Petite escale à Paris où je rencontre Gilles et Nicolas VEROT, père et fils, artisans charcutiers depuis 4 générations.
Mais on parle de charcuterie haut de gamme! Certaines de leurs créations se rapprochent de la pâtisserie niveau visuel et travail comme on peut le voir dans leurs boutiques parisiennes dont celle que je découvre à côté de Bastille et qui a une belle histoire liée à leur famille.
Ils m'ont accueilli ce jour-là de la manière la plus simple et didactique pour que l'on fasse une recette de terrine tirée de leur dernier ouvrage.
Un super livre qui montre que l'on peut tous cuisiner un pâté ou une terrine chez soi sans être un pro et en respectant les produits de saison.
Un chouette moment passé avec 2 grands grands (pré)noms de la charcuterie moderne 😊.
Bon dégustation!
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23 апр 2024
