Grazie per questo post. Appena cucinato dalle tue istruzioni e ci ho fatto la polenta. Ho usato birra scura che avevo in casa (Alaskan Amber) ed e' proprio riuscito bene. Poi alla fine con la fortuna che nessun'altro in casa mangia il fegato, era tutto solo per me. Thank you!
La cucina non é un dogma ma é fatta anche di fantasia. Io ad esempio metto il fegato per un´ora a marinare nel latte, ció fa si che toglie quel gusto pungente tipico che ha; un trucco che ho imparato da una persona anziaza: Prima di metterlo in padella lo asciugo e do una leggera impanata nella farina. Invece della birra, una spruzzata di aceto. La ricetta la chiamo "Fegato alla Francesco" (che sono io :-) ) Auguri per le tue ricette :-) Ciao
la farina andrebbe messa a crudo cosi si attacca meglio e se vuoi una crosticina bella croccante tanto burro e appena un filo di olio per alzare il punto di fumo , fiamma sempre piuttosto allegra cotture brevi e fettine di fegato sottili , non esagerare con il sale non ne serve molto e non dimenticare un po di pepe nero e al gusto un pizzico di noce moscata e prezzemolo entrambi in scarse quantita , al posto dell'aceto io consiglio un po di uvetta lasciata per qualche giorno nel brandy e metterla a fine cottura , buon appetito
Ti ho messo mi piace, la prox volta voglio provare a farlo al tuo modo, cmq si vede che sei veneto😁,.. Da cosa si evince? Chissà🤣... ho uno zio veneto😉👋
Masticazzi detto in romano tutti cuochi tutti ingegneri tutti architetti Perché non andate a vedere la ristorazione in giro quanta frode in commercio viene applicata sui poveri clienti quindi quando parlate Non parlate per favore Perché alla fine tu sei venuto quello che vuoi Ma che lavoro fai Io faccio lo chef al Colosseo Tu dove lavori
Per favore non vi iscrivete al mio canale non cerco fan cerco persone che riescono a capire quello che io ho messo in questo canale che è la mia Playlist musicale Perdonatemi ma ogni mia canzone messa in questa playlist e per me è un pugnale nel cuore Grazie grazie Il maestro TANAKA
