Feines saure Kartoffelgemüse, perfekt als Hauptgericht und Beilage 

Daß Du ein Frange bist ist sofort erkennbar. Nicht jeder wird aber dein frängisch verstehen. Leider. Ich als Oberbayer schon. Grüße aus Rosenheim

@@rudidanner1136 hmmm, also ich als Hesse finde das leicht verständlich. Allerdings mag ich Dialekte auch.

Ich als Niederländer verstehe es ausgezeichnet

@@johannesschurmann3543 Groetjes aan Nederland… 😃Waar woon jij?

Sud von Essig Gurken klingt gut!

schönes Kommentar.

Ging mir auch so, meine Mutter hat dieses Kartoffelgericht auch schon vor langer Zeit gekocht. Hatte kein Rezept dafür, jetzt werde ich es ausprobieren. Danke dafür 🙂👍

Das freut uns sehr!

weiter so 🙈

😘😘😘

🥰👍

Lieber Joe, vielen herzlichen Dank ich habe mich wirklich richtig gefreut!!!

Der Mensch ist ein Gewohnheitstier. Gewohnheiten lassen sich schwer abgewöhnen. Wenn er also seinen Löffel nicht sauber macht gehe ich davon aus das er das immer so macht. Wenn er es im Video macht und sich daran nicht stört dann macht er es auch wenn er für andere kocht. Ich sehe viele schlechte Angewohnheiten bei Köchen auf RU-vid und würde deshalb nie bei denen im Restaurant essen. Z.B. hat der Henssler die Angewohnheit mit seinen dreckigen Fingern mit denen er vorher Huhn, Fisch angefasst hat in die Gewürzdose zu fassen. Wenn er nicht die Gewürzdose oder das Gewürz nach jeder Nutzung wegwirft muss ich davon ausgehen das er das selbe Gewürz später für andere Dinge wieder benutzt. Wegen so etwas hast du dein Restaurant schneller verloren als du es bekommen hast. In einem Restaurant gibt es für kontaminierte Lebensmittel eigene Bereiche. Zu den Lebensmittel gehören u.a. Fisch und Huhn. Wenn du den Bereich verlässt musst du dich komplett sauber machen um andere Lebensmittel nicht zu kontaminieren.

@@claudekennie Offen geschrieben, Sie unterstellen mir hier ein wenig viel. Immerhin schreiben Sie klar, dass Sie stellenweise von etwas ausgehen, das begrüße ich. Aber ich kenne es von mir - wenn ich nur für mich koche, dann lasse ich oft auch 5 mal gerade sein. Habe ich Gäste, bin nur Hobbykoch, dann achte ich penibelst darauf, dass ich so koche, wie ich es mir wünschen würde, wäre ich einer der Gäste.

@@thomaskruse6004/videos Es gibt Berufe in denen man sich Gewohnheiten erst gar nicht aneignen sollte. Man gewöhnt sich schnell etwas an wird es aber nicht mehr so schnell los. Wenn ein Bauarbeiter sich die Hände während der Arbeit an der Hose abwischt ist es wahrscheinlich jedem egal. Wenn ein Arzt bei einer Operation das Gleiche macht weiß ich nicht wie gut das aufgenommen wird. Nehmen wir den Sternekoch Johann Lafer. Der hatte in seinem Leben viele Kochsendungen im TV. Der hatte eine Eigenart an sich das er sich immer Bewusst oder Unbewusst die Finger abgeleckt hat wenn er mit gekochten Lebensmittel hantiert hat. Ziemlich unschön wenn man in einer Fernsehsendung kocht. Bei dem würde ich auch nicht essen gehen.

Gruß auch aus Hessen. Das hiess Kartoffelgemüse bei meiner Oma.

Das freut mich sehr!

Sahne vor dem Kippen braucht man nur 1 x aufzukochen, dann hält sie wieder. Aufschlagen wird nicht mehr gehen (glaube ich), aber in dem Stadium ist der Geschmack solo nicht mehr so prickelnd. Geht aber tadellos zum Verkochen.

Andere Resteverwertung "Rahm"suppe bzw. Seihsuppe (ein Rezept aus Oberösterreich). Obers = Sahne (wenn alt * ), Kümmel, etwas mit Flüssigkeit glattgerührtes Mehl, Salz mit Wasser aufkochen. Dann etwas köcheln lassen, damit es sämig wird und der Kümmelgeschmack in das Wasser übergeht. Dann kann man saure Milchprodukte oder auch frischeres Obers langsam reinrühren, aufpassen, dass Topfen, Sauerrahm oder Joghurt nicht ausfallen. Obers ist unproblematisch. * Altes Obers sollte aufgekocht werden, bei frischerem ist das nicht nötig. (1 L Wasser, 250 - 350 ml Joghurt, 120 ml Obers mal zum Anfangen, ev. braucht es noch mehr, ich mache das immer frei Handgelenk, und was der Kühlschrank hergibt). Wenn ich nur magere Milchprodukte habe (Buttermilch, Sauermilch, Magertopfen Joghurt) dann kommt etwas Butter in die heiße Suppe gut, das schmeichelt dem Gaumen ;) Die sämige Wassermischung zur Seite ziehen, dann langsam die Milchprodukte reinrühren, die kühlen die Suppe dann genug, dass nichts ausflockt (Joghurt, Topfen = Quark, Sauerrahm = Saure Sahne). Topfen ist so fest, dass man ihn besser mit etwas heißer Suppe extra glattrührt und dann diese Vormischung in die Suppe einrührt. Schmeckt gut mit Schwarzbrotwürfeln. Noch feiner mit angerösteten Weißbrotwürfeln (und reichlich verwertetem Obers in der Suppe). Das war ein typisches Verwertungsrezept in unserer Familie - es basiert auf einem bäuerlichen Rezept. Wenn gekäst und gebuttert wurde gab es immer Molke / Buttermilch. Daraus wurde diese Suppe gekocht - zum Morgenmahl. War natürlich nicht so fein (weniger Butterfett). Die Leute haben das oft jeden Tag gegessen. (Seihsuppe - vom Abseihen beim Käsen, wenn Topfen / Quark von der Molke getrennt wurden).

Danke für das Lob! Hase!!

Aber gerne Torsten

Sehr gerne 😊

Ich übersetze das mal: "Ich habe mich über die Erwähnung Polens gefreut. Neue Kartoffeln mit Butter und Dill, köstlich. Was hat mich an der deutschen Küche überrascht? Kartoffelpuffer mit Apfelmus. Grüße aus Polen und ich freue mich auf die nächste Folge."

@@ganzbeitrostO, jak miło🙂. Dziekuję.

@@renatatrytek5074 Z przyjemnością! Międzynarodowe porozumienie jest ważniejsze niż kiedykolwiek. Żyjmy i bawmy się razem.

@@ganzbeitrost Pozdrawiam i życzę miłego dnia.

Das freut mich sehr!

Dankeschön 😋

Sehr gerne 😊

Wünsche ich dir auch

Das freut mich sehr!

Das freut mich 🤗

Dankeschön 😋

Sehr gerne 😊

@@letitcook ....köcheln lassen mit oder ohne Deckel ?