la cottura perfetta della carne. Ne’ Viola nè rossa ma rosata. Ottima
@Leonord85
@Leonord85 4 года назад
Al minuto 7:45 si può notare benissimo l’istante in cui il cuore di Thomas si spezza. (cit. simpsoniana)!
@GiekTheNabboPerPassione
@GiekTheNabboPerPassione 4 года назад
Si vede che ci tiene davvero il ragazzo, soprattutto coraggioso anche perché nella culinaria bisogna sempre fare esperimenti e, possibilmente, progredire. La frollatura nell'acqua è curiosa, magari non dà chissà che sapore però ha il suo perché. Chissà che un'acqua effervescente al posto di una frizzante non dia una sfumatura diversa ancora!
@simoneo.5822
@simoneo.5822 4 года назад
La canzone di Lupin lll ha dato il tocco di classe
@paolodallevacche9963
@paolodallevacche9963 4 года назад
Michele in Alto Adige ti consiglio di andare alla Malgarauch e provi la T BONE grigia alpina .... un sapore incredibile . Profuma di fieno. Saluti
@ciannino
@ciannino 4 года назад
non ti è piaciuta, secondo me l'acqua ha lavato il sapore!!!
@klausmeine84
@klausmeine84 3 года назад
Mi sembra ovvio: qualsiasi cosa immersa nell'acqua per settimane perde tutto praticamente... boh, sinceramente non capisco cosa sperava di ottenere.
@fabioammendola9161
@fabioammendola9161 4 года назад
Ho messo dilike......x trenta secondi poi ho cambiato e ho messo like😂😂😂😂😂😂😂😂 non puo non piacere una cultura cosi profonda del proprio territorio, non puo non affascinare una conoscenza cosi ampia e non può non interessare una personalità come tomas!!!! Maremma indiana complimenti vivissimi dalla Toscana
@davidepenna5808
@davidepenna5808 3 года назад
Grande simpatia!! Comolimenti!!
@fabioammendola9161
@fabioammendola9161 4 года назад
Cmq penso che la frollatura ad acqua sia una trovata commerciale geniale, fa avvicinare al mondo della carne persone che normalmente snobberebbero tagli cosi grandi.
@fabioammendola9161
@fabioammendola9161 4 года назад
@@aghujdhbe gliel auguro a quel ragazzo
@claudioroxy
@claudioroxy 4 года назад
Indubbiamente un ottimo posto dove degustare specialità per intenditori poi l’atmosfera della valle è meravigliosa, però ci sono molte realtà simili dove la carne la fa da padrone ed è afrodisiaca, hai scoperto l’acqua calda! Comunque ottimo locale
@braciamiancoraquellovero
@braciamiancoraquellovero 4 года назад
Io avrò anche scoperto l'acqua calda ma ti assicuro che tanta gente ha scoperto certi posti grazie a video come questi, e quindi la divulgazione sarà pure acqua calda ma alla fine st'acqua calda piace a molti. Ora permettimi una domanda: te che acqua calda hai scoperto?
@claudioroxy
@claudioroxy 4 года назад
Braciamiancora non metto in dubbio che la gente abbia bisogno di guide nella loro vita e lei ci sa fare e complimenti per i soldi che ci farà, io mi arrangio in tutto e i posti li scopro da solo in compagnia della mia amata, solo che non ne traggo profitto me li tengo per me, in questo caso sbaglio io perchè non mi viene in tasca nulla, comunque lei fa bene, io giro molto e ho trovato posti incredibili, restando in tema alimentare, solo che al massimo ci porto il mio migliore amico e non pubblico nussuna foto, sono riservato, mentre lei lo sbandiera ai quattro venti, e non è sbagliato, solo mi sembra di pigliare in giro le persone, chi gira credo sia in grado di scoprire i posti da solo ma si sa oggi le persone copiano anche le scelte, come dicevo prima, hanno bisogno di guide e lei assolve il compito, auguri, intanto io mi godo i miei posticini in metà Europa, non adesso per via del covid, e spero che rimangano poco noti!
@braciamiancoraquellovero
@braciamiancoraquellovero 4 года назад
@@claudioroxy secondo me se uno non se la sente fa bene a tenersi le cose per sé, mentre io che per natura condivido con il mondo le cose belle, ho il piacere di raccontarle tramite i social. Ognuno è giusto che segua la propria natura. Però ti assicuro di una cosa: non prendo in giro nessuno. Non mi permetterei mare di coglionare qualcuno.
@paolodallevacche5250
@paolodallevacche5250 4 года назад
Stai sempre a magna' .... bravi
@leonardostucchi8391
@leonardostucchi8391 4 года назад
Dai dillo che non sa di niente quella frollata nell'acqua! 😝 Anche la Maillard è un po' moscia: poteva spingerla di più.
@braciamiancoraquellovero
@braciamiancoraquellovero 4 года назад
diciamo delicatina...
@leonardostucchi8391
@leonardostucchi8391 4 года назад
@@braciamiancoraquellovero sei troppo diplomatico 😝. Gli esperimenti vanno fatti ma senza risultati sono solo marketing. ps. l'unica interessante lì per me è quella col whiskey. La carne sottovuoto prende un odore di carogna tutt'altro che gradevole.
@leonardostucchi8391
@leonardostucchi8391 4 года назад
@Braciamiancora grande comunque che proponi sempre contenuti nuovi.
@marco-su9rw
@marco-su9rw 4 года назад
Gli hai detto in modo gentile che la bistecca all'acqua minerale non aveva sapore, o cmq non è stata gradita.
@ruvido685
@ruvido685 4 года назад
marco187 e te credo....s’e’ fatto 900 km per magnate ‘na....
@veniente
@veniente 3 года назад
Grazie!
@raffaelecoppola5839
@raffaelecoppola5839 4 года назад
Una curiosità, ma come si asciuga la carne dentro l'acqua????
@alexamaior2325
@alexamaior2325 4 года назад
Maddai parto stasera per la Valle Aurina quasi quasi ce passo😁
@albertocini
@albertocini 4 года назад
Frollatura in acqua minerale, mai sentito, forse perché nono sono praticissimo, ma spettacolare, vorrei provarla. Mi chiedo se l’acqua non privi la carne dei succhi. Era saporita come le altre provate finora Michele?
@fedezmorello203
@fedezmorello203 4 года назад
A me me pare na strunzata
@gustavolamussa9350
@gustavolamussa9350 4 года назад
la macelleria della famiglia di Thomas ad Olang è sempre piena di turisti che ci vengono da tutte le valli intorno, la conosco da tanti anni quando Thomas era ancora un ragazzo di bottega. Si sono specializzati nel dry aged da una decina d'anni, ma hanno sempre fatto tante altre preparazioni eccellenti sia di carne che di gastronomia tipica altoatesina e hanno un ottimo speck...unica "pecca", prezzi molto elevati ma qualità altissima
@ilmondodellgaming4084
@ilmondodellgaming4084 3 года назад
7:21 li si spezza il cuore di thomas
@carlomazzocca5956
@carlomazzocca5956 4 года назад
grande come sempre
@patriziobardoni533
@patriziobardoni533 Год назад
MERAVIGLIA
@hardrockerr
@hardrockerr Год назад
La sigla di lupen appena entri nel locale l'hai messa come messaggio subliminale secondo me..per far capire che il posto, in fin dei conti, è stato una fregatura
@braciamiancoraquellovero
@braciamiancoraquellovero Год назад
😂😂😂
@gennarocarogna5604
@gennarocarogna5604 3 года назад
A mio parere la migliore puntata è quella da Bruno a pontecagnano....
@silviomelis6199
@silviomelis6199 4 года назад
Sempre gusto deciso e comunque non sapevo esistesse la frollatura in acqua
@andreabonatti2917
@andreabonatti2917 4 года назад
Quelle bistecche lì la reazione di maillard l’hanno vista in fotografia .....sembrano tutte bollite ..... mahhhh👎🏾👎🏾👎🏾👎🏾
@trafenco
@trafenco 4 года назад
L'ho pensato anch'io, sembrano lesse e non sono neanche così al sangue come si diceva in qualche video precedente. Sembrano tutto quello che non deve essere una bistecca secondo braciamiancora! Boh! Saranno sicuramente contenuti sponsorizzati e non è una colpa, magari sarebbe meglio dirlo!
@rossanabarbieri2370
@rossanabarbieri2370 4 года назад
Non ti ha chiesto: tu venire da Italia jah...😂😂😂
@braciamiancoraquellovero
@braciamiancoraquellovero 4 года назад
No, anzi, mi aspettavo un ambiente più crucco invece si respirava un'atmosefera Italiana ....
@rossanabarbieri2370
@rossanabarbieri2370 4 года назад
Braciamiancora ma infatti, io sono dalla provincia di Treviso e vado spesso in Sud Tirolo 🥰
@Mschumy86
@Mschumy86 4 года назад
Ci vado tutti gli anni quando vado in vacanza...carne top
@fernandomarzitelli7187
@fernandomarzitelli7187 4 года назад
Complimenti
@cristianocorradini
@cristianocorradini 4 года назад
Saluti da Londra
@tommacardin
@tommacardin 3 года назад
Hahah 8:00 quasi quasi scoppiavi a ridere, manco tu credevi a quel che dicevi!
@brunogentile1988
@brunogentile1988 4 года назад
e come glielo spieghi alla asl che frolli nell'acqua minerale? al corso di haccp già dicono che la carne al cuore deve essere a 70 gradi (eresia)
@aureliotieni9995
@aureliotieni9995 4 года назад
Finalmente sei arrivato qui l’avevo scoperto qualche anno fa..il mio tempio e diventato ogni inverno una tappa obbligatoria, il loro dry aged classico non ha pari...carni di qualità eccelsa...comunque il video non ha reso giustizia a questo posto..i loro prodotti affumicati, il loro banco, la loro materia prima il loro dry aged pork, gli eventi che fanno e la valorizzazione delle razze..in alto adige è da un pezzo che sono avanti, e questo video non e uscito bene
@christianrofrano7849
@christianrofrano7849 4 года назад
sei un grande bidditto !!!!
@giogio90rx
@giogio90rx 3 года назад
Dal modo freddo e distaccato in cui facevi le domande sulla carne frollata nell'acqua minerale, era palese che ti era piaciuta davvero poco. Tu sei trovato talmente in difficoltà e in imbarazzo che hai improvvisato domande tipo "che bestia era?". A quanto pare non me ne sono accorto solo io 😅
@dominickvaughan3740
@dominickvaughan3740 4 года назад
Senza nessun tipo di giudizio ma basandomi solo sulla mera conoscenza e sulla mera logica. Trovo che la frollatura in acqua minerale sia solo una trovata per vendere e per far "show", il sapore non può, e non potrebbe prenderlo, da nessuna parte. (parere personale)
@brifo5779
@brifo5779 4 года назад
Frollata nella minerale 😮🤔 Praticamente 'na roba da fighette !!! Sempre pensato che l'acqua fa male... 🍷😬😬🍻
@gabrielevannozzi3364
@gabrielevannozzi3364 4 года назад
Un s'a d'un cazzo ha padellato
@82FLIEGER
@82FLIEGER 4 года назад
SPETTACOLO! Tutti i thumbs down sono dei vegetariani!
@ristorantelapiazzacostermanovr
@ristorantelapiazzacostermanovr 4 года назад
Ciao Michele, come stai a Campiglio???
@braciamiancoraquellovero
@braciamiancoraquellovero 4 года назад
Tutto bene grazie!
@cook686
@cook686 2 года назад
frollatura media..ventanni
@TheXxgianluigixx
@TheXxgianluigixx 3 года назад
Grazie per tutte qiesti posti che ci fai scoprire però non ti ho visto entusiasta come da cigolina 🤣
@braciamiancoraquellovero
@braciamiancoraquellovero 3 года назад
Amico mio, puoi avere relazioni soddisfacenti con tante donne ma è impossibile innamorarsi di tutte.
@hermansory6190
@hermansory6190 3 года назад
Ho preso a mozzichi il telefono 🤤
@Bettina010
@Bettina010 4 года назад
Che figata Di video!..la dimostrazione che gli Italiani dovrebbero AutoGestirsi!..fanculo alla politica Parassitaria!... grazie per questi video Bellissimi
@otello83607
@otello83607 4 года назад
Dai su quella dell'acqua non sapeva di niente se non forse di carne normale
@FEDEMN
@FEDEMN 4 года назад
Per me erano troppo cotte
@stfvill
@stfvill 4 года назад
Ma ragazzi... una carne del genere che prezzo ha? Come si fa? La di compra e la su cucina a casa? Ovviamente non ne so nulla io🙈
@nicolobraghini1546
@nicolobraghini1546 4 года назад
Ma se provassimo a fare una frollatura nell'acqua con il suo metodo, ma utilizzando direttamente il whiskey? Intendo non come la tradizionale frollatura nel whiskey usando lo straccio, ma immergendola proprio
@henrychinasky5446
@henrychinasky5446 4 года назад
Sai che bomba che tiri fuori... Intanto una vasca piena di whiskey di qualità... Un 1000 litri di Lagavullin... Costerebbe un pò...
@nicolobraghini1546
@nicolobraghini1546 4 года назад
@@henrychinasky5446 Non sprecherei dell'ottimo scotch per la frollatura diciamo ahah
@henrychinasky5446
@henrychinasky5446 4 года назад
@@nicolobraghini1546 mi sta venendo sete/fame... Meglio se vado a letto... Saluti!!
@Nicola_F.
@Nicola_F. 4 года назад
Video alla vigliacca così non s'hanno da fa'. Alla prima immagine m'han preso le voglie. Prima della fine del video stavo in stato di panico. Mo' c'ho le convulsioni. Ciao a tutti. Esco e vado a magnààà
@zkyros-46
@zkyros-46 4 года назад
Oddio povero proprietario AHAHAHAHA, ma lo hai smerdato alla grande, "sarebbe buona per bambini" sto crepando dalle risate, non potevi infangare peggio la sua attività, basta vedere il viso e il mondo in cui parlavi per capire che non ti è piaciuta per niente, in più non era nemmeno al sangue, quante bestemmie hai tirato dopo aver fatto 900km per niente🤣🤣 comunque studio psicologia, anche se tu dicessi che era in un altro senso la cosa dei bambini e le tue espressioni, noi tutti come il proprietario ha capito cosa intendevi veramente, basta vedere la faccia del proprietario come cambia🤣
@simonedimarzio2557
@simonedimarzio2557 3 года назад
Oltre che insipida la carne sembra anche cotta male....fuori pare bollita. Se devi frollare la carne in ambiente umido devi scegliere un mezzo acido che vada a rilassare le fibre, il pH dell'acqua è troppo basso affinché ciò avvenga, non ci vuole una laurea in chimica per capirlo. C'è chi ha ottenuto ottimi risultati con l'ananas, per dire.
@vincenzorusso4258
@vincenzorusso4258 4 года назад
Michele, sono un tuo grande fan, posti sempre cose bellissime ma queste bistecche sono davvero brutte 🤣 E poi dicci la verità, non ti è piaciuta sta carne! 😅
@carminepastore3534
@carminepastore3534 4 года назад
Mamma mia ancora Dario Argento 😂😂😂😂😂
@micheleoropallo9941
@micheleoropallo9941 4 года назад
di la verita' non ti e' piaciuta frollatura con acqua non ha nessun requisito chimico logico
@xManuRock
@xManuRock 4 года назад
un grosso boh.
@MovingCatLover2
@MovingCatLover2 4 года назад
Ma cosi "BOH"?
@graznickname5382
@graznickname5382 3 года назад
@@MovingCatLover2 BBB BBBB BBB BBB BBBB. Oooooooooooooooooooo BBBBBBBBBBBB BBBBB. OOOOOO. Oooo BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB OOOO. Ooooo BBBBBB. OOO. Oooooo BBBBBBBBBBBBBB. OOOOOOO
@luigibertapelle7405
@luigibertapelle7405 4 года назад
Ho guardato il video gustando una manzetta prussiana by Fontana meat brothers di Marostica. Top
@internationalestecatering4044
@internationalestecatering4044 4 года назад
Carne nell acqua, lascia perdere
@vincenzoditoma9493
@vincenzoditoma9493 4 года назад
Quindi quella frollata nell'acquario non è per uomini.
@matteopiovani2848
@matteopiovani2848 4 года назад
Sinceramente hai fatto cattiva pubblicità al locale, spero che il ragazzo del ristorante non perda credibilità dopo il video... capisco la regionalità dell’animale ma se non è buona , non è il massimo per lui 🤦‍♂️
@braciamiancoraquellovero
@braciamiancoraquellovero 4 года назад
il problema è che frasi tipo "non è buona" io non l'ho mai dette. Boh...
@matteopiovani2848
@matteopiovani2848 4 года назад
Braciamiancora ok che non l’hai mai detto, perché comunque lo stavi sponsorizzando in un qualche modo, però noi che guardiamo capiamo se una cosa viene immediatamente percepita come buona o come normale, e una carne normale in un canale di Carne è come se non fosse buona ☺️
@braciamiancoraquellovero
@braciamiancoraquellovero 4 года назад
@@matteopiovani2848 la tua affermazione secondo la quale "gli avrei fatto cattiva pubblicità" secondo me non sta ne in cielo ne in terra. Se avessi utilizzato affermazioni negative pure pure ma ho speso solo parole di elogio... Poi lo sapete tutti: qui, se si usano toni civili (e il tuo tono è super civile, sia chiaro), ognuno è libero di dire la sua senza problema. Che la brace sia con voi
@carminepastore3534
@carminepastore3534 4 года назад
Io mangio carne tutti i giorni ma il buon Dio mi ha insegnato a dire grazie del nostro cibo quotidiano ....giusto ? Questo individuo scherza troppo sul cibo ....ci avete fatto caso ? Mai ringraziato x il cibo ricevuto ... Io mangio carne vi ripeto ma sono rispettoso e li ringrazio .... Questo individuo vi sta facendo perdere il senso della realtà .... Guardate oltre .... Questa persona se ringraziava il cibo ...sarei stato il primo a mettere pollice in su!!!! Msangia senza ringraziate e insegna questo pure a voi....perciò lo schifo !
@braciamiancoraquellovero
@braciamiancoraquellovero 4 года назад
Te sei malato sul serio, altro che storie
@antonionicolini1880
@antonionicolini1880 4 года назад
Like perché ha mangiato con la forchetta
@braciamiancoraquellovero
@braciamiancoraquellovero 4 года назад
chiedo scusa, non lo farò più
@carminemiceli2715
@carminemiceli2715 4 года назад
La bistecca bollita non ti e piaciuta proprio di la verita sii sincero
@braciamiancoraquellovero
@braciamiancoraquellovero 4 года назад
Ne ho mangiate di migliori ma devo dire che Thomas andava raccontato xché ha una filosofia e una passione super
@gianluigimarino8264
@gianluigimarino8264 4 года назад
HAI MAI PROVATO IL RISTORANTE CARUSO A CHIETI?
@enricoink7022
@enricoink7022 4 года назад
Hai mai pagato un euro?
@teamasturbo02
@teamasturbo02 3 года назад
Sbagliatissimo mettere la carne di acqua così l'acqua sa di carne...
@teamasturbo02
@teamasturbo02 3 года назад
In*
@akenzo
@akenzo 4 года назад
E no. Con l’acqua minerale niente effetto wow 🙂
@trinitabambino5120
@trinitabambino5120 4 года назад
La bistecca frollata nell acqua.. Mah.. Va bene sperimentare ma non vedo la logica di mettere una bistecca dentro l acqua. Anzi, nulla nulla la può solo peggiorare
@marcoradice1981
@marcoradice1981 4 года назад
Chimichurri?
@fabiocauti
@fabiocauti 4 года назад
È una salsa Argentina molto forte ma molto gustosa a base di olio tantissimo prezzemolo aglio e peperoncino, è di facile realizzazione, ci si o tante guide su RU-vid
@notjerry1749
@notjerry1749 4 года назад
Mortacci quant è buona 😋
@lucapepe7947
@lucapepe7947 4 года назад
Bistecche senza maillard... Non mi piace per niente la cottura
@stefanoottavi770
@stefanoottavi770 4 года назад
brava testa tonda finalmente
@braciamiancoraquellovero
@braciamiancoraquellovero 4 года назад
Finalmente che?
@giuseppepiccirillo8502
@giuseppepiccirillo8502 4 года назад
A quella in acqua minerale non hai detto mortacci quanto è bona..quindi...
@braciamiancoraquellovero
@braciamiancoraquellovero 4 года назад
pero' l'ho detto al secondo 9.58
@giuseppepiccirillo8502
@giuseppepiccirillo8502 4 года назад
@@braciamiancoraquellovero Si certo a quella frollata nel whisky..🙋‍♂️
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