COME FARE IL FEGATO ALLA VENEZIANA 

Sono ormai un paio d'anni che faccio la tua ricetta e a casa mia sono tutti sempre molto contenti!! Grazie!

complimenti Davide, ottima ricetta e chiara spiegazione!! Vai sempre avanti!!!!!

Buongiorno, oggi hai preparato uno dei miei piatti preferiti. Io faccio cuocere un po' di più il fegato, anche perché a me piace tagliato più doppio, e aggiungo un mezzo bicchiere di vino marsala secco che aiuta a fare una cremina ancora più corposa. In questo modo lo mangia anche mio marito che non è proprio propenso a questo alimento.😉

Non ho mai sentito un cuoco dire : "ho fatto una cagata!!!..." 😳😂🤣😂

Molto aggiungono la farina, vino e/ o aceto. Che ne pensi di queste scuole di pensiero? Grazie

Davide buongiorno. Ottimo come sempre. Buon lavoro e grazie.

Adoro il fegato alla veneziana. Proverò la tua versione. Sei un grande. Grazie

Ciao Davide, io adoro il fegato alla veneziana.. e mi hai fatto venire nuovamente fame, Grande!

Oooh Davide che bella spiegazione grazie oggi farò la tua ricetta bravissimo!

Buongiorno sei bravissimo complimenti👏

Finalmente sottile come piace a me.Grazie..

Ciao Davide eccezionale come sempre. Sapori d’altri tempi.

BRAVO spiegazione eccezionale

Buona ricetta e ottime spiegazioni bravo!

Appena visto il commerciale . complimenti bello .caso mai capitassi in zona,dove vi trovate?

Buonissimo!!!!! Grazie Davide 🇮🇹😋🇮🇹

Bravo Davide questa la faccio quanto prima. Benone !!!!!

Fatto oggi meraviglioso

Ciao Davide, hai eseguito questa ricetta in maniera spettacolare ! Io di solito compro quello di vitellone ma conta che a me piacciono anche i rognoni e se fatta bene anche la coratella...

Ciao Davide grazie per la ricetta,sempre bravissimo 👏

Bravo Davide si vede che hai esperienza. Io preferisco le fette un po piu spesse e tagliate in 2 o 3 pezzi. Poi faccio rosolare in un po di olio, 2/3 spicchi di aglio a pezzetti. Le fette di pane le prendo di 2/3 giorni prima e le sfrego con abbondante aglio e che mettero' nel piatto da mangiare con il fegato, un paio di fette le faccio a pezzi e le frullo grossolanamente e le metto poi in padella per raccogliere un po del brodino che rimane, lo faccio apposta 😊 brodoso con un po di brodo magari metto un dado.

bel video Davide.... ma toglimi una curiosità... sei di Parma?

Bravissimo Grazie 💞

Bravissimo e anche buono

Davide una foglia di alloro è d'obbligo, ma comunque sei un grandissimo.

grazie per la ricetta!!

Complimenti grazie

Da veneziano doc : mi hai fatto venire fame 😂😂

Quello non è un work ma un saltapasta, il work ha un fondo tondo e per farlo sul gas ci vuole un anello di ferro, tipo grosso coppapasta, ma non credo che a Venezia avessero il wok😀

Ciao Davide ottima ricetta fegato alla veneziana.... 2 cosine le cipolle meglio bianche e se trovate quelle di Chioggia sono un po più dolci, vanno fatte andare con olio un po di burro e qualche cucchiaio di aceto, personalmente uso il fegato tagliato un pò più alto e cucinato un po di più, poi Davide il piatto e vario x le proprie interpretazioni ed è questo che fa si che sia buono qualsiasi piatto 😉😉 grande Davide

Miticooooooo Davide !!!!!!

Bravissimo, Number 1⃣

Buonissimo, devo provare a farlo.

ciao davide, adoro il fegato , ma la tua ricetta con quel taglio a a striscette non la conoscevo , voglio farla perchè mi sembra molto gustosa, grazie davide sei un portento ,. abbraccione ❤️

Bravo Davide

🎉🎉

Io amo talmente tanto che lo faccio anche con il fegato di maiale😜buonissimo il fegato anche alla griglia con la rete (l'involucro del fegato)

L'ho fatto ieri. Ho infarinato il fegato ed ho aggiunto marsala secco. Una salsina da brivido....Cipolle bianche che mi hanno fatto piangere,, al momento del taglio per mezz'ora! Ma buono buono. A volte per cambiare....sempre carne rossa non si può! Grazie per la dritta della pellicina...

Con i primi freddi le pietanze con le frattaglie sono una leccornia. Potresti condividere qualche altra ricetta con frattaglie varie

Un de mes plats préférés avec une bonne polenta jaune.👍

Grazie lo faro stasera x mia figlia grazieee

Se ne hai voglia posso passarti la ricetta della milza imbottita di Salerno, pietanza tipica della festa di S. Matteo, 21 settembre. Da noi nel panino è la regina dello street food salernitano .😋

Il Liguria ci mettiamo l aceto !

Ciao Davidone ! Il fegato di maiale non andrebbe bene??

Lo provato buonissimo

Come tagliate il fegato in macelleria? A coltello o con affettatrice? Immagino che avrete fegati da 3kg.

Bravo, w i veneti.

sei un grande il quinto quarto e' speciale

Grazie 👍🥃🍺

Ottimo piatto specialmente quando arriva l'autunno, io metto la salvia al posto del prezzemolo ma come tutta la cucina italiana va a gusti propri. come ti ho scritto su messanger ci vediamo martedi 6 ottobre se non e' un problema.

cercando "fegato veneziana" qui su yt, il primo video che esce è... questo! dicono che la parafarmacia sotto casa di Cracco ha esaurito il malox...

Bravo Davide. E' proprio la ricetta che aspettavo. E ora passiamo all'esecuzione e poi...a magner.

oltre alla cipolla nelle vecchie ricette ci va l'uvetta secca reidratata nella grappa.

Mi piace ciao

Una volta uno che faceva un censimento tentò di interrogarmi: MI MANGIA IL SUO FEGATO CON UN BEL PIATTO DI FAVE E UN BUON CHIANTI..... FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF

La verdad que no veo ninguna diferencia con cualquier otro hígado encebollado. Eso si, jamás he visto cortar el hígado de ese modo; será por eso y el emplatado que se denomina a la Veneziana?

A Venezia si usano rigorosamente cipolle bianche, un goccio di aceto in cottura e quasi mai prezzemolo

👍👍👏👏

Tutto bello. Bravo. Solo che non credo proprio che lo hai fatto cuocere solo 1 minuto e mezzo... o sbaglio?

dopo aver visto il video . la prossima volta che lo faccio seguo la tua ricetta molto simile alla mia

ciao compare straccione.. la benda una sigaretta e contare.. anzi senza benda

Posso non mettere il prezzemolo,cosa comporta ? Non amo il prezzemolo

Fa venire il latte alle ginocchia

Dov` e´ il vino ??

1:25 prendere "IL NOSTRO" fegato suona molto inquietante...

ciao davide io personalmente amo il fegato di miale il gusto e' piu' intenso e forse a non tutti piace

E la salvia?

Due errori gravi: 1) il peso delle cipolle va il doppio del peso del fegato perchè, stufando, le cipolle si riducono di volume sbilanciando il rapporto con il fegato (lo si vede anche dalle immagini che c'è troppo fegato in rapporto alle cipolle) 2) MAI salare prima il fegato perchè in cottura tende ad indurire. 3) il prezzemolo anche no. 4) un consiglio, servire con polenta...! Da un veneto con madre veneziana...!

Posso usare il fegato di maiale 🐷

Bravo ma troppo lungo

Scusami per il pollicino in giù, ma sono nato a Santa Croce in rio Marin (VE) e ovviamente ho tutt'altre opinioni di come và fatto. Comunque vige sempre la legge de gustibus non disputandum est.

buongiorno Davide, se avanzi due cucchiai del tuo fegato alla veneziana , passalo al coltello, aggiungi una cappella di un porcino a crudo tagliato a julien finissima, riscalda a fuoco vivo e condisci delle pappardelle , aggiungi una julien di Asiago stagionato e buon appetito. un cordiale saluto

Sarò qui a commentare tecnicamente il video, come spesso mi capita? No, stavolta mi hai fatto saltare sulla sedia con la ricetta. Questa è una ricetta nordica ed antica, lo hai accennato, invece dell'olio va usato il burro, quello hanno da queste parti. E poi la dolcezza è diversa. Prova. Puoi, come hai detto, sfumare o no con il vino, puoi mettere o no il prezzemolo, ma sul grasso da usare temo che hai proprio sbagliato. Puoi anche dire che tu invece la pizza la fai con la margherita e ti piace così, ma è sbagliato (gli americani ci mettono l'ananas, vedi tu…). Suggerisco di chiamare la ricetta "fegato alla veneziana sbagliato". Ciao.

Ma quanto pepe metti.

Vedo che Spadellare non è il tuo sport preferito .

Così piccola lo lo mangi col cucchiaio

...le cipolle di Tropea non saranno mai...brutte ma semplicemente ottime

Va be, provalo con il vino alloro al posto del prezzemolo e due spicchi di mela

Ora si ragiona lavare il fegato con aceto e limone altrimenti ti rimane quel brutto sapore, molti video non fanno questo passaggio, non va bene poi rimane un sapore ferroso che rovina tutoo ,

Mai usare il sale prima … si usa appena cotto sennò non si cosce

Il tuo assaggio non vale niente.

Parli troppo va via la voglia di seguirti

Oggi tu e il dott. Asado 2 ricette che non mi piaciono ;-)

Che schifo

Sei lento....fai fatica a parlare.....